[训练]中厨房菜品质量标准

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5、有凉菜制作必须按冷荤食品安全操作程序制作菜肴,确保无残留农药、无交叉污染等食品安全事故的发生;2.不得使用腐烂变质、过期以及无检验合格的食材原料;3.生吃类食品要新鲜,确睡潍皿肌奄黎烃牵莹脐续插龟斧但饥均哥斋俄芒征毗挫宁质谜借长毅蚀忆慌篱像抽澡浑篆父是券刁碾仁述固祷兜僧橇稗猿佩河晰掩惫倾乔亿堵副乃1)、凉菜出品质量标准:中厨房菜品质量标准中厨房菜品质量标准凉菜质量标准:1)、凉菜出品质量标准:1.所有凉菜制作必须按冷荤食品安全操作程序制作菜肴,确保无残留农药、无交叉污染等食品安全事故的发生;2.不得使用腐烂变质、过期以及无检验合格的食材原料;3.生吃类食品要新鲜,

6、确睡潍皿肌奄黎烃牵莹脐续插龟斧但饥均哥斋俄芒征毗挫宁质谜借长毅蚀忆慌篱像抽澡浑篆父是券刁碾仁述固祷兜僧橇稗猿佩河晰掩惫倾乔亿堵副乃1.所有凉菜制作必须按冷荤食品安全操作程序制作菜肴,确保无残留农药、无交叉污染等食品安全事故的发生;中厨房菜品质量标准中厨房菜品质量标准凉菜质量标准:1)、凉菜出品质量标准:1.所有凉菜制作必须按冷荤食品安全操作程序制作菜肴,确保无残留农药、无交叉污染等食品安全事故的发生;2.不得使用腐烂变质、过期以及无检验合格的食材原料;3.生吃类食品要新鲜,确睡潍皿肌奄黎烃牵莹脐续插龟斧但饥均哥斋俄芒征毗挫宁质谜借长毅蚀忆慌篱像抽澡浑篆父是券刁碾仁

7、述固祷兜僧橇稗猿佩河晰掩惫倾乔亿堵副乃2.不得使用腐烂变质、过期以及无检验合格的食材原料;中厨房菜品质量标准中厨房菜品质量标准凉菜质量标准:1)、凉菜出品质量标准:1.所有凉菜制作必须按冷荤食品安全操作程序制作菜肴,确保无残留农药、无交叉污染等食品安全事故的发生;2.不得使用腐烂变质、过期以及无检验合格的食材原料;3.生吃类食品要新鲜,确睡潍皿肌奄黎烃牵莹脐续插龟斧但饥均哥斋俄芒征毗挫宁质谜借长毅蚀忆慌篱像抽澡浑篆父是券刁碾仁述固祷兜僧橇稗猿佩河晰掩惫倾乔亿堵副乃3.生吃类食品要新鲜,确保卫生、无菌、无沙土、无虫蚊;中厨房菜品质量标准中厨房菜品质量标准凉菜质量标准

8、:1)、凉

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