江苏2020版高考生物第三单元光合作用和细胞呼吸热点题型一酶的相关拓展实验讲义（含解析）苏教版

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1、酶的相关拓展实验一、鉴定酶的本质某科研小组经研究得知X酶存在于人的肝细胞中，能将糖原分解为还原性糖。酶必须保持正常的结构才能发挥催化作用，请利用这一原理设计实验，探究X酶的化学本质究竟是蛋白质还是RNA。简要写出实验思路，并预期实验结果及结论(要求：实验包含可相互印证的甲、乙两个组)。审题关键(1)据题干可知，X酶的功能是能将糖原分解为还原性糖。(2)联想到蛋白酶可以改变蛋白质的空间结构从而使其失去功能。(3)RNA酶可以催化RNA发生水解从而使其失去功能。(4)若X酶的化学本质是蛋白质，被蛋白

2、酶处理后，则不能将糖原分解为还原性糖。(5)若X酶的化学本质是RNA，被RNA酶处理后，则不能将糖原分解为还原性糖。(6)题干中要求设计甲、乙两组实验，二者之间要能相互印证，因此联想相互对照。答案　(1)实验思路：甲组：将X酶用蛋白酶处理，再与糖原溶液混合，在适宜条件下保持一段时间后，检测是否有还原性糖的产生。乙组：将X酶用RNA酶处理，再与糖原溶液混合，在适宜条件下保持一段时间后，检测是否有还原性糖的产生。(2)预期结果及结论：①若甲组有还原性糖生成，乙组没有还原性糖生成，则说明X酶的化学本质

3、是RNA；②若甲组没有还原性糖生成，乙组有还原性糖生成，则说明X酶的化学本质是蛋白质。鉴定酶本质的两种常用方法1．试剂检测法从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA。因此可利用双缩脲试剂与蛋白质作用产生紫色反应，RNA与吡罗红染液作用显红色的原理设计鉴定方案：2．酶解法从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA。酶必须保持正常的结构才能发挥催化作用，因此可以分别利用蛋白酶和RNA酶处理某酶，再观察其功能是否受影响来确定该酶的本质。设计鉴定方案：1．现有无标签

4、的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液(淀粉酶的化学本质是蛋白质，可将淀粉水解成还原性糖)各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。(1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是____________，其中稀蛋清和________将发生________色反应。(2)用________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。产生____________现象的为________溶液。(3)区分发生显色反应一组溶液的方法、鉴定结果及结论分别是：方法：将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液

5、混合，一段时间后，用________试剂在一定条件下分别处理上述两种混合液。结果：其中一组产生了________________，另一组无明显现象。结论：发生显色反应的是__________溶液，不发生显色反应的是____________溶液。答案　(1)双缩脲试剂　淀粉酶　紫　(2)斐林　砖红色沉淀　葡萄糖　(3)斐林　砖红色沉淀　淀粉酶　稀蛋清解析　(1)由于稀蛋清和淀粉酶溶液的化学本质是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而葡萄糖和淀粉属于糖类，不能与双缩脲试剂发生显色反应，所以可以

6、用双缩脲试剂将4种溶液分为两组，其中稀蛋清和淀粉酶将发生紫色反应。(2)葡萄糖属于还原性糖，可用斐林试剂鉴定，产生砖红色沉淀。(3)淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属于还原性糖，所以加入淀粉后，用斐林试剂鉴定后出现砖红色沉淀的则为淀粉酶。所以可以将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色的是淀粉酶溶液。二、验证酶的高效性与专一性已知2H2O2===2H2O＋O2↑，可以通过观察反应过程中O2的生成速率

7、(即气泡从溶液中释放的速率)来判断H2O2分解反应的速率。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤，预测实验结果，得出实验结论，并回答下列问题：实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5%FeCl3溶液，0.01%过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。(1)实验步骤：①________________________________________________________________________。②_________

8、_______________________________________________________________。③________________________________________________________________________。(2)实验结果预测及结论：整个实验中，不同处理的试管中O2的释放速率从快到慢依次是________________________________________________，由此可得出的结论是_____________