老年保健资料

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1、胃病“三分治，七分养”。每次饭前他都提醒我先喝汤，还说这是他姥姥“传”下来的秘方，现在他要传给我。开始，我对这个所谓的“秘方”并不以为然。后来，偶然看了一篇科普文章，才知道这个方子原来是很有科学道理的。从口腔.咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物的必经之路。吃饭前先喝几口汤,或是进点儿水，就会促使胃等器官分泌消化液，这就给胃的后续“工作”铺平了道路食物便可顺利通行，干硬食物就不会刺激损伤消化道黏膜了。从此，我便开始试着用这一方子养胃了。我本人可能属于“厌食”的那种人，每次进餐时食欲都不是很好，有时对鲜汤都不感兴趣。老公知道我喜欢吃水果，便帮我想出了用含水

2、量较大的水果来代替汤。虽然这看上去有些违反常规，但用在我身上，却很有效果胃口大开，食量猛增。后来，我还把这个“秘方”进行了创造性地应用。早上起床后,先喝一杯水，因为“睡”了一夜的胃，太需要一种“润滑剂”来帮助它恢复“胃动力”。如果早餐时直接吃些较硬的食物，我会感到很不舒服;先喝杯水，让胃有效“预热”，然后再用餐，胃的“压力”就减轻了许多。“一天之计在于晨”，养胃的工作也得“从早计议”。几年来，我坚持用这个秘方养胃，效果十分明显。现在胃病很少再来捣乱了，而且食欲大增，人都有些发福了。所以，我得好好谢谢老公，谢谢他传给我的养胃秘方。要想多吸收蔬菜中的维生素,

3、必须注意保护蔬菜中的维生素。平时我们洗、切、炒过程中，可能一些错误做法，使蔬菜里的维生素流失不少，所以做菜的每个环节都不能忽视，既要保护好蔬菜的营养,又要去掉蔬菜里残留的农药。洗菜先洗后切洗菜时要先洗后切，因为许多维生素都能溶解在水中。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素（如维生素B族、维生素C和水溶性纤维素）溶解在水里而流失。同时,蔬菜切碎后，还会增大蔬菜表面被细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜应该先洗后切。要去除农药残留，洗菜也讲究方法。实验证明，用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的

4、农药残留。一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，可基本清除蔬菜上的农药。切菜切大好过切小新鲜蔬菜洗切后和空气中氧气的接触增加，故将蔬菜切块要比切丝、切片造成的营养素损失少。对于有些带皮的蔬菜，如萝卜之类,外皮所含的维生素比里面多，吃时尽量别把外皮去掉，以免不必要的营养损失。炒菜急火快炒做菜时急火快炒是合理的烹调原则，维生素c在60°C-80°C时最易氧化，急火快炒，可使维生素的损失减少到最低的程度。那种将蔬菜用开水焯后再炒的方法会严重丢失维生素和无机盐。烹调蔬菜时加热时间不可太长

5、，加水不能太多，煮时锅盖不宜盖紧，这样可以保持蔬菜的绿色。蔬菜炒后应随即食用，否则不但色、香、味有所改变,维生素含量也会随放置时间的延长而降低。另外，现在很多人觉得生吃黄瓜、番茄等蔬菜，能更好地吸收维生素，因为不加工维生素基本没有被破坏，可是中山三院营养科副主任卞华伟认为，目前营养医生基本不建议大家生吃蔬菜，因为考虑蔬菜可能有农药残留。如果觉得蔬菜里的维生素不足的话，可以另外吃水果加以补充。冬季瘙痒病常因寒冷诱发，多发生于秋末、冬季气温急剧变化时,特别是从寒冷的室外骤入温暖的室内或在夜间脱衣睡觉时，便开始瘙痒。冬季瘙痒病因复杂，内因主要为机体内在的疾病，

6、如神经衰弱、脑动脉硬化、甲状腺机能异常、阻塞性黄疸、糖尿病.贫血、肾炎、习惯性便秘等。外因多为外来的刺激，如工作和生活中接触粉尘，使用碱性过强的肥皂，食用辛辣刺激性食物，贴身穿着的化纤衣物等。推荐：瘙痒，一般都认为是由皮肤疾患引起的，但有些瘙痒，特别是明显的、持续性的或复发性瘙痒，无任何先兆或伴有皮疹的瘙痒,则往往是多种疾病的信号。提醒：赶走瘙痒应注意什么？怎样祛除瘙痒•认真查找病因，积极治疗原有疾病。•注意调节神经功能，避免紧张。保持情绪稳定，心情愉快，遇事豁达开朗。•饮食宜清淡,多吃新鲜水果和蔬菜。避免饮酒、喝浓茶及食用辛辣刺激性食物。小编插语：冬季

7、除了皮肤瘙痒外还需要注意哪些呢？•保持室内空气新鲜，温度适宜。冬季，80m2的房间在无风、室内外温差20°C的情况下，开窗通风9分钟即可置换室内空气一次。室温一般保持在18〜20°C,老年人室温应在22〜24°C为佳，湿度在50%〜70%之间为宜。•避免气候环境变化对皮肤的刺激。特别是寒风的侵袭、被褥太暖及汗液的刺激。•保持皮肤卫生。洗澡不要太勤，洗澡时要使用中性沐浴液;不要用力搓皮肤，特别是不要用热水烫洗，越用热水洗，皮肤受到刺激就越痒，造成恶性循环。•衣服要宽松、舒适，贴身尽量穿着质地柔软的纯棉衣物。•保持大便通畅，养成定时排便的习惯。便秘者可多吃一

8、些含纤维素较高的食物，如豆类、芹菜、土豆等。一场秋雨一场凉，人们在享受凉爽天气的