酒店人才流失概况与对策

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1、成都电视大学毕业论文教育层次（本科或专科）：本科题目：关于上海佳友维景国际大酒店人才流失的现状及对策分校（站、点）：成都直属城东姓名：曾媛学号：1131001254977年级：11秋专业：工商企业管理指导教师：程老师关于上海佳友维景国际大酒店人才流失的现状及对策内容摘要酒店在经历5多年的发展过程中虽然遇到了不少挫折和困难但也有了更加快速明显的发展。但同时企业的竞争，归根结底是人才的竞争。作为我国第三产业的服务行业，在带动我国国民经济发展过程中起着重要的作用，本文对上海佳友维景酒店人力资源管理进行了分析，对其存在的问题提出了合理的建议。关键词归属感、个人需求、激励、薪酬前言自改革开放以

2、来，酒店业得到了飞速发展，已成为推动我国国民经济发展的重要力量之一。近几年来，我国酒店业从沿海地区逐渐扩展到内陆地区；从酒店规模和设施设备来讲，国内五星级酒店是完全达到了国外发达国家的水平。然而，当前我国酒店业的人力资源开发与管理工作存在诸多问题，酒店企业留不住员工的现象岌岌可危，人员流失严重，给我国整个酒店业的发展带来了极为不利的影响。高员工流失率已严重影响酒店企业的经营质量，它流失不仅是员工技术和经验，甚至带走的是商业机密，导致了酒店企业竞争力降低，宾客和员工忠诚度下降，从而阻碍我国酒店业的健康发展。任何一家酒店想要立足于社会，并有所发展，必须有维持饭店经营活动的资源。在这些资源

3、当中，人力资源是饭店企业最重要的资源和财富。但是纵观目前中国饭店业，随着饭店业的迅猛发展，饭店业内竞争加剧，饭店间竞争越来越体现为人才，员工整体素质的竞争，而这种竞争实际上是饭店的人力资本的较量，其中最主要的原因就是员工流动率过高，本文通过分析最终达到留住人才，留用人才，促使员工与酒店企业一起成长，使酒店企业拥有源源不断的发展动力。一、酒店人力资源概1、酒店人力资源现状上海佳友维景国际大酒店是上海佳友电力公司在二零零七年五月投资建设的准五星酒店，上海佳友维景大酒店坐落于浦东金桥出口加工区，是一座具有巴洛克古城堡风格的豪华商务酒店。酒店的建筑风格融合了古典与现代、东方与西方文化的精髓。

4、上海佳友维景大酒店共有500多员工，设总经理,副总经理以及各部门经理、经理助理、主管、领班、员工组成酒店的人员,酒店下设9个部门,分别为人力资源部、财务部、保安部、工程部、客房部、前厅部、康乐部、餐饮部、销售部。2、酒店人力资源的状况酒店管理是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求。依照一定的原则，程序和方法。酒店人力资源管理就是指对酒店的人力，物力，财力及其经营活动过程进行有效的计划，组织，指挥，监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行。达到最少的劳动耗费取得最大的经济效益的活动过程。至2007年6月份试营业开始。董事长、总经理、副总经理共3名，中高层领导共计85位，专业技

5、术管理人员共计43人，员工378人。酒店内具有初级专业技术职称以上的有40人，占总数人数的7.936%；具有二级厨师资格证书的有10人，占总数的2%；具有三级厨师资格证书的有20人，占总人数的4%。酒店内员工月薪12000以上的有2人，占总人数的0.4%；月薪在10000—8000元之间的有9人，占总人数的1.8%；月薪在8000—5000元之间的人数的有12人2.4%；月薪在5000—4000元之间的人数有8人，占总人数的1.6%；月薪在4000—3000元之间的人数有23人，占总人数的4.6%；3000—2000元之间的人数共有137人，占总人数的27.18%；2000—1000

6、元之间的人数共有277人，占总人数的55%；实习生工资600元每月总数36人，占总数的7.14%。酒店内有45人接受过专业培训，培训率为9%；其中有87为参加过社会提供服务的专业培训，培训率17.26%；有30位参加过酒店内部组织培训，培训率为6%。酒店劳动作息时间分别是管理人员上午9:00上班，9小时制工作时间，前台、商务中心、总机、房务中心、工程人员均是8:00上班，12小时工作时间；其他均是三班倒，分别有早班8:00，中班下午2:00，晚班晚上11:00上班9小时工作制度。周工作合计57小时。二、酒店人才流失原因1、酒店工资低情景不够被看好事实证明酒店工资低情景不被看好是导致酒

7、店人才包括高学历人才流失的重要原因。酒店行业目前的薪酬与别的行业相比，基础阶段入职工资明显偏低。专科应届毕业生进酒店工作实习工资一般是1000元，但是同样专科毕业进入物流或金融等行业实习至少在1800~2000元起步。导致酒店业工资不高的原因有多方面，首先最主要的几个原因是：1）上海佳友维景大酒店对员工的质量要求十分低，一份早餐每个人的标准是3元，中餐每人标准是7元，晚餐每人标准是7元，过分强调降低成本，员工待遇就是它们要降低的成本之一；2)酒店往往追求服