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1、.密级：学号：本科生毕业论文（设计）绞肉机的设计学院：专业：机械工程及自动化班级：学生姓名：指导老师：完成日期：...学士学位论文原创性申明学位论文作者签名（手写）：指导老师签名（手写）：签字日期：年月日签字日期：年月日...摘要本文章论述肉类加工机械——绞肉机工作原理和它的主要技术参数、生产能力及分析典型零件的结构设计。此绞肉机采用全封闭式的联轴器转动，具有很高的防护等级，运转平稳，结构紧凑，工作较可靠。该设备制造简单，线条流畅，没有可隐藏污渍的缝隙及伤害操作者的毛坯边，便于清洗，此绞肉机适合任何酒店、宾馆、餐厅、食堂绞肉馅之用。此绞肉机主要是靠绞筒将托
2、盘中的肉类推挤到推料螺杆的挤肉样板处，充分利用转动的切刀刃和挤肉样板上的排列有序的孔眼形成剪切的作用最后将肉切碎，并且在绞筒的作用下，将粗细均匀的肉粒不断排出挤肉样板外。这样，绞肉机料斗中的肉不断通过托盘进入绞筒，而肉馅不断被排出机外。由于绞肉机在日常生活中使用范围很广泛，能将大块的原料肉按要求绞成颗粒或肉泥状，这样更有利于和其它辅助调料混合，大大的满足了不同肉类加工的需要。关键词：绞肉机；挤肉样板；绞刀...AbstractTheprinciple,technicalpare-matersandmainpartsstructureofmincingma-
3、chinewereintroduced.Thetypicalpartsofthestructuredesignandproductioncapacityanalysis.Thisstageadoptsthefullyclosedcouplingturn,compactstructure.smoothoperation,reliable.Thisequipmentmanufacturesimple,smoothlines,nopollutiontohidethegapanddamageoftheoperatorcuttingedge,easytoclean,
4、thisstageforanyrestaurant,hotel,strandingmeatinthediningroom.Thisstagemainlybythegroundworkrotatingcylinderofrawmeathopperwillbepushedtopushofthescrewcrowdedmeatmodelplace,makeuseofturningthebladeandcutthemeatofturningtheholesonthecrowdedmodelofshearingactionwillchopthemeat.Andint
5、hegroundtube,undertheactionofmeatfromcrowdedmeatmodelplacecontinuously.so,themeatcontinuouslythroughstagehopperintothegroundtube,andmeatisexpelledconstantlycakelayer.Thisstagewideusage,canhavealumpofrawmeataccordingtorequirementofprocesscutintoparticleorpaste,facilitateandothermat
6、erialsmixed,meetdifferentmeatproductsneed.Keywords:stage,crowdedmeatmodel,reamer...目录第一章绪论11.1肉类加工发展11.2我国大型绞肉机的发展2第二章工作原理及结构32.1绞肉机的结构32.1.1送料机构32.1.2切割机构32.1.3驱动机构42.2绞肉机的工作原理4第三章电机的选择5第四章螺旋供料器的设计64.1推料螺杆的设计64.1.1推料螺杆的材料64.1.2螺旋直径64.1.3螺旋供料器的转速74.1.4螺旋节距74.2绞筒的设计7第五章联轴器的选择95.1联轴
7、器类型的选择95.2联轴器型号的选择9第六章绞刀的设计116.1绞刀的设计116.1.1刀刃的起讫位置126.1.2刀刃的前角13...6.1.3刀刃的后角156.1.4刀刃的刃倾角166.1.5刀刃上任一点位量上绞肉速度186.1.6刀片的结构196.2刀片磨损后的修复196.2.1修复工艺206.2.2理论分析226.2.3结论24第七章生产能力分析257.1绞刀的切割能力257.2绞肉机的生产能力G257.3功率消耗N25第八章轴的结构设计及校核278.1拟定轴上零件的尺寸278.1.1根据轴向定位要求确定轴径与长度278.1.2轴上零件的周向定位2
8、88.1.3确定轴上倒角尺寸288.1.4求轴上的载荷298.2校
