枣庄学院通识教育选修课

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1、枣庄学院通识教育选修课《转基因与食品安全》课程论文题目：生物技术与转基因学生姓名宋宾宴学院外国语学院专业英语教育级别2015级生物技术与食品安全宋宾宴（枣庄学院外国语学院英语教育专业2015级，手机短号613716）扌商要：随着生物科学技术的发展，人们口常生活中的转基因食品也已经越來越多。本文主要围绕着什么是转基因食品，转基因在食品中的应用及转基因食品的发展前景和人们的态度进行综述。关键词：转基因食甜；安全;发展前景；态度随着经济社会发展和人口的持续增长，屮国正而临着一个严峻的问题。由于地少人多，中国人的粮食需求量是常人无法想象的

2、，而在粮食的安全上，中国也绝对不能依赖进口。因此，发展转基因食品是是屮国农业的一条重要出路。但是人们对于转基因食品却各执己见，冇人认为转基因食品损害健康，违背了自然规律，会贻害了孙后代；也有人认为，转基因食品是未來生存的必需品。我们应该端正对待转基因食品的态度，不盲目追求也不一味反对。1转基因的基本问题1.1转基因技术及其发展转基因技术的理论基础來源于进化论衍生來的分了生物学。基因片段的來源可以是捉取特定生物体基因组所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的DNA片段。DNA片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重

3、组体屮进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体。该技术口J以使重组生物壇加人们所期望的新性状，培育成新品种。1974年，科恩将金黄色葡萄球菌质粒上的抗青霉素基因转到大肠杆菌体内,揭开了转基因技术应用的序幕。1978年，纳森斯、亚伯与史密斯发现DNA限制酶，获诺贝尔医学奖。斯吉巴尔斯基在《基因》期刊中写道：限制酶将带领我们进入合成生物学的新吋代o1982年，美国Lilly公司首先实现利用大肠杆菌生产重组胰岛索，标志着世界第一个基因工程药物的诞生。1992年荷兰培育出植入了人促红细胞生成素基因的转基因牛，人促红细胞

4、生成素能刺激红细胞生成，是治疗贫血的良药。转基因技术标志着不同种类生物的基因都能通过基因工程技术进行重组，人类可以根据自己的意愿定向地改造牛物的遗传特性，创造新的生命类型。同吋转基因技术在药物生产中冇着重要的利用价值。转基因技术，包括外源基因的克隆、表达载体、受体细胞，以及转基因途径等，外源基因的人工合成技术、基因调控网络的人工设计发展，导致了21世纪的转基因技术将走向转基因系统生物技术2000年国际上重新提出合成生物学概念，并定义为基于系统生物学原理的基因工程与转基因技术。1.2转基因技术的操作过程（1）提取口的基因。从生物有机

5、体复朵的基因组中，分离出带有冃的基因的DNA片段，或者人工合成目的基因，或从基因文库屮提取相应的基因片段和PCR技术进行目的基因的增殖。（2）将口的基因与运载体结合。在细胞外，将带有口的基因的DNA片段通过剪切、粘合连接到能够口我复制并具有多个选择性标记的运输载体分了（通常有质粒、T4噬菌体、动植物病毒等）上，形成重组DWA分子。（3）将目的基因导入受体细胞。将重组DNA分子注入到受体细胞（亦称宿主细胞寄主或细胞），将带有重组体的细胞扩增，获得大量的细胞繁殖体。（4）目的基因的筛选。从犬量的细胞繁殖群体中，通过相应的试剂筛选出具有

6、重组DNA分了的重组细胞。（5）目的基因的表达。将得到的重组细胞，进行大量的增殖，得到相应表达的功能蛋口，表现出预想的特性，达到人们的要求。1.3转基因的应用目前，转基因技术广泛应用于医药、工业、农业、环保、能源、新材料等领域。转基因技术的第一个浪潮是医药转基因技术，如应用转基因技术生产重组疫苗、抑生长素、胰岛素、干扰素、人生长激素等。转基因技术在工业屮的应用主要包括纤维素的开发利用、食品工业和新型抗生索的生产等，在食品工业方面，又主要冇利用转基因技术及产品用于乳制品发酵、单细胞蛋口质及酿酒工业等。转基因技术的第二个浪潮发生在农业

7、领域，包括农业转基因动物、植物及微生物的培育，特别是转基因作物发展速度最快，培育了一批具有抗虫、抗病、耐除草剂等性状的转基因作物，口前转基因技术正在朝着改善农艺性状如光合效率、肥料利用效率、抗旱耐盐和改善品质等方向发展。此外，转基因技术还可用于环境保护，如污染物的生物降解；用于能源生产,如利用转基因生物发酵酒精；用丁•新材料领域，如利用转基因生物生产高价值的工业品等。2转基因在食品中的应用2.1转基因食品所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋口质）

8、，此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。根据转基因食品來源的不同口J分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。从世界上最早的转基因作物（烟草）于1983年诞生，到美国孟山都公司转基因食品研制的延熟保鲜转基