赤峰宴宾楼发展战略研究

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1、：呪分类号；学校代码：１０１３９（心Ｊ司。。ＵＤＣ＼＾ｙ学号：靡。１；＂＾Ｉ＊？ＩＩ１Ｉ工商管理硕±（ＭＢＡ）学位论文题目：赤峰宴宾楼发展战略研究学科口类：专业硕±（ＭＢＡ）研究方向：战略管理研究生：赵峰英指导教师：齐永兴‘职称：副教授二０—六年六月原创性声明本人声明：所呈交的学位论文是本人在导师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果。除了文中特别加以标注和致谢中所罗列的的内容以外，论文中不包含其

2、他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得内蒙古财经大学及其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文与资料若有不实之处，本人承担一切相关责任。学位论文作者签名（手写）：日期：关于论文使用授权的说明学位论文作者了解内蒙古财经大学有关保留和使用学位论文的规定，即：研究生在校攻读学位期间论文工作的知识产权单位属内蒙古财经大学。学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许学位论文被查阅和借阅；学校可以公布学位论文

3、的全部或部分内容，可以允许采用影印、缩印或其它复制手段保存、汇编学位论文。（保密的学位论文在解密后遵守此规定）为保护学院和导师的知识产权，作者在学期间取得的研究成果属于内蒙古财经大学。作者今后使用涉及在学期间主要研究内容或研究成果，须征得内蒙古财经大学就读期间导师的同意；若用于发表论文，版权单位必须署名为内蒙古财经大学方可投稿或公开发表。学位论文作者签名（手写）：指导教师签名（手写）：日期：日期：摘要摘要中国正处在工业化、城镇化的推进过程当中，一方面经济面临巨大的下行压力，另一方面供给侧结构性改革正在逐渐释放

4、市场活力。随着新一轮的消费结构调整和消费引擎启动，我国餐饮业也进入了转型发展的新时期。当前，大众餐饮消费的健康理念越来越强，消费者的心理及口味的变化也越来越快，餐饮业转型步履艰难，加上互联网技术在餐饮行业的广泛应用，从而导致中国餐饮市场的不稳定性逐渐增大。在新的竞争条件下，国内餐饮企业普遍遭遇到了发展瓶颈，高端餐饮业更是如此。因此，有必要对新形势下餐饮企业的经营发展战略进行专门研究。宴宾楼是内蒙古赤峰市的一家高端餐饮企业，也是当地的一张文化名片。本论文通过对宴宾楼内部环境的分析，表明宴宾楼酒店已成为本土餐饮知

5、名品牌，在发展过程积累了一些餐饮行业的经营管理经验，经营团队稳定组织结构较为健全。宴宾楼酒店的高级管理层不但人员构成稳定，组织结构合理，而且富有活力，易于接受先进管理理念。中级管理层知识结构老化，管理水平有待调整提高。与此同时，宴宾楼在我国高端餐饮市场规模缩水、酒店业经营成本不断上升、同质化竞争日趋激烈的宏观背景下，也存在着经营业绩下滑、复合型管理人才短缺、促销手段陈旧、基层员工流失率过高等问题。在对宴宾楼的经营状况深入考察的基础上，本文认为宴宾楼可以确立的发展战略是：首先，采取连锁化经营策略，走差异化发展道

6、路，在巩固其原有市场和消费群体的前提下，顺应高端餐饮向大众化转型的趋势；其次，充分利用宴宾楼已有管理经验和在菜品开发方面多年来的丰富积累，积极以鄂尔多斯和包头为中心全面进军内蒙古中部餐饮市场；最终形成一个以高端消费为保障，以中端消费者需求为导向，具有鲜明地方特色的国内知名餐饮企业。确保发展战略能够落实，必须要有强大的支撑体系。因此，为了切实保证宴宾楼战略目标的实现,论文最后部分从组织、制度、信息技术和市场四个方面建构了发展战略的四大支撑点。本论文在准确把握宴宾楼实际经营状况的前提下，结合当前国内餐饮行业的发展

7、变化，运用战略管理理论对企业的优劣势、机遇和挑战做了深入分析，并在此基础上制定了企业的发展战略、实施的具体步骤以及保障措施。本论文注重理论与实践相结合，旨在将一般战略管理理论应用于具体企业的战略规摘要划。这不仅能够为宴宾楼今后的发展提供指导和借鉴，而且对内蒙古本地餐饮企业未来的发展具有参考价值。关键词：宴宾楼餐饮公司PEST分析SWOT分析企业发展战略ABSTRACTABSTRACTChinaiscarryingouttheprocessofurbanizationinandindustrialization

8、,OntheonehandChinesedownturnpressureontheeconomyishuge.Ontheotherhand,thesupplysideofstructuralreformsaregraduallyreleasedmarketingvitality.Withanewroundofadjustmentofconsumptionstructure,Thecateringin