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1、东北电力大学本科毕业设计说明书（论文）毕业设计说明书作者：学号：院系：专业：题目：年产12万吨食用酒精工厂的设计设计重点:双酶法液糖化指导者：评阅者：2012年6月吉林-1-摘要摘要本设计为年产12万吨酒精工厂的设计。依据要求选择以玉米为原料，耐高温α-淀粉酶作为液化酶；β-淀粉酶作为糖化酶；安琪牌高温酒精活性干酵母作为酵母菌。在工艺上的选择有双酶法液糖化工艺，目的是将淀粉变成可发酵性糖，经过细胞内酒化酶的作用生成酒精与CO2,再通过细胞膜将这些产物排出体外。所需的工艺[2]指标有加水比1：3.5，拌料罐内pH值6.5，液化温度90～1
2、00℃，糖化醪pH值4.0～4.5，糖化温度60～65℃，糖化时间1.5h等。五塔压差蒸馏工艺，分子筛工艺，通过物料衡算、设备选型计算、水电气耗的计算等合理优化设计生产工艺过程。关键词：酒精玉米粉碎双酶法液糖化发酵蒸馏II东北电力大学本科毕业设计说明书（论文）AbstractThedesignforthedesignofanannualoutputof120,000tonsofethanolplants.Accordingtotheaskedtoselectfromcorn,thermostablea-amylaseasamylase;
3、β-amylase,glucoamylase;Angelbrandhightemperaturealcoholactivedryyeastastheyeast.Choiceinthetechnologysolutionwithdualenzymaticsaccharificationprocess,thestarchintofermentablesugar,alcoholandCO2,afterliquorroleofenzymeswithinthecellsgeneratedandexcretedthroughthecellmembr
4、ane.Addwaterrequiredforprocessindicatorsthan1:3.5thespicestankpHof6.5,theliquefactiontemperatureof90to100°C,mashpHof4.0to4.5,saccharificationtemperatureof60~65°Cfor1.5hsaccharificationtime.Thefive-towerdifferentialpressuredistillationprocess,themolecularsieveprocess,byma
5、terialbalance,equipmentselection,calculation,water,electricpowerconsumptioncalculationoptimizeddesignandproductionprocess.Keywords：AlcoholCorncrushedDualenzymaticliquidglycosylatedFermentDistillationII目录目录摘要IAbstractII目录III第1章绪论-5-1.1酒精的主要性质-5-1.2酒精的应用-5-1.3我国酒精工业的发展史-5-
6、1.4世界酒精工业的发展史-6-1.5酒精工业的发展趋势-7-第2章设计概论-8-2.1设计的目的-8-2.2设计的任务-8-2.3设计的指导思想-8-2.4废水处理-9-2.4.1酒精废水-9-2.4.2环保措施CO2的回收利用-10-2.4.3杂醇油的回收利用-11-第3章规模及产品规格-12-3.1主要原辅料-12-3.2原辅料的规格及质量标准-12-3.3水的质量标准-13-第4章工艺设计-16-4.1淀粉质原料酒精生产的总工艺流程-16-4.2总工艺流程说明-17-4.2.1原料预处理-17-4.2.2原料的蒸煮-17-4.2
7、.3糖化-18-4.2.4酒母-19-4.2.5发酵-19-4.2.6蒸馏-20-4.3双酶法液糖化-21-4.3.1主要原辅料及工艺参数-21-4.3.2双酶法玉米酒精生产工艺流程-22-4.3.3双酶法玉米酒精生产工艺流程说明-22-4.3.4双酶法酒精生产工艺特点：-23-第5章物料衡算-24-5.1基础数据-24-5.2原辅料消耗计算（以生产1000kg国标食用酒精为例）-25-5.2.1原料计算-25-5.2.2辅料计算-26-II目录5.3蒸煮醪量计算-26-5.4糖化醪与发酵醪量计算-27-5.5蒸馏醪液与成品计算-28-
8、5.6耗水量的计算-29-5.7蒸汽消耗量的计算-30-5.8根据要求实际原料耗算一览表-30-第6章设备的选型及计算-33-6.1气流输送装置的选型计算-33-6.2粉浆罐-35-6.3发酵罐-36-6.
