五星级酒店餐饮部咖啡厅操作手册

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1、79五星级酒店餐饮部咖啡厅操作手册介绍FoodandBeverageisahugelydiversifiedDepartmentthathastocatertoguestsvariedneedsinapolite,friendlyandprofessionalmannerwhileatthesametimestrivingforoptimumprofitability.餐饮部是一个大部门，它要在同一时间迎合客人在礼貌、友好、专业态度上的不同要求。同时追求最佳的效益。Asthepublicbecomesmoreknowl

2、edgeablethedemandupontheFoodandBeverageDepartmenttosatisfytheirneedsbecomesagreaterchallenge.Tomeetthischallengeweneedtoprovideourguestswithaqualityofserviceandproductthatissecondtonone.当相关政策被人们所广泛熟悉的同时，餐饮部在满足客人的需求方面遇到的极大的挑战。为了迎接挑战，我们唯一能做的就是给我们的客人提供高质量的服务和产品。Toa

3、chievethistheFoodandBeverageDepartmentneedstosetstandardsforqualityofserviceandproduct.为了实现这一目标，餐饮部制定了一系列有关服务和产品的标准。Thismanualhasbeenstructuredinauser-friendlyformat.Givingvariousjobdescriptionsandjoblistwithtasksandservicestandardsrelevanttothatposition.这些准则有相当

4、友好的界面格式。对不同的工作岗位进行了描述，列出了每个岗位的工作职责以及相关了服务标准。ThemainobjectiveofEZcafeistocontributetotheprofitabilityoftheFood&BeverageDepartmentaswellastomaintainastandardofperformancethatisexpectedintheentertainmentindustry.EZ咖啡厅的主要目标是在给餐饮部尽可能创收的同时，也要保持消费行业的服务水准。APPEARANCEANDG

5、ROOMING仪容仪表OURGOODIMAGEBEGINSWITHYOU树立良好形象AsastaffofEZcafe,youplayavitalroleinshapingthepublicimageandreputationofoneofShanghri-La’sbestrestaurants.作为EZ咖啡厅的一名员工，你所树立良好大众形象及声誉对于这一香格里拉大酒店最好的餐厅起着致关重要的作用。Providinggoodservice,thekindofservicethatmakespeoplewanttoretu

6、rnagainandagain,entailsmuchmorethansimplyknowingyourjob.TheHospitalityIndustryplacesspecialdemandsonpersonalqualitiesandconduct,thatfewotherindustriesrequire.提供良好的服务。这种服务能够使顾客乐意再来，而不是对你的工作只停留在简单的表面认识上。比其他的行业，酒店业对于个人的品德和操守的有特别的要求。Youhavebeenemployedforyourspecifi

7、cjobbecausewebelievethatyoupossessspecialskillsandqualities,whichwillmakeyouanassettothecompany.Thefollowingguidelineswillassistyouin7979achievingyourpersonalpresentationandgrooming,whichwillensurethatyouprojecttheprofessionalimagethatourguestsexpect.你现在所从事的是一项特

8、别的工作。因为我们相信你具有特殊的技能，这也是你加入我们公司的原因。以下的这些规定，将会帮助你实现个人仪容仪表的塑造。以确保你能建立起客人所希望的形象。“IMAGE”vs“LOOKS”“形象”和“外表”TheEZcafeimagedealswithtwomajoraspectsofanindividual:EZ咖啡厅的形象由两个方