2016_2017学年高中生物第3章酶的制备及应用章末复习提升课中图版选修

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1、第3章酶的制备及应用章末复习提升课分光光度法与高锰酸钾滴定法的比较方法名称分光光度法高锰酸钾滴定法原理直接测定溶质对光的吸收能力来确定溶液的浓度在酸性条件下，高锰酸钾溶液滴定多余的H2O25H2O2＋2KMnO4＋4H2SO4→5O2＋2KHSO4＋8H2O＋2MnSO4步骤①配制一系列浓度梯度的标准溶液，测吸光值②在方格坐标纸上绘出标准曲线③比色测定待测样品①在反应中加入过量H2O2，经过一段时间反应②用标准高锰酸钾溶液滴定多余H2O2注意事项①选取特定波长②比色时，待测样品与标准液绘制标准曲线时操作条件相同当滴定至红色不变时，标志着滴定达到终点常用酶制剂的

2、洗涤原理和实例种类洗涤原理洗涤实例蛋白酶可将蛋白质水解为易溶解或分散于洗涤液中的多肽或氨基酸血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢脂肪酶把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂肪酸食品的油渍、人体皮脂、口红淀粉酶能使淀粉迅速分解为可溶性的麦芽糖、葡萄糖等来自面条、巧克力等的污垢纤维素酶使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果酶、固定化酶和固定化细胞的比较章末综合测评(三)(时间：45分钟　满分：100分)一、选择题(每小题6分，共60分)1．酶是活细胞产生的。下列关于酶的论述错误的是(　　)A．有些酶是核酸B．酶的

3、数量因参与化学反应而减少C．酶的活性与pH有关D．酶的催化效率很高【解析】　酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物，绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA。酶既具有无机催化剂的特点，又具有本身的特性，即高效性和专一性，并且需要适宜的条件(如温度、pH)等。【答案】　B2．在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适于除去细胞壁(　　)A．蛋白酶　　　　　　B．稀盐酸C．脂肪酶D．果胶酶【解析】　细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。除掉细胞壁又不伤及内部结构的方法是酶解法。【答案】　D3．小明吃早餐时不小心把粥洒在了衣服上，妈妈用加酶洗衣粉将他的衣服洗干净了

4、。这主要是加酶洗衣粉中的哪种酶的作用(　　)A．蛋白酶B．淀粉酶C．脂肪酶D．纤维素酶【解析】　粥的主要成分应为淀粉，所以应使用淀粉酶清洗。【答案】　B4．下列关于固定化细胞技术的说法中，正确的是(　　)A．物理吸附法的优点是操作简单，吸附牢固B．包埋法的优点是操作复杂，条件温和，对细胞无毒性C．物理吸附法容易对酶活性产生影响D．包埋法可用琼脂糖作载体【解析】　固定化细胞技术包括物理吸附法、包埋法等方法，其中包埋法操作简单。【答案】　D5．在果胶酶中加入双缩脲试剂，其结果应该是(　　)A．产生气泡B．溶液呈蓝色C．溶液呈紫色D．产生砖红色沉淀【解析】　果胶酶的

5、化学本质是蛋白质，加入双缩脲试剂呈紫色。【答案】　C6．下表为探究影响酶活性因素的一组实验，请据表分析，如要探究pH对酶活性的影响，应选择表中的哪些试管进行实验(　　)试管步骤1步骤2步骤3①1mL清水35℃～38℃水浴1mL10%鸡蛋清溶液②1mL胰蛋白酶35℃～38℃水浴、pH＝51mL10%鸡蛋清溶液③1mL胰蛋白酶35℃～38℃水浴、pH＝91mL10%鸡蛋清溶液④1mL胰蛋白酶4℃水浴、pH＝91mL10%鸡蛋清溶液⑤1mL胰蛋白酶35℃～38℃水浴、pH＝95mm×5mm毛边纸⑥1mL纤维素酶35℃～38℃水浴、pH＝55mm×5mm毛边纸⑦1mL

6、胰蛋白酶35℃～38℃水浴、pH＝71mL10%鸡蛋清溶液A.①④⑤B．②③⑦C．⑤⑥⑦D．①②⑤【解析】　探究pH对酶活性的影响，应将pH设计为自变量，即其他条件都相同，只有pH不同。【答案】　B7．下表是某同学探究温度对果胶酶活性影响的实验结果。该结果不能说明(　　)温度/℃102030405060果汁量/mL234565A.温度影响果胶酶的活性B．40℃与60℃时酶的活性相等C．50℃是该酶的最适温度D．若温度从10℃升高到40℃，酶的活性将逐渐增强【解析】　温度梯度相差大，并不能说明50℃就是该酶的最适温度。【答案】　C8．市场上有一种加酶洗衣粉，即在

7、洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　)①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品　⑤涤纶织品　⑥尼龙织品A．①②③B．③④⑤C．④⑤⑥D．②④【解析】　本题考查了酶的有关知识，题中的毛织品、蚕丝织品中都含有蛋白质，在蛋白酶的作用下，可以水解，因此不能用加酶洗衣粉来洗涤。【答案】　D9.如图为四种不同的酶(分别以a、b、c、d表示)在不同温度下酶活性变化的曲线。在36℃时酶活性最高的是(　　)A．a　　　　　　　B．bC．cD．d【解析】　酶需要在

8、适宜条件下才能保证其活性，每一种酶都有