关于认真做好学校食堂食品安全管理工作的通知

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1、马白镇中心学校德育安全（通知）【2012年】02号关于认真做好近期学校食堂食品安全管理工作的通知各村中心学校：为进一步加强学校食品安全管理工作，预防食物中毒与肠道传染病的发生，保障学生身体健康，现就食堂食品卫生安全有关工作要求紧急通知如下：一、高度重视学校食品安全管理工作。天气逐渐变热，极易发生食物中毒与肠道传染病，各校要进一步提高对学校食品安全管理工作重要性的认识，明确职责，狠抓落实，确保学校食品安全。要建立健全以校长为第一责任人的学校食品安全责任制，建立健全食品安全管理制度，明确每个岗位每个环节从

2、业人员的职责，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可靠。二、做好食堂、饮用水设施清洁消毒及校园环境卫生工作。2要做好学校食堂设备设施及用具的清洁、消毒工作，清除过期，变质食品原料和调料，保证食堂内外环境整洁；要在卫生部门的指导下做好自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池等供水设施的清洁、消毒工作，饮用水要请卫生部门进行水质监测合格后方可使用。要认真做好校园环境的清扫保洁工作，清扫卫生死角，重点抓好垃圾、污水的处理以及厕所等重点部位的卫生管理，切断肠道传染病的传播途径。三、加强食品安全宣传教育。要组织学

3、校食堂管理人员、从业人员认真学习食品安全有关法规和规章制度，通过开展食品安全知识和技能培训，强化其食品安全责任意识和良好的卫生操作习惯。通过形式多样的宣传教育活动，引导学生养成良好卫生习惯，强化自我保护意识，严把病从口入关。四、开展学校食品安全专项检查。各校要对照镇政府制定下发的“学校食堂食品安全专项自查表”做好自查工作，重点检查学校食堂设施设备以及自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池等供水设施运转维护情况，食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度建立情况，落实餐饮服务食品安全管理规范和相关措施情况等，

4、对检查中发现的问题要及时整改。五、按要求认真落实好学生“营养餐”“这不是可干可不干的事，而是必须要干的事；而且是只能干好，不能干坏的事”。学校要管好用好每一分钱，让学生吃上真正放心的“营养餐”。如果要外购订餐，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。马白镇中心学校2012年4月24日2