大学英语口语教程 Food

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1、Food1.topic:food2.aimsofthisunit1)toknowaboutthedifferencebetweenChinesefoodcultureandwesternfoodculture2)tobefamiliarwiththeEnglishexpressionsofsomefamily-styledishes3)todescribetheprocessofcertainfood-/dish-making3.keywords菜单英汉对照凉菜八宝辣酱（EightDelicaciesinHotSauce）、夫妻肺片（PorkLungsinChiliSauce

2、）、川北凉粉（ClearNoodlesinChiliSauce）、棒棒鸡（BonBonChicken）、麻辣小龙虾（HotandSpicyCrayfish）、扒猪脸（Snout）、桂花糯米藕（SteamedLotusRootStuffedwithSweetStickyRice）、醉蟹（Liquor-SoakedCrabs）酒水：茅台（Moutai）、红星二锅头（RedStarErguotou）、衡水老白干（HengshuiLaobaigan）、青岛啤酒（TsingTaoBeer）、长城干红（GreatWallRedWine）、绍兴女儿红（Nu''erHong)、茶：碧螺春（

3、BiluochunTea）、大红袍（DahongpaoTea）、陈年普洱（AgedPu'erTea）、祁门红茶（KeemunBlackTea）、茉莉花茶（JasmineTea）汤西红柿蛋花汤（TomatoandEggSoup）、紫菜蛋花汤（SeaweedandEggSoup）、鱼头豆腐汤（FishHeadandTofuSoup）、老鸭汤（DuckSoup）、酸菜粉丝汤（PickledCabbageandVermicelliSoup）、萝卜丝鲫鱼汤（CrucianCarpSoupwithShreddedTurnips）、黄豆排骨汤（PorkRibsandSoyBeanSoup）

4、、木瓜花生炖鸡脚（ChickenPawSoupwithPapayaandPeanut）主菜川菜：麻婆豆腐（MaPoTofu）、回锅肉（SautéedSlicedPorkwithPepperandChili）、干烧鱼翅（Dry-BraisedShark’sFin）、豆花肉蟹（SautéedHardshellCrabwithTofuPudding）、坛子鸡（ChickeninPot）、樟茶鸭（SmokedDuck,SichuanStyle）、魔芋鸭（BraisedDuckwithShreddedKonjak）粤菜：叉烧（BBQPork）、烧鹅（RoastGoose）、白斩鸡（Ch

5、oppedBoiledChicken）、脆皮乳猪（CrispyBBQSucklingPig）、脆皮乳鸽（CrispyPigeon）鲁菜：葱烧海参（BraisedSeaCucumberswithSpringOnions）、九转大肠（BraisedIntestinesinBrownSauce）北京菜：北京烤鸭（PekingDuck）、京酱肉丝（SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce）、羊蝎子（LambSpineHotPot）贵州菜：酸汤鱼（FishinSourSoup）、花江狗肉（HuajiangDogMeat）湘菜：剁椒鱼头（SteamedFish

6、HeadwithDicedHotRedPeppers）、莲蓬扣肉（BraisedPorkwithLotusSeeds）、农家小炒肉（ShreddedPorkwithVegetables）、干锅茶树菇（GriddleCookedTeaTreeMushrooms）淮扬菜：红烧狮子头（StewedPorkBallinBrownSauce）、蜜汁火方（BraisedHaminHoneySauce）浙江菜：西湖醋鱼（WestLakeFishinVinegarGravy）、东坡肉（BraisedDongpoPork）东北菜：小鸡炖蘑菇（StewedChickwithMushroom）、酱骨

7、架（BraisedSpareRibsinBrownSauce）新疆菜：大盘鸡（BraisedChickenwithPotatoandGreenPepper）、孜然寸骨（SautéedSpareRibswithCumin）广西菜：啤酒鸭（StewedDuckinBeer）、酸笋炒牛肉（SautéedBeefwithPickledBambooShoots）上海菜：油爆虾（Stire-FriedShrimps）、毛蟹炒年糕（SautéedHardshellCrabwithRiceCake）江西菜：