素菜谱（素食小吃类1）

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1、素菜谱素食小吃类47目录一、素肉丝炒米线1二、紫甘蓝萝卜丝饼1三、烫面绿豆沙馅饼2四、日本流行小吃—土豆可乐饼3五、纯素龙抄手（大馄饨）4六、烤什蔬4七、客家翡翠算盘子5八、芋头大馄饨汤6九、潮州小吃返7十、蒟蒻芦笋手捲8十一、老坛泡菜拌凉粉8十二、素肉夹馍9十三、甘肃小吃——灰豆子10十四、传统小吃--豆腐脑10十五、家乡小吃-泡粑(白糖糕)11十六、趣味横生的豆腐饺子11十七、腊八豆的做法12十八、仿制街头热卖小吃：土豆丝卷饼13十九、南瓜饼皮蔬菜卷14二十、油煎香酥臭豆腐15二十一、秘制豆腐干的做法15二十二、经

2、典小吃:酸辣米粉16二十三、黑白糯米珍珠丸子17二十四、五彩串烧18二十五、养生药材汤红烧面18二十六、洋葱番茄豆渣饼20二十七、美味土豆丝煎饼20二十八、茄汁土豆南瓜卷21二十九、茄汁土豆南瓜卷21三十、韭菜素肉馅盒子22三十一、海苔年糕22三十二、“猫耳朵”（麻什）22三十三、景德镇特色小吃：凉拌辣米粉条24三十四、景德镇特色小吃：香菇碱水粑25碱水耙米果的做法：25香菇炒碱水粑的做法：25三十五、软软糯糯的豆面糕26三十六、桂花糯米糖藕26三十七、大漠风情烤素肉27三十八、南方风味豆包肠28三十九、花果什锦素肉酱

3、28四十、非油炸更健康的老醋花生3047四十一、黑胡椒烤花菜30四十二、南瓜饼31四十三、白果腐竹芥菜粥32四十四、三色土豆泥煎饼33四十五、简易素炒面33四十六、状元汤圆34四十七、咖喱炒面34四十八、清蒸地瓜35四十九、花样端午粽情食刻351、糯米白粽子：352、小枣粽子：353、豆沙粽：354、红豆粽子：355、蔬菜粽子：356、黄米粽子：35五十、包素肉粽子的几个关键35五十一、勤思菩提炒粉36五十二、紫椰菜拌凉面37五十三、老北京糊塌子（纯素版）37五十四、孜然香干38五十五、喜洋洋烤串38五十六、自制无酒川

4、香腐乳39五十七、椒盐土豆饼40五十八、全素营养寿司41五十九、贵州小吃-丝娃娃41六十、酥脆素蛋42六十一、萝卜素杂酱42六十二、秋天你最适合吃什么43六十三、香炝芦荟44六十四、灵芝治病良方45一、茶疗方45二、粥疗方45三、汤疗方45四、粉疗方46五、灵芝方剂46六十五、做素菜的小秘诀(图)47六十六、素饺的制作方法48推荐做法一：《胡萝卜饺》48推荐做法二：《白菜香菇饺》4847一、素肉丝炒米线　　材料：米线、素肉丝、绿豆芽、芹菜、红甜椒调料：植物油、精盐、生抽、辣椒油、甜酱油、素高汤、蘑菇精做法：　　1、锅内

5、水烧开后加入米线后一分钟捞起，用冷水冲凉，素肉丝泡软挤干，芹菜切段、甜椒切丝备用;　　2、炒锅上火，加入油将素肉丝煸炒，加入豆芽、芹菜、甜椒;　　3、下盐、咸甜酱油、素上汤，徐徐翻锅，不能把米线搅碎，待收干水分后;下蘑菇精、辣椒油出锅装盘。炒米线的制作要领：炒米线不能炒短，保持5厘米以上的长度。二、紫甘蓝萝卜丝饼原料：白萝卜半根，紫甘蓝3片，榨菜1袋，面粉150g，小葱适量做法：　　1、萝卜去皮，擦成细丝。　　2、紫甘蓝切末，榨菜切末，小葱切末，备用。　　3、将萝卜丝，甘蓝末，榨菜末，葱末，加适量盐，搅拌均匀　　4、将

6、面粉一点点筛入蔬菜液中。　　5、一边筛，一边搅拌，直至混合均匀。因为萝卜会出水，所以不用另外加水　　6、锅中倒少许油，将面糊舀进漂亮形状的小煎锅内，开小火煎，待稍稍凝固后，提起模具。如果想熟得快一些，面糊就少舀一点，饼就会薄一点，易熟一些。　　7、一面煎至金黄时，翻面煎另一面。一定要用小小火哦，否则表面糊了，内里还没熟呢47三、烫面绿豆沙馅饼　　面团材料：　　中筋面粉400克,热水170克,冷水100克,色拉油15克.制做:　　1、面粉和色拉油放入盆里，慢慢加入热水，用筷子搅匀，再加入冷水，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，松

7、弛30分钟。　　2、分割成八等份，略滚圆。盖上保鲜膜，松弛十分钟。　　3、用擀面杖擀成片状。　　4、象包包子一样，包入绿豆沙馅，收口捏紧。　　5、在案板上压成饼。表面刷水，粘上白芝麻。　　6、锅内刷少量油(不粘锅可不刷)，以小火两面都烙至金黄。　　也可以用烤箱烤，据说烤的叫做烧饼，烙出来的叫火烧。绿豆沙材料：　　去皮绿豆400克，色拉油，白糖适量。　　如果是带皮绿豆，煮后可以用筛网滤去豆皮，也可以用料理机一并打碎。当然，那样的话，就没有这样的金黄色啦。制做：　　1、绿豆浸泡一晚(放冰箱里)。　　2、泡好的豆子放入锅中加

8、水，煮至软烂，用勺子盛出放入纱布中。　　纱布放在纱网中，下面再垫个大碗，好操作一些。　　3、用手挤出水份，至尽可能干。　　4、过滤好的绿豆沙。　　5、锅烧小火，放入色拉油。47　　6、入豆沙和白糖，小火翻炒至水份蒸发，干湿适当。四、日本流行小吃—土豆可乐饼　用料：大土豆1个、洋葱半个、素肉馅200克、植物淡奶油30ml、黑胡椒粉3