by 无边无际的罗网（qq）

《by 无边无际的罗网（qq）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、绿房子中式快餐连锁机构商务计划书BY无边无际的罗网（QQ：1850947344）绿房子（暂定名）中式快餐连锁机构商务计划书（企划案）2011.7.14绿房子中式快餐连锁机构商务计划书[市场分析]1、“民以食为天”，人类对食物的需要仅次于空气，或者准确地说，同样不可或缺，餐饮也就必然成为永不过时的产业。投资餐饮服务业，启动资金少，风险低，回报高、快、稳。2、中国风味的饮食具有用料讲究、烹调方法多种多样、口味富于变化、主副（食）分明等特点，不仅素为国人所喜，走出国门也颇受青睐——世界范围的调查结果显示，中餐在全球600多种食物中的受欢迎度排名第8。中餐不仅仍然大

2、有可为，而且应有更大作为。3、餐饮快餐化已成为现代人的基本需求和生活常态，中餐讲究慢工细活、主辅搭配，在快餐化的竞争中明显滞后于西式餐点。另一方面，中国的饮食文化源远流长，包罗万千，并不缺乏快餐类食谱，问题在于怎么样与现代人的饮食喜好、习惯以及营养观念结合起来，展开切实而富于成效的改造。从这个角度来说，中式快餐仍然值得研究并付诸探索，其市场前景值得期待。4、在国内，中式快餐起步于上世纪90年代初期，但是，由于本小利微，大多不具成长性，受物价攀升等因素的压迫，许多中式快餐店已沦为垃圾甚至有毒食物的策源地。通过连锁经营的方式，吸纳、整合中小型中式快餐店，可以较少

3、投入、更大范围并且较为迅速地完成前期网点铺建工程，而且称得上是扫除市场毒瘤的公益事业，这对树立企业（绿房子中餐连锁）的整体正面形象十分有益。5、14绿房子中式快餐连锁机构商务计划书在物价节节攀升的情势下，通过规模化的连锁经营，最大限度减少食材采购、食物生产成本，才能切实可行、可持续地为消费者提供健康、卫生、有益且价格低廉的食品。6、虽然洋快餐以及来自港台的快餐企业先行一步抢占了相当大的市场份额，但是，一则中餐作为国内餐饮消费的主体地位并没有动摇，洋快餐以及港台风味的中式快餐还远未能覆盖国内东西南北各区域、各层次不同的市场需求；二则，洋快餐以及港台风味中式快餐

4、的经营手法远不够积极主动，大多仍然停留在等客上门的阶段，通过对中小型中式快餐店的并购、改造，辅以更加积极主动、更加紧贴消费者细致诉求的一系列策略（详后），搭建起与消费者零距离的销售网点，前景无可限量。[目标定位]1、目标客户中小机构的无烟食堂，住家男女的后备厨房；工薪阶层的午餐首选，宅男宅女的营养速递。2、品牌愿景（1）零距离全方位体贴顾客细致入微的需求（2）让所有中国人对垃圾、有毒食品SayNo!（3）中小餐馆二次创业的推手3、品牌口号（1）绿房子——吃得健康，吃得舒心，吃出品味（2）佳易得——让千万中国人摆脱厨房的束缚14绿房子中式快餐连锁机构商务计划书

5、[产品内涵]1、产品特征营养健康·高性价比·南北兼蓄·老少皆宜·触手可及2、产品内容（1）基本原则A．套餐化+DIY化①中餐讲究主副搭配，单纯一碗面、一碗盖饭都是填饱肚子就算的权宜之举，除非迫不得已，没有人会把它当作可持续的生活方式。在同等或者高出有限的预算里面，提供多样餐点，同时满足顾客的实惠感和体面感，顾客才会成为常客——“即使只是一碗牛肉面，也有十种以上吃法”，才能令顾客身心都得到满足。②套餐的设计上要给予顾客灵活选择的余地——传统的饮食习惯一般要求至少有菜有汤再加小菜；年轻人则喜好进餐时一杯饮料，餐后再来点水果，等等。③套餐内容尽量满足顾客DIY的需

6、要——主食可供选择的品种多样化，例汤、小菜、饮料、水果等副食也应予顾客多种可替代的选择。另外，努力发掘传统而又广受欢迎的配搭形式，以早点为例，豆浆+油条、包子+白粥+四川泡菜（云贵川地区）、米粉/线+油条（湘赣闽地区）、肉饼/老鸭……汤+凉面/粉（江西）、鸭血粉丝+麻圆（苏北）等等，都是比较经典的配搭，可以逐步引入或者针对不同的地区提供不同的餐点。④口味方面尽量满足顾客DIY的愿望——14绿房子中式快餐连锁机构商务计划书许多年轻人长期食用速食品、洋快餐，养成了自主调味的习惯，中式快餐其实也不难满足此一需求，举一反三，这对其他目标人群同样适用，例如：针对年轻人

7、提供番茄酱包、芥末包，针对云贵川人群提供麻辣包，针对湘赣人群提供特辣包，给山东人一小袋大葱、北京人一小块腐乳，等等。（PS：调味包的成本及售价应控制在0.5元为宜）⑤套餐的份量也应满足顾客DIY的愿望——按小、中、大份分别定价，主、副食均可灵活加料（明确适宜的价格）。B．照顾不同区域不同层次的需求①南北有别。我国各地区饮食喜好、习惯差别都比较大，而现实是国内跨区域的人口流动呈加速之势，兼顾南北甚至各省人士的喜好、习惯，可望获得最大范围的认同度。建议至少分南方风味、北方风味、川味套餐、本地风味等四个大块。②老少有别。主要在于传统与西化之别，建议附加“80后套餐

8、”、“儿童套餐”部分，亦可视服务区域的人口结构增设专