数据库原理与应用技术实验(二)

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1、实验十三餐饮管理系统数据库设计（设计性实验）一、实验目的及要求本实验主要目的是让学生通过一个具有实战性和挑战性的实验，来掌握设计数据库的相关方法和步骤，并通过分组合作增加协作能力。主要要求有：l了解需求分析的方法，了解数据流图和数据字典的含义l掌握数据库的设计方法与步骤l掌握ER图的绘制方法l掌握ER图转换为关系模式的方法l掌握通过规范化理论来优化关系模式的方法l进一步练习并掌握使用T—SQL语句来创建数据库相关对象的方法l学生分组合作，原则上不推荐独立完成，但每组人数不宜太多。l实验中所有内容务求

2、详细，所有设计内容以实用性为原则。二、实验原理及背景知识（一）应当了解数据库设计知识相关知识参考本教材第一篇第4章。（二）了解餐饮管理知识1、本餐饮管理系统背景俗话讲“民以食为天”，餐饮在人类生活中占有重要地位，在社会不断进步，经济不断发展的今天的，“命以食为天”也日渐为现代人所接受。现代人对饮食的要求已经从“吃饱”“吃好”开始向“吃营养”“吃健康”转变。然而营养和健康的标准对饮食管理提出很高的要求，不但是因为传统管理方式已经不适应这种新形势的发展，更是因为饮食中的营养和健康涉及到太多的信息，已经超

3、过了个人的能力范围，也超出了传统的餐饮管理系统的范畴。因此，十分有必要设计一种新型的以均衡营养和健康饮食为目标的新型餐饮管理系统。新系统相对于传统餐饮管理系统的最大变化不是管理模式的变化，而是信息的存储和使用方式的变化，在新型餐饮管理系统中如何存储这些庞大的饮食信息、营养信息和健康信息将是新系统的重点。为此，本实验将致力于设计出新型餐饮管理系统的数据库。2、本餐饮管理系统目标本餐饮管理系统的目标是设计一种智能型的餐饮管理系统，这种系统在进行点餐或配餐的时候能从营养和健康，甚至色彩方面进行智能提示和建

4、议，指导人们饮食，从而保证人们吃的营养，吃的健康，吃的舒心。3、本餐饮管理系统主要内容本餐饮管理系统以餐饮搭配及制作主业务为核心，对非核心业务的员工管理、设备管理等内容不予涉及。其主要内容有：1）进货管理。负责各种原材料及酒水的采购及全面信息记录。2）材料管理。对库存材料各种信息进行有效管理。3）菜式管理。对各种菜的性质、原料及制作信息进行管理。4）主食管理。各种点心及主食各种信息的管理。5）点餐及订餐管理。指导顾客进行点餐，并能进行智能提示或建议。6）消费过程管理。对客人消费过程中的加减菜及催菜等

5、内容进行管理。7）结账管理。对消费信息及收入信息进行管理。8）会员管理。提供会员功能，会员能积分和打折。9）厨房管理。能追踪并记录菜式制作过程各种信息。17/184、本餐饮管理系统特殊要求本餐饮管理系统虽然主要内容跟传统餐饮管理系统差不多，但是内容的实施都有特殊的要求。结合本餐饮管理系统的主要目标，其特殊要求主要有：1）对每一中单一原材料都要有营养信息和健康信息。a)营养信息是指该原料主要含有那些营养，比如微量元素、维生素等。b)健康信息是指从医学角度指该原料的医学性质，适宜什么人群，不适宜什么人群

6、，尤其是禁忌病人或人群。2）对每一款菜式都有其原料信息、营养信息、健康信息及制作信息。a)原料信息是值能记录该款菜的主要原料及其含量。b)营养信息是值该款菜主要含有那些营养，适宜那些人群。c)健康信息是指该款菜对那类人健康有益，对哪类人健康不利。d)制作信息是指该款菜属于什么菜系，主要用什么方法制作，比如油炸、清蒸等。3）对每一种原料及菜式都要有色彩信息。a)对主要原料要记录各种状态下的颜色信息，以便为菜式的色彩搭配服务。b)对每款菜也需要记录其基本色彩信息，以便匹配出好“色相”的一桌菜。4）在点餐

7、及订餐过程中，能够对已点的餐进行营养分析，并给出建议。a)对新点的菜，根据已点的菜进行分析，对营养重复或者营养相克的信息给出提示。b)能够根据营养要求进行选菜。5）在点餐及订餐过程中，能够对已点餐进行色彩方面的分析。a)对新点的菜，根据已点的菜进行分析，对色彩非常相似或者不协调的信息给出提示。b)能够根据色彩要求进行选菜。6）在点餐及订餐过程中，能够对已点餐根据客人的主要禁忌症进行健康分析和建议。a)对新点的菜，根据已点的菜进行分析，对那些跟客人健康冲天的信息给出提示。b)能够根据健康要求进行选菜。

8、7）能根据客人的营养要求进行自动配餐。a)客人可以提出一些营养要求，然后根据这个要求结合健康和色彩进行自动配餐。8）能够客人的主要要求进行自动配餐。a)客人可以提出一些主要原料等方面的信息，由系统在营养、健康及色彩协调原则指导下进行自动配餐。9）能够根据客人的健康要求进行自动配餐。a)可以根据客人健康情况，按照营养和好看原则为客人选配出适宜的方案。（三）PowerDesigner使用PowerDesigner是一款主要用来进行数据库建模的软件，下面选用12.5版本介绍