“大学生创新性实验计划”项目申请表

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1、“大学生创新性实验计划”项目申请表项目名称：橘皮中果胶酶的提取负责人：　　朱霜　　　　院系名称：　　　理学院　　　　　　　　　专业班级：生物09-1班联系电话：　　　13904182501　　　　　填表日期：2011-9-1辽宁工程技术大学校团委、教务处、科学技术处、学生处制填　表　须　知一、项目申请表要按照《辽宁工程技术大学大学生创新性实验计划管理办法》和《辽宁工程技术大学大学生创新性实验计划实施方案》的相关要求，逐项认真填写，填写内容必须实事求是，表达明确严谨。二、项目申请表填写内容应言简意赅，思路清晰，论证充分，用计算机输入打印。填写中如栏目篇幅不够，可自行加页。表格中正文字体应为小四

2、号宋体，22磅行距，需签字部分由相关人员以黑色钢笔或碳素笔签写。三、项目申请表由项目负责人填写，负责人所在单位领导审核，签署明确意见。院系评审汇总后统一上报学校大学生创新性实验计划办公室。四、本申请表一式两份，均用A4纸双面打印，于左侧竖订成册。五、填表过程中如有不明事宜，请与校大学生创新性实验计划办公室联系，电话0418-3350067。项目名称橘皮中果胶酶的提取研究起止时间2011年10月至2012年9月申请经费20000元负责人姓名朱霜院系班级理学院生物09-1班上一学年加权成绩84.7联系电话13904182501E-mail891054145@qq.com团队成员姓名院系班级上一学

3、年加权成绩联系电话E-mail王凤宝理学院生物09-1班891054145@qq.com陈龙理学院生物09-1班891054145@qq.com陈尧杰理学院生物09-1班891054145@qq.com指导教师姓名郭旭颖院系理学院职称/学位讲师/硕士E-mail联系电话立项依据（项目背景及研究现状500字以内）香蕉是世界上销量最大的水果，年交易量居各类水果之首，交易金额排名第二。而香蕉的产量也是逐年增长的。但是相当大的一部分香蕉并没有得到利用，而是腐烂掉了。香蕉保鲜与其它水果保鲜相似，一是防腐，二是延缓水果成熟过程。香蕉是典型的呼吸跃变型果实，延迟成熟就是推迟呼吸高峰期的到来。针对这一问题，

4、目前，保鲜剂有很多如菌灵、托布津、联苯等有机杀菌剂、防腐剂，这些保鲜剂虽各有优点，但因价格昂贵、操作要求高及处理量大以及对水果表皮产生有机物残留，对人体有害而难于推广。而过氧化钙作为新型的水果保鲜剂应用于水果保鲜目前在国内还处于起步阶段，并没有成熟的应用技术。他有着价格低廉、存在广泛的优点，相对于国内外先进的保鲜技术使用过氧化钙做保鲜剂没有复杂的使用过程而且效果也可与之相媲美。相对于其他保鲜剂过氧化钙不仅能够使食物保鲜，而且能够除去食品的异味，不会对水果表皮产生有机残留物，对人体无害适于推广。这种新一代水果保鲜剂一旦试验成功将有着其他水果保鲜剂和保鲜方法不可比拟的优势。项目内容、研究方法、创

5、新点、预期成果（2000字以内）项目内容：水果保鲜主要是保持其自身的水分以及重量，控制其呼吸速率。水果成熟时期会产生乙烯气体，而乙烯气体还会促进水果的成熟，所以最有效的方法是减少促使水果成熟的乙烯。过氧化钙在常温下是白色或淡黄色粉末，无臭、无毒。在室温干燥条件下稳定，在湿空气或吸水过程中逐渐分解出O2。加热全部分解成O2和Ca(OH)2，其有效氧含量22．2％。过氧化钙不仅对紫外线有较强的吸收作用，还具有较强的脱色、杀菌、消毒、防腐等功能。使用过氧化钙除去香蕉中产生的乙烯和二氧化碳原理如下：2CaO2+2H2O====2Ca(OH)2+O2↑过氧化钙吸收水分并分解出氧气，Ca(OH)2+CO

6、2====CaCO3↓+H2O由过氧化钙转化成的氢氧化钙会和香蕉呼吸产生的二氧化碳反应生成碳酸钙，C2H4+3O2====2H2O+2CO2由过氧化钙分解出的氧气会和乙烯气体反应生成水和二氧化碳，总的来说就是过氧化钙受潮的情况下放出氧气并变成疏松的氢氧化钙，氧和乙烯反应，氢氧化钙吸收二氧化碳。过氧化钙转化成氢氧化钙和氧气可以在低温度下发生。1克过氧化钙产生的氧能够和2.5毫升0.1atm压力下的气体乙烯反应。水果是以非常低的速度生产乙烯和二氧化碳,举例来说，1公斤的香蕉的大约生产1毫克的乙烯和大约1.7毫克的二氧化碳。在室温下用对比试验法通过不同剂量的自制保鲜剂(过氧化钙)对香蕉的保鲜效果，

7、观察香蕉在保鲜过程中随着时间的推移在外观、失水率及含氧量上的变化，分析保鲜效果，从而确定最佳的自制保鲜剂用量。研究方法：本实验采用对比法，通过改变自制保鲜剂（过氧化钙）的用量与市售保鲜剂作比较来研究对水果的保鲜效果，从而选出最佳的保鲜剂用量．1.实验材料购买2.实验材料准备1）用天平称出等质量的香蕉若干份。2）分别放入规格相同，质量相等的塑料袋中。3.实验药品准备（自制保鲜剂）1）用过氧化钙等药品提前做好用于