动物营养代谢病和中毒--松江区村干部培训

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1、动物营养代谢病与中毒病防治松江区村干部培训班二0一三年四月一十八日第一部份动物营养代谢病介绍一、营养代谢病概念：营养代谢病是营养缺乏病和新陈代谢障碍病的统称。营养缺乏病包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的不足或缺乏；新陈代谢病包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质的代谢障碍病及酸碱平衡紊乱。因此，动物营养代谢疾病学是专门研究动物营养物质(糖、脂肪、蛋白质)、矿物元素(常量元素及微量元素)、维生素等缺乏、不足或过量而引起的代谢障碍，从而出现的影响生长繁殖动物的疾病。长期饲喂低蛋白饲料造成低蛋白血症，见于各种家畜家禽例如营养

2、代谢性疾病：饲料中某种元素缺乏或不足消化机能障碍如胰汁分泌障碍，脂性维生素吸收不足或慢性胃肠炎。对某种元素需要量剧增高产泌乳、妊娠，生长快，生产性能高而供给量少。仔猪生长快，60日龄可达初重的15-20倍，铁的需要量增多,而饲料中供应不足，引起仔猪生长滞缓。母猪营养不良仔猪白痢仔猪生长快二、动物营养代谢病特点群体发病地方流行起病缓慢病程较长多种营养物质同时缺乏以营养不良和生产性能低下为主缺乏特征症状早期诊断困难体温偏低无传染性。（例：大猪饲料2500元/T，蛋白质含量低,3KG/只*2.50*30天=225元，没长一斤肉）三、发病原因营养

3、物质摄入不足（或过剩）饲料中某种元素缺乏或不足；消化机能障碍（疾病后）：如胰液分泌障碍，脂性维生素吸收不足或慢性胃肠炎。对某种元素需要量剧增：高产泌乳、妊娠，产卵、生长快，生产性能高而供给量少；仔猪生长快，60日龄可达初重的15-20倍，铁的需要量增多；热病、消耗性病、应激。饲料中存在抗营养物质：饲料中存在干扰营养物质吸收的因素：植酸、磷过多干扰钙的吸收；钙过多干扰碘、锌吸收；胰蛋白酶抑制因子，导致蛋白质消化利用障碍；硝酸盐和亚硝酸盐破坏胡萝卜素；鱼虾体内硫胺素酶分解维生素B1。营养缺乏（奶粉与大头孩）营养缺乏引起多种疾病缺乏科学的饲养制

4、度，不按生产性能和生产特性饲养，饲喂不定时、定量、畜禽忽饥忽饱。近年来随着单向性状选择（瘦肉多、肉质好、增重快）而进行强化饲养，动物的正常代谢受到影响，猪发生白肉病（水猪肉）和鸡的腿脚异常逐日增多。应激反应PSE肉与DFD肉猪发生营养缺乏蹄溃烂【鸡痛风病】趾关节痛风缺乏维生素B1引起神经炎锌缺生长激素含量下降应激反应PSE肉与DFD肉PSE肉即肉色灰白（pale）、肉质松软（soft）、有渗出物（exudative）。产生原因：应激反应时，机体分解代谢加强，耗氧比平时产热量增加数倍，体温升高，糖酵解产生大量乳酸，使肌肉组织pH值在宰后迅速

5、下降，加速了肉的陈化过程，此外三磷酸腺昔（ATP）与钙、镁离子结合，可以生成提高组织持水力的物质，应激时ATP急剧减少，因此肌肉组织持水力下降，这样就形成了PSE肉。而饥饿、能量大量消耗和长时间低强度的应激源刺激又可导致DFD肉，即肌肉干燥（Dry）、质地粗硬（Firm）、色泽深暗（Dark），这主要是由于应激持续时间长，使肌糖原消耗枯竭,几乎没有乳酸生成所致，肉的PH值始终维持在6以上，鲜红色的氧合肌红蛋白变成了紫红色肌红蛋白，肉呈暗红色。同时，美味成分肌苷酸生成减少，肉质下降。PSE肉由于水分流失，胴体产量会下降，而且猪肉制熟后较干，

6、会影响食用时的口感；DFD肉味质较差，并且由于pH值偏高，利于微生物繁殖，因而腐败变质几率较高，并且会发生在所有动物身上，而PSE肉通常只影响猪肉品质四、临床综合征生长发育受阻或停滞消瘦贫血消化紊乱异食癖畜产品数量或质量下降免疫力、机体抵抗力下降五、诊断流行病学调查临床检查治疗性诊断病理学检查实验室检查饲料分析六、防治原则和措施（1）科学饲养：以畜禽的种类，品种，用途和生理不同阶段，按营养标准配合日粮保证全价饲养。（2）定期监测：定期对畜群进行抽样调查，分析饲料中的营养，早期发现，早期治疗。（3）综合防治：预防影响营养物质消化、吸收与利用

7、的慢性消耗性疾病提高饲料、牧草中相关元素的含量，并根据病情的轻重同时选用相应药物进行治疗。第二部份动物营养代谢病案例案例一、猪营养代谢病1、营养摄入量不足！2、在特殊的生理阶段对某些营养物质的需要量发生变化，如：疾病，妊娠期，配种期等。3、养殖条件发生变化！一、发病原因铜缺乏症，后肢瘫痪维生素A缺乏症1、仔猪低血糖病出生后至1周龄内的新生仔猪，呈痉挛、昏迷的神经症状，伴有下痢、低体温及皮肤冷汗黏腻，提示仔猪低血糖病。血液生物化学分析结果，如血糖含量显著降低，可作诊断的主要根据；补给葡萄糖制剂后病情好转与恢复，可做验证。二、常见的营养代谢

8、病仔猪低血糖症是多发生在新生仔猪原发性低血糖症：由于吃乳不足所致母猪营养不良，泌乳量少母猪患有各种疾病，如：　子宫内膜炎、乳房炎、MMA综合症。(子宫炎–乳房炎–无乳综合症)、链球菌病等继发于