酒店岗位职责(最全最专业)

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1、总经理岗位职责（王宁）一．总经理岗位职责职位名称:总经理职位代码:0001直属上级:董事会1.认真贯彻执行国家有关法律、法规和方针政策，落实集团各项规定。2.掌握餐饮市场信息，根据市场动向和发展趋势，及时调整经营思路，结合酒店实际，研究制定酒店发展规划。经营策略和经营方针，完善酒店决策方案。3.贯彻总经理负责制的管理方针，将垂直领导、层层负责的管理制度逐一落实，调动各级管理人员的工作积极性，完善酒店运行机制。4.组织编制酒店长期规划和近期规划。审定年度经营计划，制定各部门管理目标、计划指标并组织贯彻实施。5.协调指导酒店营销活动，不断开发新客源，拓展销售市场。6.审定签署酒店重

2、大合同，审批财务预、决算。控制各项开支和成本消耗，努力提高经济效益。7.决定酒店机构设置，人员编制及重要人事变动，提出酒店中层以上管理人员的任免建议，拟定酒店人事政策，制定人力资源开发方针，负责酒店管理人员的录用、审核、奖惩、晋升。8.审批各项管理方案，建立建全各项审核制度及运行机制。9.监督、检查酒店服务质量，安全卫生工作，督导员工职业道德教育和店规、店纪的培训。10.主持每周例会、总经理办公会，掌握控制酒店经营活动全局。11.代表酒店向上级主管部门、政府机构、有关社会职能部门建立良好的发展关系。12.布置检查重大接待任务，参加重要活动和重要宾客的接待。13.抓好企业文化建设

3、，塑造酒店优良形象，督促有关部门开展各种形式的方娱活动，增强企业凝聚力和员工向心力。14.对各部门经理的工作做综合评定。15.加强自身学习，提高自身素质，研究行业特色，促进经营发展。16.关心下属、员工的思想、生活、待遇。二．副总经理岗位职责职位名称:副总经理职位代码:0002直属上级:总经理1.协助总经理执行酒店的各项决议，完成总经理做出的经营计划及总经理分配的各项具体任务。2.检查酒店管理制度、岗位责任制和服务规范的落实、执行情况。3.按照总经理的分工安排，督导具体部门的服务质量，并用量化标准进行审核，掌握酒店日常经营情况。4.根据总经理的安排，主持召开经营例会或专项业务会

4、议，对业务工作进行协调、调查。5.查阅酒店经营日报表，发现问题及时报告总经理，采取得力措施给予解决。6.定期接受直接下属述职，并对其做出评定。7.参照总经理提出的酒店长远规划和年度计划，提出合理建议，对旅游市场及酒店经营管理方针发表见解，为总经理提供参考信息。8.在总经理的授意下，制定各下属部门的工作目标，报批后执行。9.协调各部门关系，及时对下级的争议做出裁决。10.审批各部门的计划，检查下级工作计划的落实。11.主持制定下属部门的工作流程和标准，指导各部门按工作流程实施各项管理工作。12.负责安排下属部门管理人员的培训工作，检查各部门培训效果、服务质量、工作效率。13.研究

5、市场动向，搜集信息，协助餐饮部开发新的菜品，客房部开发新客源。14.督导检查下属部门原材料及各项成本控制。15.根据工作需要调整下属部门工作人员。16.了解下属部门工作情况，及工作数字。17.每周检查所属部门经理按工作日志安成工作的情况。18.督促下属部门经理加强对工作的量化和数字化管理。19.关心下属部门员工的思想、生活和待遇。三．总经理助理岗位职责职位名称:总经理助理职位代码:0003直属上级:总经理薪金标准:1.协助总经理或分管副总经理处理酒店日常行政管理事务，受总经理委托负责单个或多个部门的管理工作，以及有关方面的事务。2.协助总经理起草各项重要文件和规章制度。3.协助

6、总经理制定决策方案并参与决策。4.检查落实酒店管理机制的执行情况，向总经理提出改进意见。5.根据总经理的安排检查、考核服务质量公关营销员工培训等工作。6.负责对外联系业务、宣传广告等事务。7.代表总经理处理重要投诉。8.受总经理委托参与重要宾客、团队的接待。9.受总经理委托主持例会或各项专业会议。餐饮部岗位职责（王宁）一．餐饮部经理岗位职责职位名称:餐饮部经理职位代码:1001直属上级:总经理1.在总经理的指导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。2.根据酒店的预算和酒店的市场环境，部门的历史数据和显示情况，编制部门的年度预算，月度计划，报总经理审批后组织实施。3.制定本系统的

7、经营管理制度，服务标准，操作规程，制定餐饮经营方针，经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。4.巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查服务质量，搞好出品，营销分析，找出成本，服务等方面出现的问题，提出改进的措施。5.会同行政总厨研究，设计，推广新菜单，创造市场认可的招牌菜，不断拓展新市场，开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。6.亲自组织并参与市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本，合理控制餐饮价格水平和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的情况，