诺贝尔医学奖得主总结人类长寿5秘诀少吃红肉

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1、诺贝尔医学奖得主总结人类长寿5秘诀少吃红肉摘要：据美国《读者文摘》报道，2009年诺贝尔生理学或医学奖得主———伊丽莎白-布莱克本、卡萝尔?格雷德和杰克?绍斯塔克总结出几把延缓人类衰老的“钥匙”，帮你开启长寿大门。如果你想活到100岁，也许可以从诺贝尔奖得主身上找答案。英国一项研究结果显示，诺贝尔奖得主普遍长寿，平均寿命高达77.2岁，比仅获得提名的科学家平均寿命高1.4岁。日前，据美国《读者文摘》报道，2009年诺贝尔生理学或医学奖得主———伊丽莎白-布莱克本、卡萝尔?格雷德和杰克-绍斯塔克总结出几

2、把延缓人类衰老的“钥匙”，帮你开启长寿大门。　　长寿金钥匙———乐观，生活有目标　　“人要想健康活到100岁，心理平衡的作用占50%以上，合理膳食占25%，其他占25%。”卫生部首席健康教育专家洪昭光告诉《生命时报》记者，其中，心理平衡的作用超过了一切保健措施和保健品的总和，谁能保持心态平衡，就等于掌握了身体健康的金钥匙。　　洪昭光表示，一项在世界三大长寿地区进行的调查，以及上海、北京市长寿老人的调查都得出同样的启示：要健身，先健心。有了心理健康，才能生理健康。各国长寿地区的人种、气候、食物、生活习俗

3、各不相同，有的甚至相反，如有的老人嗜烟酒，有的老人喜吃肥肉，但有一点却中外都相同，那就是长寿者都心胸宽阔，乐观开朗，心地善良、随和。没有一位老人心胸狭窄，鼠肚鸡肠，这样的人活不到100岁。　　几位诺贝尔奖得主也强调，保持良好的心理状态，一是要乐观。美国妇女健康研究(WHI)调查了10万名妇女，乐观者在该研究的前8年死亡的危险比悲观者小14%。研究者希拉里?廷德尔博士指出：“乐观是重要的保护伞，这种人有强大的社会网络并能很好地处理压力。”二是有目标。美国拉什大学医学中心一项涉及1200多位老人的新研究发

4、现，无论是远大目标，还是旅游或读书等近期目标，只要生活拥有目标，生存优势就更大。研究中，生活有明确目标及计划的老人，死亡率比其他老人降低一半。　　第二把钥匙———多补维生素D，少吃猪肉　　一项为期10年、涉及54.5万美国人的研究发现，每天吃4盎司(约113克)左右牛肉或猪肉的人，早亡危险比更少吃肉的人高30%。虽然早期研究表明，大量吃红肉会导致心脏病和结肠癌，但是这项研究首次以大规模的调查揭示了多肉饮食对寿命的影响。　　“这是因为，红肉里含有较多的雌激素，会增加女性患乳腺癌的风险；而且红肉消化后产生

5、的食物残渣较少，使肠蠕动减弱，进而使有害物质在肠道内停留时间更长，增加直肠癌的风险。”中国农业大学食品学院副教授范志红表示，目前，在几大类食物中，红肉的摄入是最容易过量的，而一旦过量，它对人体的危害又是巨大的。健康的年轻人、活动量比较大的可适当增加红肉的摄入，但老年人、消化能力差的人则要相应减少，心脏病、高血压等高危人群，更要减少红肉摄入，可用鱼肉、鸡肉等白肉代替。另有数据显示，全球约有10亿人缺乏维生素D。维生素D水平过低会导致骨质疏松症、糖尿病、高血压和癌症。一项新研究发现，“阳光维生素”摄取不足

6、的成年人早亡危险增加26%。美国爱因斯坦医学院副教授迈克尔?梅拉米德博士表示，除了喝强化牛奶和适当补充维生素D之外，还应该每周晒晒太阳，每次10—15分钟，最佳时间为上午11点至下午3点，可以达到补充维生素D的理想效果。第三把钥匙———坚持步行“三五七”　　世界顶尖心脏病专家、纽约哥伦比亚医学院OZ博士表示，保持年轻的最好方法是散步。如果5分钟走不了1/4英里(约400米)，那么在3年内死亡的几率会骤增。可能的话，尽量与配偶一道散步，有助增加说话机会；一起打网球还能建立亲密关系。但这并非锻炼的全部好处

7、。更重要的是：生命在于运动，夫妻多活动，双方更能延年益寿。　　1992年，世界卫生组织就指出，步行是世界上最好的运动。不仅可以减少糖尿病的发病率，还能降低高血脂，使动脉硬化变软，让人脑子更清楚，防止老年痴呆。那么，怎么步行最好呢？洪昭光表示，掌握好3个字即可：三、五、七。“三”指最好每天步行约3公里，时间在30分钟以上；“五”指每周运动5次左右，只有有规律的健身运动才能有效；“七”指有氧运动强度以“运动后心率+年龄=170左右”为宜。这相当于一般人中等强度的运动。比如说50岁的人，运动后心率达到120

8、次/分钟，50+120=170。如果身体素质好，有运动基础，则可以多一些，达到190左右；身体差可以少一些，年龄加心率达到150左右即可。总之，步行运动要量力而行，否则会产生无氧代谢，导致不良影响或意外。　　第四把钥匙———夫妻多牵手　　“在街上，经常能见到一个现象，‘海归’夫妇或是外国夫妇散步时会手牵手，而在国内呢，大多数夫妻散步时都相距半米到一米，男的在前边走，女的在后边跟着。”洪昭光提倡，夫妻应该多牵手走路。因为人有一种“皮肤饥渴”，皮肤的接触能产