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1、2013届毕业设计（论文）课题题目：大蒜油渗透汽化膜分离作用初步研究院（系）：食品与轻工学院专业：食品科学与工程学号：3801090209姓名：王婷玉指导教师：孙芸起讫日期：2013.3——2013.62013年6月摘要大蒜油渗透汽化膜分离作用初步研究摘要大蒜油具有广谱抗菌、抗癌、抗氧化和延缓衰老、预防和治疗高血脂与血栓等生理作用，其分离技术成为目前研究的热点。渗透汽化膜分离技术具有高效、低耗、过程简单、无污染等特点，在食品芳香组分的分离方面有广阔的应用前景，但在大蒜油的分离方面还未见研究报道。本文以大蒜油的
2、主要组分烯丙基单硫醚、烯丙基二硫醚为目标，通过单因素实验，研究溶液浓度、过膜温度、过膜时间以及流速对渗透汽化膜分离后富集倍数及膜通量的影响。单硫醚的最佳渗透汽化条件：浓度1100ppm，过膜温度50℃，过膜时间5h,流速0.32L/min，此时膜通量为1080.98g/(m2·h)，富集倍数为17.00倍。二硫醚的最佳渗透汽化条件：浓度700ppm，过膜温度40℃，过膜时间5h,流速0.40L/min，此时膜通量为973.98g/(m2·h)，富集倍数为15.47倍。关键词：大蒜油渗透汽化膜分离烯丙基单硫醚烯
3、丙基二硫醚I摘要PreliminaryStudiesonPervaporationofGarlicOilAbstractGarlicoilhasabroadspectrumantibacterial,antitumor,antioxidationandanti-aging,preventionandtreatmentofhyperlipidemiaandbloodclots,andotherphysiologicalrole.Nowadays,thetechnologyofseparationisthekey
4、pointoftheresearchaboutgarlicoil.Pervaporationhasthecharacteristicssuchashighefficiency,lowconsumption,simpleprocessandnopollution,andhasbroadapplicationprospectsintheseparationofaromaticconstituentsoffood.However,thereislittlereportabouttheseparationofgarl
5、icoil.Thisarticleaimsatdiallylthioetheranddiallyldisulfide,whicharethemaincomponentsofgarlicoil,anddiscusshowdosolutionconcentration,temperature,timeandvelocityofflowaffectconcentrationmultipleandfluxofpervaporationthroughsinglefactorexperiment.Whentheconce
6、ntrationis1100ppm,thetemperatureis50℃,timeis5handvelocityofflowis0.32L/min,diallylthioether’sfluxis1080.98g/(m2·h)andlargestconcentrationmultipleis17.00.Whentheconcentrationis700ppm,thetemperatureis40℃,timeis5handvelocityofflowis0.40L/min,diallyldisulfide’s
7、fluxis973.98g/(m2·h)andlargestconcentrationmultipleis15.47.Keywords:garlicoilpervaporationdiallylthioetherdiallyldisulfideI目录目录摘要IAbstractII第一章文献综述11.1大蒜油的概述11.2大蒜油的生理功能11.2.1广谱抗菌作用11.2.2抗癌作用11.2.3抗氧化，延缓衰老作用11.2.4预防和治疗高血脂与血栓21.3大蒜油的提取方法21.3.1水蒸气蒸馏法21.3.2有机溶
8、剂提取法21.3.3超临界CO2萃取21.3.4分子蒸馏法提取31.4渗透汽化技术在食品芳香组分分离中的应用现状31.5本课题的研究目的及意义31.6本课题的研究内容4第二章材料和方法52.1材料与仪器52.2.1实验材料52.2.1实验仪器52.2实验方法52.2.1实验步骤52.2.2渗透汽化膜分离条件对二烯丙基单硫醚分离效果的影响62.2.3渗透汽化膜分离条件对二烯丙基二硫醚分离效果的影响7第
