餐饮服务食品安全事故应急救援预案

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1、突泉县餐饮服务食品安全事故应急预案1总则   1.1编制目的为有效预防、控制和消除餐饮服务食品安全事故及其危害，指导、规范和做好餐饮服务食品安全事故的应急处置工作，最大限度地减少事故造成的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护社会正常秩序，促进突泉县经济社会事业和谐发展。   1.2编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国行政强制法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《内蒙古自治区餐饮服务食品安全事故应急预案》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》、《内蒙古自治区食品安全事故应急预案》，

2、制定本预案。   1.3适用范围本预案所指餐饮服务食品安全事故，是指在餐饮服务经营场所内发生食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、对人体健康产生危害或者可能有危害的事故。   1.4事故分级 根据餐饮服务食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，事故分为重大餐饮服务食品安全事故和普通餐饮服务食品安全事故，其中重大餐饮服务食品安全事故分为4级，即：特别重大（I级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）、一般（Ⅳ级）。具体分级如下：   1、特别重大餐饮服务食品安全事故（Ⅰ级）   发生餐饮服务食品安全事故，造成健康损害或危害特别严重，需要国家启动应急处

3、置工作的。   2、重大餐饮服务食品安全事故（Ⅱ级）   1起餐饮服务食品安全事故人数在100人（含）以上并出现死亡病例；或死亡人数在10人（含）以上的。   3．较大餐饮服务食品安全事故（Ⅲ级）   （1）1起餐饮服务食品安全事故人数在100人（含）以上，或出现死亡病例的。   （2）学校、托幼机构、建筑工地食堂等餐饮服务单位发生1起食品安全事故，人数在30人（含）以上，或出现死亡病例的。   （3）地区性或重大活动期间发生1起食品安全事故人数在10人（含）以上，或出现死亡病例的。   4．一般餐饮服务食品安全事故（Ⅳ级）   （1）1起食

4、品安全事故人数在99人以下，且无死亡病例的。   （2）学校、托幼机构、建筑工地食堂等餐饮服务单位发生1起食品安全事故人数在30人以下，且无死亡病例的。   普通餐饮服务食品安全事故指重大餐饮服务食品安全事故以外的餐饮服务食品安全事故。   1.5工作原则   （1）预防为主，常备不懈。提高全社会对餐饮服务食品安全的防范意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物质和设备的应急储备工作。加强日常监测，对可能引发餐饮服务食品安全事故的危害因素及时分析、评估、预警，做到早发现、早报告、早处理。    （2）统一领导、分级负责。在县委、县政府的统一领

5、导和指挥下，根据餐饮服务食品安全事故的范围、性质和危害程度，实行属地管理，分级响应。遵照预案规定，按照各自职责做好应急处置工作。   （3）科学决策、规范处置。采用先进科学技术，充分发挥专家作用，实行科学民主决策，依法规范应急处置，提高应急处置的科学性、规范性和权威性。   （4）快速反应、协同应对。发生重大餐饮服务食品安全事故要快速反应，及时启动应急处理程序，有效开展应急救援工作，严格控制事故发展。建立联动协作机制，加强与相关部门的合作与配合，确保行动迅速、快捷，及时有效。   2应急处置组织体系及职责   2.1应急处置领导机构及职责  

6、 2.1.1突泉县食品药品监督管理局成立餐饮服务食品安全事故应急处置工作领导小组，负责组织协调全县特别重大、重大、较大餐饮服务食品安全事故应急处置工作。局长任领导小组组长，其他局领导任副组长，相关办公室负责人为成员。应急处置工作领导小组下设办公室，设在餐饮服务监管科，主任由分管副局长兼任。   2.1.2应急处置工作领导小组主要职责：   根据特别重大、重大、较大餐饮服务食品安全事故的需要，报告本级人民政府或本级重大食品安全事故应急指挥部，建议本级人民政府启动相应的重大食品安全事故应急预案，决定启动本应急预案；按照应急处置响应原则，在本级人民

7、政府的领导下，组织协调特别重大、重大、较大餐饮服务食品安全事故应急处置工作；审议批准应急领导小组办公室提交的应急处置工作报告；建立餐饮服务食品安全事故处理责任制和责任追究制；组织应急预案演练。   2.2应急处置工作机构及职责   各成员科（室、所）单位职责：   局餐饮服务监管科负责应急领导小组办公室日常工作；负责组织、协调和实施本应急预案；向有关部门通报事故情况，组织、协调有关部门联动、配合；向领导小组报告应急处置工作情况；组织开展事故调查；组织应急处置知识和技术培训；完成领导小组交办的其他任务；组织研发餐饮服务食品安全事故监测、预警系统

8、和系统正常运行的技术保障工作，做好信息通讯保障及管理。同时负责组织现场控制、监督检查及调查取证，提出处置措施建议；指导地方开展应急处置工作；指导开展现场抽样；依法组