餐饮督导岗位职责(共4篇)

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1、篇一：连锁餐饮营运督导的岗位职责ftword文档图片已关闭显示，点此查看第一：督导职位说明书：1，监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果。2，训练所管辖区域的餐厅经理。3，协调区域内人员、物料、设备，确保区域内所有餐厅qsc及改善，确保人员发展，执行。4，公司政策达到公司目标，创造最佳qsc和最合理利润。5，象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标。6，面试和招聘，提升符合餐厅需求的管理组成员。7，训练餐厅经理并完成对他们的工作考核。8，协助餐厅经理改进营运体系。9，完成现金和保全审核。10，帮助餐厅经理开设新店。11，

2、帮助餐厅经理完成全年人员计划，达到管理组人员目标。二：日常工作：1，与餐厅经理/值班经理看楼面及待办单。2，传达最新公文。3，看营运报告、盘存本、食品检查报告。4，沟通日常工作。5，现金稽核。6，安全检查。7，餐厅经理的考核。8，与餐厅经理讨论人事/员工档案的问题。9，检查设备及pm月历情况及能源调查。10、追踪市场促销的情况，ac/tc的增长情况。11，训练季度检查。12，员工招募计划。13，每日细部清洁的检查。14，tas调查。15，检查水电费每天的记录。16，再投资/预算分析。17，训练需求分析。18，营业额/p&l分

3、析。三：主要权利范围1，对各餐厅的日常营运工作有监督指导和检查的权利2，对餐厅经理的任命，有建议权3，对全市场直营餐厅的营业额各项成本有审核监督指导的权利4，对餐厅管理组人员根据绩效和表现有奖惩的权利5，对本职位可以批准的费用范围内的营运费用申请，有批准权利篇二：督导岗位职责督导工作职掌一、餐厅经营：1、餐厅年度经营计划制定。2、餐厅提升营业额对策提交与执行。3、经营目标达成之执行。4、各月经营成果分析并提交改善之行动方案。5、月盘执行。二、人员发展与训练1、餐厅管理组发展计划制定。2、餐厅管理组工作目标设定。3、管理组绩效考核4、

4、承担训练责任：1）、熟练掌握训练组各工作站指导。2）、指导训练员执行训练工作。3）、定期举行训练员会议。4）、指导训练工作，对训练员评估。5、与管理干部充分合作：1）、提供管理干部与训练员之间沟通机会。2）、使所有管理干部了解餐厅训练需求。3）、向营运经理汇报管理组在训练方面的表现。6、制定训练班表及预算，达成高效率。1）、评估每月预估与实际训练总时数。2）、决定受训服务员最佳上岗时机。7、每月训练预算呈报营运经理批准。三、行政工作（一、）餐厅班表审核1、拟作“营业额生产小时对照表”。2、每周制作非生产小时预估表。3、合理控制餐厅员

5、工之离职率及员工工时。4、了解餐厅内每个员工姓名、住址、各工作站训练程度及他们的特长、兴趣、性格等。（二、）每月1日完成上月之离职率及员工薪资比较表。（三、）定期与员工沟通追踪。1、每月1日交“餐厅人事资料表”2、每月26日交下月行事历。3、餐厅人力需求的完成及服务员的招募。4、新近员工的健康证检查5、定期现金稽核。6、各项营运、行政工作指导、追踪、稽核。7、管理组会议定期召开与主持。四、sp工作职掌一、组织餐厅各种比赛、季活动、员工大会及员工士气的激励案提交。二、单店以及区域促销活动企划案制定，并与每月20日提案。。三、全国性促销

6、、区域性促销活动执行推广。四、餐厅企划活动的进度、统计、分析与建档整理。五、市场调查：1、商圈调查、建立社区良好的关系。2、顾客意见调查、分析、建档。3、竞争者资料收集、整理及竞争者动态了解。六、每月提出上月最佳服务员的人选。五、机修部分一、每周对例行公事进行检查和追踪。二、每月评估水、电用量并合理控制相关能源。三、对餐厅的机器设备做定期日、周、月、三个月、半年或年度之保养与维护并记录。四、记录所有的维修事项并作追踪。五、建立维修手册，以利正常营运及故障排除与追踪。六、餐厅相关pm工具箱、预存零件的管理储备。篇三：餐厅岗位职责餐饮部

7、经理岗位职责直接上级：餐饮总监直接下级；区域主管、领班、【岗位职责】全面负责制定并实施餐饮部服务区域工作计划和营运管理，督导餐饮部日常工作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务。【工作内容】1、主持建立并完善餐饮部服务区域的各项规章制度及服务程序与标准，并监督实施。2、建立餐饮部员工日值班制度。3、检查餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施并给予解决。4、做好餐饮部、物业与其它部门之间的协调与配合。5、督导下属部门硬件设施的保养维护工作。6、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真的处理宾客的投诉

8、，保证最大限度地满足宾客对餐饮的需求，提高餐饮服务质量。7、全面督导餐饮部服务区域员工的培训，提高员工素质，有效地运用人力资源。8、参加综合管理部相应的例会，完成上传下达的任务。9、负责接待贵宾的准备工作餐厅厨师长岗位职责直接上级：餐