环境和卫生管理制度

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1、文号:安2-2-17施工现场生活（办公）环境和卫生防疫管理制度1目的强化施工现场生活（办公）环境和卫生防疫管理，是施工现场文明施工的具体体现，执行本管理制度，能使公司所属各项目施工现场的文明施工达到标准和规范的要求，以确保工程安全生产目标的实现。2范围本管理制度适用于所属各项目部的施工现场。3生活（办公）环境管理3.1宿舍管理3.1.1宿舍内需通风、明亮、干燥，使用标准床铺。3.1.2每间宿舍安排住宿人员不得超过8人,入住床卡须挂床头。须明确一名室长和治保员、消防员、卫生员，住宿规定，值日制度须上墙（附表四

2、），实行每周检查（附表一），每月评比制度（附表二），确保室内卫生整洁。3.1.3宿舍内床铺排列统一，窗明地净，衣、被、鞋等生活用品放置整齐，不乱倒污水，不乱扔烟头，不乱倒垃圾杂物，不随地吐痰。3.1.4宿舍内不准私自乱接电源，不准使用电炉、煤（液）炉、电加热器等不符合标准的取暖器具。3.1.5宿舍必须配备摇头电扇贰台，定制8人用更衣箱、脸盆架及放鞋板。3.1.6住宿人员应文明住宿，不准赌博，酗酒，打架闹事，收看黄色书报、音带、像带。3.1.7为确保施工现场安全，非参建人员不准留宿，家属和小孩应在指定的地点住

3、宿。3.2食堂管理3.2.1职工食堂严格执行《中华人民共和国食品卫生法》各项规定及中华人民共和国卫生部有关饮食卫生“五四”制度。3.2.2职工食堂饭厅、厨房，应保持整洁无害（无韓螂、苍蝇、老鼠、虫害），并建立切实可行的各项卫生和防疫制度，分块、分岗进行包干，责任到人。每口小扫、每周大扫，每餐做好落手清。3.2.3原料进出库应有验收发放登记制度（附表三）。从食品的采购、汰洗、切配、烧煮、供应等应层层把关，有毒有害、虫害、霉变、过期食品不得使用。3.2.4蔬菜加工要做到：一拣、二跑、三洗、四切的工艺，水池必须荤

4、素分开使用，洗净的蔬菜应无烂叶、泥沙、杂质、昆虫。3.2.5动物性食品进货要有防疫验查合格证，烧煮根据工艺要求分清先后，做到烧熟煮透，防止外熟内生，隔夜、隔顿饭菜在供应前必须重新回锅烧透，食堂不得供应小水产及生冷拌菜，严防集体性食物中毒或食源性疾病的传播。3.2.6不得滥用食品添加剂，应严格控制使用范围和使用量。3.2.7用具、盛器应洗净消毒，严禁使用再生塑料用具，生熟必须严格分开使用，且有生熟明显标志，防止污染，对熟用餐具、盛器应使用不锈钢制品或塘瓷制品。3.2.8对供应的熟食应进行24小时留样（附表五）

5、，样品要加盖、密封、冷藏，留样量50-100克，留样记录须保留半年。3.2.9烧煮操作试味，须用专用小盆，不得直接用汤勺试味，不得直接用手接触熟食。3210菜萝、锅盖、盛器等放置要用架子，不得直接着地放置。3211清洗消毒应严格执行一洗、二过、三消毒的保洁制度。煮沸或蒸汽消毒，温度应达到100°C,并维持10-15分钟，用消毒溶液消毒，应达到规定浓度和杀菌目的。3.2.12强化餐饮从业人员食品卫生法规培训，餐饮从业人员每年应定期进行体格检查，每半年进行一次血样检查，对身体不适宜食堂工作的人员应及时调离，新进

6、食堂人员，必须经过体格检查和技术上岗培训，合格后持“双证”方可上岗工作。3213工作人员必须执行“三白四勤”制度，炊事员工作服应勤洗勤换保持清洁，并做好炊事员的二次更衣工作。3214厨房内严禁吸烟，确保食品卫生。3215熟食间，饭厅台面，每天在开饭前必须执行台面消毒制度,熟食间应设置洗手消毒处，发售窗口应使用翻板箱，找零须使用已消毒的票券，回收后必须进行消毒处理。生熟揩布分开使用，其中熟揩布用白毛巾，必须消毒后使用。3216饭厅、厨房及洗碗处附近，应设有盖污物桶（箱）并有专人保洁。3.2办公区域管理3.3.

7、1办公区域必须按集团的有关规定和公司相关文件要求搭设（或租用）临时设施，并建立相应的卫生包干制度，每月进行卫生评比（附表）。3.3.2办公区域应设相关办事科室，配备相应绿化，盆景。3.3.3办公区域内人员应配戴胸卡，持证上岗。3.3.4办公区域内人员应在指定点吸烟，不准吸游烟。3.3.5办公区域应做到整洁，办公桌、门窗、日光灯、吊扇、空调无积灰。3.3.6有宿舍卫生值口制度，室内严禁使用煤油炉、电炉，及乱拉乱接电源。3.3厕所管理3.4.1工地必须设男女厕所，贴瓷砧，铺地砧，便槽贴瓷砧，有自动冲洗设施。3.

8、4.2严禁将厕所设置在河道上，并将粪便直接排入河道，市区内不设旱厕，不准直接把粪便排入雨水管道或阴沟。3.4.3应有贮粪池或集粪坑，并密封加盖，粪便不得满溢，要及时清运。3.4.4厕所内外环境整洁，墙角、壁角不积灰，无蜘蛛网，墙面、磁砖墙裙、便槽磁砖需保持清洁光亮。3.4.5坑道内需保持通畅，无污垢、无臭味。3.4.6厕所外用油漆和标牌标明男女厕所，做到专人管理，每日清洗，保持整洁、卫生，实行每周自查（表一），每