青岛友客便利店实践报告

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1、青岛友客24h便利店寒假实践报告前言实习是大学进入社会前理论与实际结合的最好的锻炼机会，也是大学生到从业者一个非常好的过度阶段，更是大学生培养自身工作能力的磨刀石，作为一名刚刚从学校毕业的大学生，能否在实习过程中掌握好实习内容，培养好工作能力，显的尤为重要。而选择友客便利店作为实习单位，是因为它不仅是青岛便利店的开拓者和领军者，同时也是中国有名的便利店连锁集团。它不仅具备便利店个性化和便捷化的特色，更有着其经营和发展的独到之处。一．实习目的。选择身边的企业单位为对象，联系课上所学理论，采用实习方式跟踪其经营全过程的方法，对便利店的商品管理以及便利店网络经

2、营发展现状进行初步了解。培养实际调研能力，尝试检验所学知识，并从实际中进一步学习了解网络商业的快速发展。二．实习时间：2014年1月22日——2014年2月25日三．实习地点：青岛市市南区香港中路青大友客便利店四．实习单位：青岛友客便利连锁有限公司五．实习职位：营业员六．实习单位的经营（一）工作情况清扫、订货、检验商品、商品上架、检查商品鲜度、布置商品陈列、检查温度、生鲜退货、补充消耗品、货币兑换、制定销售日报等。（二）管理主要有四点，即鲜度管理（确保销售期限）、单品管理（单品控制，防止出现滞销）、清洁明亮（有污垢立即清扫，保持整洁明亮的店铺）和友好服务

3、、热情。（三）员工要求1.友客的员工管理非常规范，而且形成了制度化、书面化的流程。例如，对于所有店员的活动，友客制定了每天的工作计划表。通过这个表，店员能清楚地知道在什么时候，应当做什么样的事情，2.通过规范化、程序化的作业，在最短的时间完成各项商品进货活动，同时通过具体细致的陈列规定防止出现取货、商品上架时的混乱。具体看，友客的店铺指导员每天会对第二天进货商品的搬运、陈列流程进行指导和规划，各店铺依此制成计划表，再将具体的作业要求传给当天工作人员。五．实习内容1.进行生鲜商品验收2.生鲜商品出台面。3.打印每日价格异动价签并专人更换4.商品、货架、设备

4、清洁和商品整理。5.迎宾6.生鲜商品的做单、录入必需在12:00前完成7.顾客服务8.防止货架缺货，及时补货上架或放置缺货卡。9..商品陈列的维护和价格沟通。随时理货。10.防止偷盗，将孤儿和残次商品及时整理归位11.随时保持商品、货架设备、通道和个人清洁卫生。12.防止货架缺货，及时补货上架或放置缺货卡。13.商品陈列的维护和价格沟通。随时理货。14.防止偷盗，将残次商品及时整理归位。五．实习总结（一）便利店生存环境。与超市、卖场一样,便利店也是一个新业态概念。从规模上说,它类似于传统的夫妻百货店;从业态上说,类似于超市。而从辐射范围讲,业内对便利店的

5、定位是8分钟生圈,即主要面向居民小区的消费者。便利店这些年来从无到有,从少到多,目前已遍布很多居民小区,便利店的兴起以及所取得的良好业绩,让我们看到了便利店广阔的市场前景。为什么便利店能在青岛发展的那么快呢，是源于于青岛的经济，青岛人是高收入造就高消费。所以在快捷的青岛，便利店就孕育而生并迅速发展壮大大。相对超市而言，便利店没有品牌优势，因此信誉度还没有真正树立起来。便利店除了要把成本降下来，规模、品种也该相应增加，商品价格则适当降一点，和超市、商场价格保持一致。便利店成本降下来后，会给消费者一种大众化的亲和力，再利用它在规模上比夫妻店大一点的优势，还是

6、能顺利打开老百姓的“钱袋”的。虽然目前青岛24小时便利店还处于“严寒”时期，但是我们对未来还是充满信心的。近年来，青岛新建了很多高档住宅小区，有些小区就具备了开便利店的条件。和大型卖场相比，便利店还是有自己的优势一是老百姓购买少量商品更灵活。二是营业时间长，大卖场一般晚上10点就关门了，而便利店是24小时营业；三是服务更显人性化，便利店一般都是“免费送货”的。　（二）便利店的管理。便利店就像雨后春笋不断冒出、成长。一家家连锁的便利店遍地开花。那么该怎么样管理呢？便利店管理是这样的：1便利店人员管理。一个区域店长一般管理15家门店的店长，区域店长管理的店长

7、与她挂钩。门店里基本配备是一个店长五个店员，店长管理自己的店员，大小事务都与她挂钩。层层管理，环环相扣。这个良性的管理系统可以被所有的服务行业借鉴。2便利店商品管理。便利店门店的基本操作流程是：店长叫货公司审核制单配货配送验货上货售货。便利店商品都是隔一天来一次货这样保证了商品的新鲜度，所有的商品都是统一由公司发货保证了商品的安全和质量。这种操作流程我们可以在所有服务行业进行推广。不过它的完美中还是有很多的不足处：它缺少一个员工与企业交流的平台，造成员工与上层的断链，员工的考核和培训都没有重视起来。很多员工有很好的创新想法是具有可行性的。员

8、工的大量流失就是企业管理的不足，这是我们今后应该注意的后语：一个多月的实习中虽然