酵母发酵棉粕对肉鸡脂类代谢的影响及其代谢组学研究

《酵母发酵棉粕对肉鸡脂类代谢的影响及其代谢组学研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、苹位代每：10759石河子大学傳士摩住铪弍酵母发酵棉粕对肉鸡脂类代谢的影响及其代谢组学研究学位申请人______________指导教师张文举敎授申请学位门矣级别；^博$____________学科、专业名称动物营养与饲料科学研究方向饲料资源开发与利用所在学院动物科技学院中国•新疆•石河子2015年6月分类号：密级：学号：2012208014单位代码：10759石河子大学博士学位论文酵母发酵棉粕对肉鸡脂类代谢的影响及其代谢组学研究学位申请人聂存喜指导教师张文举教授申请学位门类级别农学博士学科、专业名称动物营养与饲料科学研究方向饲料资源开发与利用所在学院动物科技学院中国·新疆·石河子2015年

2、6月EffectofFermentedCottonseedMealwithYeastonLipidMetabolismofBroilerChickensandItsMetabolomicResearchADissertationSubmittedtoShiheziUniversityInPartialFulfillmentoftheRequirementsfortheDegreeofDoctorofAgricultureByCun-XiNie(AnimalNutritionandFeedScience)DissertationSupervisor:Prof.Wen-JuZhangJune，2

3、015Shihezi,Xinjiang,China本研究得到国家自然科学基金项目（30960258，31360564）及新疆研究生科研创新项目（XJGRI2013059）资助ThisstudyissupportedbyprojectforNationalNaturalScienceFoundationofChina(grantno.30960258,31360564)andGraduateResearch&InnovationProjectinXinjiangAutonomousRegionofChina(grantno.XJGRI2013059).摘要目的：本论文旨在研究酵母发酵棉粕对肉鸡

4、脂类代谢的影响，并从小分子代谢水平揭示其代谢调控机理。方法：论文分发酵饲料对肉鸡脂类代谢的影响和代谢组学研究两部分进行。第一部分：以生产性能、消化代谢率和屠宰性能为基础，从组织、细胞、分子水平研究酵母发酵棉粕对肉鸡脂类代谢的影响。试验选用300只1日龄黄羽肉鸡饲喂商品日粮14天，然后饲喂试验对照组日粮预饲7天，以适应试验用粉末状饲料。预饲结束后，按照体重相近和公母各半的原则从中选取180只鸡，随机分为三组，即空白对照组（Ⅰ组）、单酵母发酵组（Ⅱ组）和复合酵母发酵组（Ⅲ组），每组6个重复，每个重复10只鸡。其中试验Ⅱ组和Ⅲ组分别添加6%的热带假丝酵母发酵棉粕和热带假丝酵母与酿酒酵母复合发酵棉粕

5、，对照组添加6%的与发酵饲料相同处理的未发酵棉粕底物。试验共分生长前期（21-42日龄）和生长后期（43-64日龄）两个阶段进行，在各阶段饲养结束后采集血清、肝脏和腹部脂肪进行相关研究。第二部分：在各阶段饲养结束后每组按照体重相近的原则随机取6只鸡，分别采集血清、肝脏和盲肠内容物，进行基于气相色谱-飞行时间质谱（GC-TOF-MS）的代谢组学分析，所得数据通过主成分分析（PCA）和偏最小二乘判别分析（PLS-DA）进行聚类分析，采用正交偏最小方差判别分析（OPLS-DA）所得重要性投影值（VIP）结合Student’sT值（P<0.05，VIP>1）寻找两组间的差异代谢物。筛选所得差异代谢物

6、采用LECO/Fiehn数据库、NIST、Wileylibrary和KEGG等数据库进行鉴定和相关代谢过程分析。结果：第一部分：（1）酵母发酵棉粕可显著增加43-64日龄肉鸡的平均日增重（P<0.05）；显著降低肉鸡整个生长阶段的料重比（P<0.05）；显著增加肉鸡对日粮干物质（DM）、粗蛋白（CP）和粗灰分（Ash）的表观代谢率，且试验组间差异显著（P<0.05）。(2)添加酵母发酵棉粕，42日龄肉鸡腹脂率显著降低（P<0.05），42日龄胸肌和64日龄腿肌中亚油酸含量显著提高（P<0.05），42日龄和64日龄腿肌粗蛋白和粗脂肪分别显著降低和提高（P<0.05），对42日龄腿肌脂肪酸组成

7、无显著影响（P>0.05）；复合酵母发酵棉粕显著降低42日龄胸肌油酸含量和64日龄腿肌率，显著提高42日龄和64日龄肉鸡胸肌粗脂肪含量（P<0.05）；单酵母发酵棉粕显著降低64日龄胸肌硬脂酸、亚油酸及腿肌油酸含量，显著提高64日龄胸肌油酸含量和不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸的比值及42日龄和64日龄肉鸡胸肌粗蛋白（P<0.05）。(3)酵母发酵棉粕显著降低肉鸡血清中甘油三酯（TG）含量（P<0.05）；较对照组而