我国乳制品物流中存在的问题与发展对策.doc

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1、我国乳制品物流中存在的问题与发展对策我国乳制品物流中存在的问题与发展对策       导读：我国乳制品物流中存在的问题与发展对策，生产企业生产出鲜奶，要送到乳制品厂进行加工，在运输途中发生意外，或者运输不当，便会造成鲜奶的变质，会对企业造成损失。为了保证奶制品的质量，必须对运输这一关提高要求。    参考《中国乳制品行业市场分析与发展动向研究报告(2014-2019)》    一、乳制品背景    生产企业生产出鲜奶，要送到乳制品厂进行加工，在运输途中发生意外，或者运输不当，便会造成鲜奶的变质，会对企业造成损失。为了保证奶

2、制品的质量，必须对运输这一关提高要求。在奶制品的运输过程中，一定要保证全程都在低温的环境下进行。用来运输的车辆应是奶制品专用的奶罐车，为了保证奶制品质量，运输的容器必须消毒，并且要进行严格的消毒，同时为了保证鲜奶在运输过程中不受污染，还要保证为运输容器密封。    二、乳制品物流的基本状况与乳制品冷链物流体系构成    基本状况：    由于乳制品对于运输，温度等的特殊要求，使得在整个乳制品行业的供应链中，乳制品企业扮演者极其重要的角色。乳制品企业在整个乳制品行业的供应链中扮演者重要的角色，乳制品的温控需求不一样，保质期不

3、同，种类也不同，这些决定了乳制品生产企业对整体供应链有着不同的控制程度。    三、乳制品冷链物流的特征    所谓冷链物流泛指冷藏冷冻类食品，易腐物品在生产、加工制作、贮藏运输、配送、销售等到消费者前等中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。乳业冷链物流按产品的温度控制要求主要分为三类，一是常温液态奶，二是巴氏奶、酸奶等乳制品的保鲜冷链物流，最后是冰淇淋等冷饮乳品的冷冻冷链物流。    四、乳制品冷链物流的特点    第一，与常温的物流相比，冷链物流要比常温物流的投资大很多，包括冷藏车，冷

4、藏设备等。我国乳制品物流中存在的问题与发展对策       导读：我国乳制品物流中存在的问题与发展对策，生产企业生产出鲜奶，要送到乳制品厂进行加工，在运输途中发生意外，或者运输不当，便会造成鲜奶的变质，会对企业造成损失。为了保证奶制品的质量，必须对运输这一关提高要求。    参考《中国乳制品行业市场分析与发展动向研究报告(2014-2019)》    一、乳制品背景    生产企业生产出鲜奶，要送到乳制品厂进行加工，在运输途中发生意外，或者运输不当，便会造成鲜奶的变质，会对企业造成损失。为了保证奶制品的质量，必须对运输这一

5、关提高要求。在奶制品的运输过程中，一定要保证全程都在低温的环境下进行。用来运输的车辆应是奶制品专用的奶罐车，为了保证奶制品质量，运输的容器必须消毒，并且要进行严格的消毒，同时为了保证鲜奶在运输过程中不受污染，还要保证为运输容器密封。    二、乳制品物流的基本状况与乳制品冷链物流体系构成    基本状况：    由于乳制品对于运输，温度等的特殊要求，使得在整个乳制品行业的供应链中，乳制品企业扮演者极其重要的角色。乳制品企业在整个乳制品行业的供应链中扮演者重要的角色，乳制品的温控需求不一样，保质期不同，种类也不同，这些决定了

6、乳制品生产企业对整体供应链有着不同的控制程度。    三、乳制品冷链物流的特征    所谓冷链物流泛指冷藏冷冻类食品，易腐物品在生产、加工制作、贮藏运输、配送、销售等到消费者前等中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。乳业冷链物流按产品的温度控制要求主要分为三类，一是常温液态奶，二是巴氏奶、酸奶等乳制品的保鲜冷链物流，最后是冰淇淋等冷饮乳品的冷冻冷链物流。    四、乳制品冷链物流的特点    第一，与常温的物流相比，冷链物流要比常温物流的投资大很多，包括冷藏车，冷藏设备等。    第二，因

7、为乳制品的保质期通常都比较短，因此乳制品更注重的是时效性，这就要求了在乳制品的生产、运输乃至销售等整个过程，更要具有组织的协调性。    第三，乳制品冷链物流更重要的是整个过程的能耗控制，所以有效控制运作成本很重要。    五、我国乳制品冷链物流问题分析    （一）由于冷链物流的成本太高，乳制品企业不愿意进行过多投入    乳制品的冷链物流是从奶制品的获取、生产、运输、再到销售的整个过程都是需要在低温的冷链环境下进行。就现在的状况来看，大多数的企业都没有实现全程的冷链物流。    （二）乳制品企业完整而独立的冷链物流还不

8、完善    现在乳制品企业从采购、生产、运输、配送、销售等过程能够自行独立完成一条龙服务的企业少之又少，经常会出现断链的情况，各地虽有冷库和冷藏车辆，但都是服务功能单一，范围小，规模不大，没有办法提供能够满足市场的综合服务。    （三）乳制品企业的第三方物流发展缓慢，缺少专业的第三方物流    现在的