江苏省丹阳高级中学苏教版高中化学选修五测试题：能力测试51糖类油脂word版含答案

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1、第一单元糖类油脂能力激活一、选择题（木题包括8小题，每小题3分，共24分）1.既能发生水解反应，又能发生氢化反应的油脂是A•油酸甘油酯B.软脂酸甘油酯C.硬脂酸廿油酯D.丙烯酸廿油酯2.关于葡萄糖性质的叙述中不正确的是A.葡萄糖具有醇类物质发生酯化反应的化学性质B.葡萄糖只能被氧化，不能被还原C.葡萄糖燃烧的产物是CO?和出0D.葡萄糖和果糖卫为同分并构体3.对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法中正确的是A.两者都能在人体能水解，且水解的最终产物相同B.它们都是高分子化合物C.D.淀粉能发生银镜反应，纤维素不可以两者含C、H、0三种元素的质量分数相同，分子式也相同4.A.分液B.蒸憎C.过滤D

2、.盐析油脂皂化反应后，使肥皂和廿油从混合液里充分分离，可以采用5.从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应试验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是A.蔗糖本身有还原性B.蔗糖被还原C.实验过程中蔗糖发生水解D.在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解6.人类在地球上的活动致使一年内产生的CCM主要是煤和石油的利用）约达200亿吨，若植物将这些CO2全部转化为淀粉，那么最终由此而生成的淀粉最接近（）A.1200亿吨B.120亿吨C.200亿吨D.400亿吨7.把ImL甲醛气体溶于lmL乙酸和ImL甲酸甲酯组成的混合液中，再加入1mg葡萄糖后，所得混合液中，碳元素的质量分数为（）A.24%B.40%C.

3、50%D.53.3%6.糖尿病人的尿液中常含有葡萄糖，某同学设计了如下的检验方法：让患者服下新制的碱性蛍氧化铜浊液1小吋后，再观察病人的尿液中是否含有红色沉淀物。下列有关叙述不正确的是（）A.该实验不具有可行性，因为服进肠胃的药剂根本不会直接进入人的膀胱屮B.该实验存在危险性，因为所用药剂具有毒性和强腐蚀性C.该实验不会成功，根本原因是体温达不到令Cu（OH）2与葡萄糖反应的温度D.该实验可以成功，但是检验应空腹进行二、填空题（本题包括5小题，共26分）7.（7分）有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液和甲酸乙酯中的一种。经实验可知：①B、C均能发生银镜反应。

4、②A遇碘水呈蓝色。③A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关的化学方程式：（1）A是,B是,C是,D是o⑵写出下列反应的化学方程式：①A的水解反应-②B的银镜反应o③C的水解反应O10・（4分）某制糖厂以甘蔗为原料，产生了大量甘蔗渣。对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染。现按下列方式进行综合利用：甘蔗渣水催化剂乳酸菌

5、1浓H.SO+—回C2H4O2C6Hi2O6⑴由物质A与浓硝酸和浓硫酸作用可以制得一种炸药甲。⑵由物质C在一定条件下发生缩聚反应可以制得一种可降解塑料乙，这种塑料可以代替聚苯乙烯、聚氯乙烯塑料，从而有利于

6、解决“白色污染”问题。（3）由物质D在一定条件下发生加聚反应可以生成高分子化合物丙。⑷由物质B在一定条件下可以制得一种重要的液体燃料丁。请写出甲、乙、丙、丁4种物质的结构简式：11.（4分）玉米芯里的有机物在稀硫酸或盐酸的作用下有木糖CsHxoOs（屈于多拜基醛）生成。木糖在酸的作用下生成糖醛，其结构式为,它是一种重要的化工原料。（1）写出木糖生成糠醛的化学方程式（2）木糖经催化加压氢化后生成物的结构（用结构简式表示）・溶液变蓝色加C溶液"一、一、亠12.（7分）某学生称取宠直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下:、宀込沁、力力"A溶液、曰厶力力HB溶液、曰厶、禹淀粉浴液一加热・混

7、合液混合液①各步所加试剂A、B、C;②只加A溶液，不加B溶液是否可以？其理由是:③当析出2.16g金属单质时，淀粉的水解率是13.（4分）将11.5t硬脂酸甘油酯进行皂化，若有质量分数为85%的硬脂酸甘油酯发生反应,所生成的硬脂酸钠可制成含硕脂酸钠质量分数为60%的肥皂多少吨？同时可分离多少吨廿油？能力激活1.答案：A提示：BC都是饱和的脂肪酸甘油酯，不能发生盘化。D中丙烯酸不是高级脂肪酸，所以不满足题目中油脂的条件。2.答案：B提示：葡萄糖可以被氧化成葡萄糖酸，也可以被还原到C六醇。3.答案：B提示：纤维素在人体内不能水解，A错误。虽然两者的分子式都用(C6H10O5)n表示，但是由于n不

8、同，所以分子式不相同，C错误。4.答案：D提示：肥皂和甘油混合液屮加NaCI可以降低肥皂的溶解度，从而析岀，这种方法叫做盐析。5.答案：D提示：蔗糖属于非还原糖，所以A错误。银镜反应是氧化反应，所以B错误。若是实验过程中发生的水解，则所有的蔗糖都应该能得到银镜，而不会只有食品店购买的蔗糖才有。6.答案：B提示：6nCO2~264n200亿吨(C6Hio05)n162nm解得m=122.7亿吨7.答案：B提示：