基线调查报告：小学推行健康饮食基线研究调查摘要p200609150165016619312

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1、@香港特區政府衞生署二零零六年九月香港特區政府衞生署衞生防護中心中央健康教育組編製如有需要，請聯絡衞生署中央健康教育組，地址：香港灣仔軒尼詩道130號修頓中心七樓本報告書亦可在衞生署中央健康教育組網頁下載，網址http://www.cheu.gov.hk。@DepartmentofHealthCopyrightSeptember2006ProducedandpublishedbyCentralHealthEducationUnit,CentreforHealthProtection,Departmen

2、tofHealth,GovernmentofHongKongSpecialAdministrativeRegion,7/F,SouthornCentre,130HennessyRoad,WanChai,HongKong.CopiesofthispublicationareavailablefromtheCentralHealthEducationUnitandfromthewebsitehttp://www.cheu.gov.hk.目錄背景及目的1研究方法2主要調查結果3參與者背景資料3學生對其飲食習

3、慣的觀感3學生對健康飲食的認識3學生選擇食物的態度4學生的飲食習慣4家長對其子女飲食習慣的觀感5選擇食物的考慮5選擇午膳供應商的考慮6推廣健康飲食習慣的措施6學校的飲食環境6影響學生飲食習慣的因素7建議8總結12ContentBackground&Objectives13ResearchMethodology14KeyFindingsoftheStudy15Demographics15Students’perceptionoftheirowneatinghabit15Knowledgeonhealth

4、yeating15Attitudeonfoodpreference16Students’eatingpractice16Parents’perceptionoftheirchild’seatinghabit17Considerationinchoosingfood18Considerationinchoosinglunchcaterer18Measurestopromotehealthyeatinghabit18Schools’eatingenvironment18Factorscontributin

5、gtostudents’eatingpractice19Recommendations21Conclusion25背景及目的___________________________________________________________________________________衞生署的資料顯示，小學學童的肥胖比率有上升趨勢，由一九九七／九八年度的16.4%增至二零零四／零五年度的18.7%。換言之，幾乎每五名學童便有一名屬於肥胖。有見及此，預防學童肥胖的措施應予推行。向在學兒童推廣健康飲食

6、，是二零零五至二零零六年度施政報告開列的目標之一。為籌備即將在全港推行的「健康飲食在校園」運動，衞生署於二零零六年第一季進行了小學推行健康飲食基線研究，研究結果將作發展相關的健康推廣資源及日後檢討運動成效之參考。研究目的如下：Ø調查現時小學生對於健康飲食的認識、態度和行為，以及家長對校園健康飲食的態度；Ø探索小學校園的食物營養環境，例如午餐盒、小食部及售賣機提供的食品種類，以及學校推行的飲食政策；Ø找出影響小學生飲食習慣及於小學校園推廣健康飲食的因素；Ø就「健康飲食在校園」運動的策略及資源發展提出建議

7、。12研究方法___________________________________________________________________________________調查是以分層群組抽樣方式，以學校數目和類別為基礎，按比例從各區抽出來自44間小學的小四及小五學生、其家長，以及校長／學校代表參與調查。衞生署分別就學生、家長及校長／學校代表設計了三套不同的自填問卷。問卷在二零零六年一月經過測試，最後版本用於同年二月十三日至三月六日期間進行的正式調查。調查發出學生及家長問卷共9,831套，收回

8、的學生及家長問卷數目分別為9,222及9,014份，回應率分別為93.8%及91.7%。學校問卷方面，全部44間獲抽中參與的學校均有回覆，回應率達100%。12主要調查結果___________________________________________________________________________________參與者背景統計數據受訪學生的班級和性別分布與全港小四及小五學生的整體數據相近，小四學生佔48.5%，女生則佔47.9%。