七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》教案(新版)新人教版

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1、第三节合理营养与食品安全核心素养:通过对合理营养和食品安全的学习,丰富学生生活中合理营养的常识,增强学生关注食品安全的社会责任。内容概要:本节内容来源于人教版七年级下册第四单元《生物圈中的人》第二章《人体的营养》第三节《合理营养与食品安全》。在教学过程中,我通过创设不同的情境,组织多元化的活动和讨论,让学生真正参与到课堂教学中。本课以《义务教育生物学课程标准》中倡导的“体验式学习”基本理念为指导,培养学生主动学习的兴趣,让学生体验到运用所学知识解决生活问题的乐趣。教学目标:【知识目标】:能说出什么是合理营养;了解

2、平衡膳食宝塔的基本原则,清楚生活中如何才能做到合理营养;知道什么是食品安全,以及生活中如何避免食品安全问题。【能力目标】使学生能运用所学知识,为家长设计一份营养合理的食谱;培养学生运用所学知识分析、解决实际问题的能力。【情感、态度、价值观目标】通过亲自为家长设计食谱,关心长辈的饮食和健康,使学生从中体会运用所学知识解决实际问题的成功与喜悦;通过渗透路边摊在营养和安全方面的隐患,培养学生自觉远离街边食品和垃圾食品的意识。教学重难点:【重点】认识合理营养和食品安全对健康生活的重要性;【难点】设计一份合理营养的食谱,将

3、所学知识应用到生活实际中;通过介绍生活中不良饮食习惯和垃圾食品在营养和安全方面的隐患,让学生有意识的养成良好饮食习惯,远离垃圾食品。教学方法:启发式教学、分析与归纳教学准备:【教师准备】教师整理相关课件、图片、文字资料和有关视频。【学生准备】学生查找生活中存在安全隐患的食品种类。教学过程:一、复习回顾,导入新课上节课我们一起学习了食物中营养物质的消化和吸收,先一起回顾以下问题:1、食物中的哪些营养物质必须经过消化才能被吸收?2、食物的消化靠人体内哪个系统完成?3、消化系统的组成?4、营养物质消化和吸收的主要场所是

4、?通过前面的学习,我们知道食物中的营养物质有六大类,不同种类的营养物质对人体有不同的作用,缺一不可。在生活中我们如何才能做到合理的摄入不同种类的营养物质呢?本节课,我们接着来学习第三节合理营养与食品安全。【设计意图】:通过提问,既是对学生第二节《消化和吸收》所学内容的巩固提升,又能自然地过渡到本节课,引领本节课的教学,让学生认识到旧知和新知之间的紧密联系二、新课讲解:(一)合理营养的概念【活动1】播放全国青少年营养健康状况调查的新闻报道,用身高-标准体重法让学生自测营养状况。大多数学生的营养状况还不错,但也或多或

5、少存在着营养不良和营养过剩的情况,什么是合理营养呢?【活动意图】通过播放新闻报道让学生了解我国青少年的营养健康现状,更清楚的认识到合理营养对青少年健康成长的重要性。同时给出身高-标准体重评价法的计算方法,让学生自测营养状况,发现自身存在的营养健康问题,为后面投入到合理营养知识的学习做铺垫。总结:明确提出合理营养的概念:指全面而平衡的营养。全面—摄取的营养素种类要齐全;平衡—摄取营养素的量要合适,与身体需要保持平衡。【活动2】学生反思自己的食谱,反问学生有没有做到合理营养?有没有不良的饮食习惯?总结:结合课本上的漫

6、画,举例给出生活中的一些不良饮食习惯,如:挑食、偏食、暴饮暴食、不吃早餐等,都无法做到合理营养的要求,属于不良的饮食习惯。【活动目的】让学生反思自己的饮食,判断自己是否存在不良的饮食习惯,既能提高学生的课堂参与度,又能培养学生将所学知识应用于生活中的能力,同时还能为进一步分析如何才能做到合理营养做铺垫。(二)如何才能做到合理营养?1、出示平衡膳食宝塔图片,认识平衡膳食宝塔(1)平衡膳食宝塔分为几层?每层分别有哪些食物?主要含有哪类营养物质?(2)平衡膳食宝塔的形状是什么?从“塔基”到“塔顶”代表了五类食物的大致比

7、例,越往上需用量越少。2、通过平衡膳食宝塔,总结《中国居民膳食指南》的基本原则,告诉学生在生活中如何具体做到合理营养,培养学生将生物学知识运用到实际生活中。1、食物多样,谷类为主;2、多吃蔬菜、水果和薯类;3、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉;4、每天吃奶类及豆制品;5、减少烹调油的使用量,吃清淡少盐的膳食;6、确保食物新鲜卫生;7、足量饮水;合理选择饮料;8、如饮酒应限量;9、食不过量,经常运动;10、三餐分配要合理,少吃零食。通过分点详细讲述,让学生深刻的认识到合理营养对自身健康的重要意义。【设计意图】:在学生反思

8、自身食谱的基础上讲解“平衡膳食宝塔”,并通过平衡膳食宝塔得出《中国居民膳食指南》的基本原则,告诉学生如何才能做到合理营养,让学生感受到运用生物知识解决生活问题的乐趣,从而提高学习的主动性。【过渡】:播放本校学生在校门口吃路边摊的图片,让学生自己反思符不符合合理营养的要求。平时生活中,我发现有很多学生都喜欢吃路边摊,一到放学时间,校门口人来人往,大家都围绕着一个个的小商小贩

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