李纪一万佳美食在开封的营销策划方案

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1、万佳美食在开封的营销策划方案民生学院09市场营销李纪一摘要：当今社会文化的变迁可谓日新月异，饮食文化蓬勃发展，尤其是西式快餐的流行表明如今不再是只求填饱肚子，更加追求味道与健康。开封万佳是位于开封市的一家中式快餐店，经过十多年的发展，建立连锁店的经营模式，已经做到了覆盖整个开封市的市场。还在经营中积累和形成了富有万佳特色、适应更广泛客户需求的产品组合。古都开封是一个饮食文化层次非常丰富的一个城市，万佳在开封的发展同样离不开这样的饮食文化。关键字：定位；产品；渠道通路；网络营销引言：进入二十一世纪以来，人

2、们的生活节奏逐渐加快，餐饮企业的经营模式也随着生活节奏的改变有所改变。开封万佳在这新的社会背景下，进行了经营模式的创新，建立了中式快餐的经营模式，快捷的提供食物，节省顾客的时间成本。1定位1.1企业定位开封万佳有着清晰的企业定位：中式快餐，提供给顾客高品质和美味的食物。开封万佳美食提供给顾客方便快捷的点餐方式，宽敞舒适的就餐环境，适合了都市快节奏的生活环境，为广大消费者提供贴心服务，使开封万佳中式快餐在开封流行起来，成为时尚生活的组成部分。1.2目标消费群体万佳是以白领工作者为主要目标消费者，推广的重点

3、是容易接受快餐文化、新鲜事物的青年人，一切食品、服务和环境都是有针对地设计。这是因为青年人的工作压力比较大，时间紧，并且年轻人比较喜欢中式快餐轻松的就餐氛围。这些要得益于西式快餐在中国的发展，为中国带来了快餐文化，让更多的人知道了快餐的文化。1.3根据顾客得到的利益定位开封万佳一直想要营造的是方便用餐的氛围，强调的这种附加价值。这会给人留下较深的印象。客人到餐厅里，首先感到吃的味道。东西不好吃，再便宜都是无用的。服务再好，装修再漂亮，客人也不会成为回头客。开封万佳在提供给顾客美味的食物以外为顾客带了方便

4、快捷，同时价钱适中，很适合青年白领前来就餐。2产品组合2.1产品策略开封万佳在进入期时，主要的战略是建立中式的快餐服务体系和餐饮理念。以其统一的标识、统一服装、统一的配送方式的全新经营模式，并最终依靠靠其优秀的品质、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境快速确立其在开封市产的地位。开封万佳“以速度为本”的快餐企业精神使其特别注重发挥团队精神，依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制，其团队合作精神和出色的管理水平正是开封万佳立足于市场的秘诀

5、。在开封万佳你能得到优质的产品和良好的服务。节约时间是每一个白领人士所需要的，万佳就是能满足这一点需求，得到了快速的发展。2.2丰富的产品组合在万佳你不会发愁今天中午吃什么，因为万佳提供了丰富的产品，可供消费者选择，不会让消费者花费太多的搜寻成本。万佳提供给了消费者具有南北风味的各式食物，吸引喜欢不同口味的消费者前来就餐。2.3产品定价作为快餐，稳定的产品价格一直是其经营稳健的象征之一，开封万佳极少有价格反复，一直坚持走“合适的价格与合格的产品”路线，较之于其他国外品牌，开封万佳旨在于提供给本土消费者全

6、新的中餐体验，价格低于西式快餐，并能根据不同的顾客提供不同风味的产品。价格适中，也是其生存之道。在保证质量的前提下，价格成为了其面对市场竞争一把有力的武器。并且能够更了解国人的饮食文化，而不需要像西式快餐那样绞尽脑计的进行本土化的战略，同时还节约了大量的研发成本。一个中式快餐，无论怎样也会比西式快餐更了解中国人的口味。3渠道通路3.1西式快餐在中国的渠道策略西式快餐在进入中国的时候，中国当时尚未对外全面开放，当时中国的文化分隔严重，所以特许经营成为西式快餐进入中国市场的首选经营方式。由国外的西式快餐提供

7、品牌、管理和培训以及集中统一的原料、服务体系，合作方利用统一的品牌、服务来经营，最后双方按照约定来分享商业利益。特许经营的好处在与可以保证在投资很少的情况下确保得到稳定的收入，它会对现有的经营状况产生杠杠作用。3.2开封万佳的渠道策略开封万佳选择的是连锁经营模式，在周边地区采用加盟特许的方式来扩大市场份额。连锁经营模式核心特征是以连锁店为经营平台，以连锁店的扩张速度与成功率为核心考评指标的商业模式。连锁企业的经营目标在于追求最大化市场份额的同时，尽可能地追求最大的单点利润。通过连锁经营布局开封市的市场，

8、提高目标消费群体的就餐便利于性，占领消费者心智中中式快餐第一的位置。通过县区的特许加盟，扩大自己的市场，同时把品牌的影响力扩大到周边县市，为以后的市场布局打下基础。随着通讯的发达和网络的普及，开封万佳实施电话订购和网络订购，送货上门的服务。虽然没有国外西式快餐企业的发达，但是在开封地区还是有一定的影响力。3.3渠道设计开封万佳秉承的设计原则是：1顾客导向原则，2最大效率原则，3覆盖适度原则。4网络营销网络营销（On-lineMarketin