中国语文科第一学习阶段

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1、中國語文科第一學習階段活動名稱聽指示，做動作學習重點1.理解話語中解說的內容。2.透過想像幫助憶記。使用說明第一部分1.分派餐具和紙碟給學生(可用圖畫或塑膠質料餐具替代)。2.播出或讀出聆聽材料「餐具的擺設」，讓學生邊聽邊把餐具擺放在合適的位置上。3.按需要給予適當的提示，讓學生明白聆聽重點。4.重播或讀出「餐具的擺設」，讓學生初步核對及修正餐具的擺放位置。5.老師示範正確的餐具擺放位置(或展示圖片)，讓學生作最後核對。第二部分1.播出或讀出聆聽材料「用餐禮儀」，指導學生邊聽邊記，完成工作紙。2.請學生複述用餐禮儀要點。3.老師把學生複述的要點寫在黑板上。4.重播或讀出「用餐禮儀」，讓學生核

2、對及修正工作紙答案。1.故事錄音：《餐具擺設》、《用餐禮儀》2.聆聽材料：《餐具擺設》、《用餐禮儀》建議配合運用的教學資源1.圖畫2.工作紙備註要提高初小學生憶記解說內容的能力，首先是讓學生辨別解說內容的主要信息，然後訓練學生專注聆聽和透過適當的想像來幫助憶記解說內容。本活動設計以切合學生生活經驗為原則，目的是引起學生的學習興趣，發揮學生的想像力，以收事半功倍之效。聽指示，做動作聆聽材料--老師播出或讀出聆聽內容第一部分──餐具擺設「好！聽日終於有機會去食西餐啦！不過我未食過西餐喎。媽媽，媽媽，你快教我食西餐要注意啦。」媽媽：「琪琪，等我先介紹一下西餐餐具啦。通常我食西餐時

3、候都會用以下餐具：餐墊、餐巾、餐碟、餐叉、沙律叉、餐刀、餐羮、湯碗、茶杯、茶羮、水杯。請客食飯或者大宴會時候用餐具擺設比較講究，而一般日常食西餐擺設就比較基本同埋簡單，而家我就教你一基本餐具擺設啦！」琪琪：「嗯，好啦！」媽媽：「食西餐係用刀同埋叉。首先餐上面放置一張餐墊，餐墊中間放一隻餐碟。餐碟右面放一支餐刀，記住餐刀刀鋒要向住隻餐碟。刀右面放一隻餐羮。碟左面放一隻四齒餐叉，餐叉左面擺一條餐巾，餐巾通常摺到同餐叉長度差唔多。如果西餐附有頭盤。例如沙律之類，咁就要四齒餐叉左面放多一隻較細三齒沙律叉，同埋餐羮右面放多一支較細餐刀。好啦，講咁多，琪

4、琪，你記唔記得餐具點擺呀？你試擺俾我睇啦。」琪琪：「好，等我試吓先！」第二部分──用餐禮儀琪琪：「嘩！西餐有咁多餐具，我驚我唔記得用邊樣先啱喎。」媽媽：「琪琪，食西餐時候如果唔記得用邊把刀同埋邊隻叉，有一個通用原則，你可以記住，就係先用兩邊排最外圍餐具。」琪琪：「哦！原來係咁。」媽媽：「餐巾係放膝頭哥上面。千祈唔好掛衣領或者胸前，咁樣會唔多好睇，同埋無乜禮貌。」琪琪：「哦。」媽媽：「飲湯時候要用餐羮飲，唔好起個湯碗灌落去，同埋唔好飲到『GOODGOOD』聲喎。」琪琪：「嗯。我記得啦。」媽媽：「食物要分成細細塊先至放落口，方法係用四齒餐叉吉住舊食物，例如食牛扒，叉

5、齒要向下，然後用餐刀輕輕力切開塊牛扒。注意唔好發出餐刀同餐碟磨擦聲音，咀嚼食物時候亦唔好發出『習習』聲。」琪琪：「媽媽，咁刀叉應該點揸？」媽媽：「餐叉或者餐刀時候，千祈唔好好似螺絲批咁手勢。係要將隻食指擺返出放喺餐叉或者餐刀柄上面。餐羮手勢就要好似鉛筆咁。」琪琪：「哦。」媽媽：「飲餐茶時候要將茶羹放杯碟邊，然後先至拎起個杯飲，千祈唔好用個茶羹一羹一羹咁飲。」琪琪：「嗯。」媽媽：「食完餐之後應該將刀叉平放餐碟上面，刀鋒要向內，等人地知道你已經食飽啦。離開座位之前應該將餐巾對摺，放返上面原來位置。琪琪，以上用餐禮儀，你記唔記得呀？」琪琪：「嗯！媽媽，

6、我記得啦。」用餐禮儀（聆聽話語，掌握解說內容）姓名：()班別：日期:__________聽一聽，記着媽媽教琪琪吃西餐應注意的禮儀，然後回答問題（在□內寫上答案）：1.吃西餐時，如果忘記應該用哪支刀和叉，有什麼通用的原則可以依從？A.先用兩邊放在最外圍的餐具。B.先用兩邊放在接近餐碟的餐具。C.視乎食物而定。2.用餐時，餐巾應放在哪裏？A.掛在衣領上。B.掛在胸前。C.放在膝蓋上。3.飲湯時，應注意什麼禮儀？A.把餐巾掛在衣領上，然後雙手拿起湯碗來喝。B.把餐巾掛在衣領上，然後用餐匙來喝。C.湯碗放在枱上，然後用餐匙來喝。4.應怎樣把食物分成小塊？A.用三齒餐叉按着食物，叉齒向下，然後用餐刀輕

7、輕切開食物。B.用四齒餐叉按着食物，叉齒向下，然後用餐刀輕輕切開食物。C.用四齒餐叉按着食物，叉齒向上，然後用餐刀輕輕切開食物。5.飲餐茶時，應注意什麼禮儀？A.用茶匙來喝。B.把茶匙放在杯碟邊，然後拿起杯喝。C.把杯和茶匙一起拿起來喝。6.用餐後，應怎樣放置刀叉？A.把刀叉平放在枱面上。B.把刀叉平放在餐碟上。C.把刀叉分別放在餐碟的左、右兩面。7.用餐後，應怎樣放置餐巾？A.把餐巾對摺，然後交給侍應。B.