我国小型餐饮企业物流系统管理优化研究

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1、分类号：Ｆ２７４单位代码：１０１８３研究生学号；２０１３２１Ｅ１２１密级；公开ｍ古林大学硕女学位论文（专更学ｔｔ）我国小型餐饮企业物流系统管理优化研究ＲｅｓｅａｒｃｈｏｎｔｈｅｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆｌｏｇｉｓｔｉｃｓｓｙｓｔｅｍｍａｎａｇｅｍｅｎｔｏｆｓｍａｌｌｃａｔｅｒｉｎｇｅｎｔｅｒｒｉｓｅｓｉｎＣｈｉｎａｐ作者姓名：刘帅类别：工程硕：ｔ领域（方向）：工业工程指导教师：许梦博教授合作教师：孙继伍髙级工程师培养单位：经济学院２０１６年４月我国小型餐饮企业物流系统

2、管理优化研究ＲｅｓｅａｒｃｈｏｎｔｈｅｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆｌｏｇｉｓｔｉｃｓｓｙｓｔｅｍｉｍａｎａｇｅｍｅｎｔｏｆｓｍａｌｌｃａｔｅｒｉｎｇｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓｎＣｈｉｎａ作者姓名：刘以巾领域（方向）；工业工程指导教师：许梦博教授合作教师：孙继伍高级工程师类别：工程硕±＾月日答辩日期：年未经本论文作者的书面授权，依法收存和保管本论文书面版本、电子版本的任何单位和个人，均不得对本论文的全部或部分内容进行任何形式的复制、修改、发行、出租、改编等有）。否则，碍作者著作权的商业性使用（

3、但纯学术性使用不在此限应承担侵权的法律责任。吉林大学硕±学位论文原创性声明呈交学位论文下，独，是本人在指导教师的指导本人郑重声明：所内容外，本论文立进行研究工作所取得的成果。除文中己经注明引用的不包含任何其他个人或集体过的作品成果。对本文的研已经发表或撰写明。本人冗全究做出重要贡献的个人和集体，均己在文中Ｗ明确方式标意识到本声明的法律结果由本人承担。、学位论文作者签名：马今曰期；月方曰心ｙ摘要我国小型餐饮企业物流系统管理优化研究如今，小型餐饮企业作为我国第三产业中的主要行业之一，在对刺激消费、增大内部需求与提升改善人民生活水平

4、与市场的繁荣上，起到了重大的作用，对推动经济增长做出了重要贡献。在小型餐饮企业中物流配送有着举足轻重的地位，因为物流配送和消费者的满意程度密切相关，所以它成为了物流系统中必不可少的一个环节。而如今传统的物流模式已不能够很好地，快速得响应国内小型餐饮企业对市场与消费者需求，所以对小型餐饮企业物流系统管理模式适当的进行优化就显得特别重要。达到降低企业运营成本，增强核心竞争力与提高的物流运作效率的目的，最终促进小型餐饮企业的发展。本文首先通过对选题背景、意义进行介绍，进而对论文的研究内容，方法和基本框架进行相关说明。阐述了我国小型餐饮企业物流系统管理相关研究理论，主要包

5、括物流、管理、供应链等的基本概念，餐饮行业物流系统的组成、特点及优化目标。以H市的四家餐厅为研究对象，分析了小型餐饮企业物流系统管理优化，并且对A餐厅优化前后的物流成本进行计算，得出采用供应中心供货可以降低物流成本这一结论。在此基础上分析目前我国小型餐饮物流系统管理存在的一些问题，并对这些问题形成的原因进行了深入分析。并且针对我国小型餐饮企业物流系统管理效率低下这一现象提出了一些行之有效的对策和建议。最后，对全文进行了总结，并展望了我国小型餐饮企业日后的发展状况。关键词：小型餐饮企业；物流系统；优化IAbstractResearchontheoptimizatio

6、noflogisticssystemmanagementofsmallcateringenterprisesinChinaAsoneofthemainsectorsinthetertiaryindustry,cateringindustryplayedanimportantroleinpromotingeconomicgrowthandstimulatingconsumerdemand.Besides,ithasmadeapositivecontributioninexpandingdomesticdemand,marketprosperityandimprovi

7、ngthequalityofpeople'slivingstandardandsoon.Insmallcateringenterprisesinthelogisticsdistributionhasaveryprominentposition,becauseitiscloselyrelatedwiththeconsumer,soithasbecomeavitallinkinthelogisticssystem.AndnowthetraditionallogisticshasbeendifficulttomeettherequirementsofChina'ssma

8、lland