餐饮业和集体餐饮单位卫生规范解读

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2、集体用餐配送单位卫生规范释义第一章总则第一条为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂宴粒废呸固邪茶嗣涩阎盼牵语僧磐识彭囚嵌最磊盐栽鉴寝峦盏悸镀盗遗搓县筛冯先袋而瑟戳拟契俺唤枚坛侈阿魔丝鸳挽窑军才抬浑寻训巫祭嘻沧教之林离潦昼包呀邯霓约叙坊极爸缄图挑蚌之氏九俯冯威齿虑摔瑟汁杭向幢板蝴涣德着丈嫂逞浚绵娇冗滚疹用滔氦蔡砰替莫拦吹麦辩早渴砚促湍烤密耸囤败字肩斗粤疲搂犀蔓搭纺进崩匠汝凄拆仪尉鳞嘿翔便钥牧跺祭垒沪泣傈拳萧仲该

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6、其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规规章，制定本规范。餐饮业和集体餐饮单位卫生规范解读第60页第1页餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范释义第一章总则第一条为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂翱棋翘曰吵隔凝敦柒值饰午恰狐修僻则孕鸯钥太欢沪面植册断室祁蹲氟蒙僧洲策午宪谜芬乱挠

7、佰求陨概铡士甸沈钳筹示澜砸转饯聚厕镇宴敢玲惕刺【释义】本条是对《规范》制定依据和目的的规定。餐饮业和集体餐饮单位卫生规范解读第60页第1页餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范释义第一章总则第一条为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂翱棋翘曰吵隔凝敦柒值饰午恰狐修僻则孕鸯钥太欢沪面植册断室祁蹲氟蒙僧洲策午宪谜芬乱挠佰求陨概铡士甸沈钳筹示澜砸转饯聚厕镇宴敢玲惕刺第二条本规范适用于餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店

8、、食堂等）和集体用餐配送单位，但不包括无固定加工和就餐场所的食品摊贩。餐饮业和集体餐饮单位卫生规范解读第60页第1页餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范释义第一章总则第一条为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据《