基于快检技术的沈阳市食用农产品风险管理问题研究

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1、单位代码：１０１６６硕：ｔ学位论文基于快检技术的沈阳市食用农产品风险管理问题研究刘营营论文作者：華学科专业：张淑华指导教师：管理学院綱化全Ｓ制培养类别：２０１６年６月完成时间：沈阳师范大学学位评定委员会学位论文独创性声明苗入專本人所呈交的学位论文是在导师的指导下取得的研究成果。据我所知，除文中己经注明引用的内容外，本论文不包含其他个人己经发。表或撰写过的研究成果对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均己在文中作了明确说明并表示了谢意。作者签名：日期：＞修細学位论文使用授权声明本人授权沈

2、阳师范大学研究生处，将本人硕±学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索；有权保留学位论文并向国家主管部口或其指定机构送交论文的电子版和纸质版，允许论文被查阅和借、缩印或扫描等复制手段保存。阅；有权可采用影印、汇编学位论文保密的学位论文在解密后适用本规定。作者签名；户浪喀曰期：—＞１啤（司、．全日制研究生编号：类公共管理硕士别同等学力硕士学位论文题目：基于快检技术的沈阳市食用农产品风险管理问题研究培养单位：管理学院专业名称：公共管理指导教师：张淑华研究生：刘营营完成时间：2016年6月沈阳师范大学研究生处制基于快检技术的沈阳市食用农产品风险管

3、理问题研究摘要食用农产品安全快速检测技术是食品安全风险管理的重要检测手段。现如今国家十分注重食品安全的监督和管理，耗费巨资为各级行政监管部门配置高端检测设备，创建较为完整的系统从而实现更好的检验。基于上述背景因素，本文以食用农产品风险管理存在的问题及对策研究为题，基于快检技术，对笔者熟悉的沈阳市农贸市场食用农产品快速安全检测进行实际考察，同时寻找食用农产品风险管理存在的问题及原因，运用风险管理理论以快检技术进行风险识别，并以此为中心点向两端延伸研究思路，对已经检测出的食用农产品安全问题进行风险控制，最后提出防患于未然的风险规避措施。全文共分为四个部分：第一章是绪论，首先介绍了本

4、文的选题背景及意义，陈述了国内外关于快检技术、食品安全及风险管理的相关理论研究，指出本文的创新点及研究方法。第二章是对所要研究的概念进行阐释,引入市场失灵理论和风险管理理论，并阐明快检技术应用于食用农产品风险管理的必要性与可行性。第三章是基于快检技术的食用农产品风险管理实际应用，以沈阳市为例，介绍沈阳市农贸市场食用农产品快速检测方案及基于快检结果的沈阳市农贸市场食用农产品风险管理存在的问题及原因。第四章根据前面总结的问题，提出解决食用农产品风险管理存在问题的对策，如：普及快检技术，强化风险识别；严格监管执法，完善风险控制；健全管理体制，加强风险规避等。关键词：快检技术，食品安全

5、，市场失灵，风险管理IBASEDONTHEFASTDETECTIONTECHNOLOGYOFSHENYANGEDIBLEAGRICULTURALPRODUCTSRESEACHRISKMANAGEMENTPROBLEMSAbstractEdibleagriculturalproductssafetyrapiddetectiontechnologyisoneoftheimportantdetectionmeansforfoodsafetyriskmanagement.Todaycountrypaysattentiontofoodsafetysupervisionandmanagem

6、ent,costlyconfigurehigh-endtestingequipment,fortheadministrativesupervisiondepartmentsatalllevelstocreateamorecompletesystemtoachievebettertest.Insuchanenvironment,thedevelopmentoffoodsafetyinoursocietyismoreandmorestable,moreandmoregood.Richkindsoffood,inChina,however,arenotaconvenientandef

7、fectiverapidtestequipmentforsocietyatthegrass-rootsleveloffoodsafetytesting,relevantprincipalswanttoimplementreal-timeidentificationisdifficultinthefield,usuallyneedtosampleandsenttotheinspection,afterafewdayscangettheresult,thereforeneedstobeafast