成都农家乐管理办法实施细则

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1、成都市农家乐管理办法实施细则（征求意见稿）第一章总则第一条为促进《成都市农家乐管理办法》（以下简称《办法》）的实施，制定本实施细则。第二条《办法》第二条所称农家庭院和乡土资源，是指以农家房屋、院落和环境为主要载体，以农户家庭为基本单位，以成都平原的田园、山水、乡村、古镇、林盘、川菜、小吃、风情、习俗等为依托的自然和人文特色资源。第三条《办法》第二条所称经营实体，主要指村民以农家乐为经营服务的经济实体，不包括农户在乡村的临时摊点从事小规模销售自产农产品或自制手工艺品、小食品等经营活动。第四条《办法》第三条所称以“农”为根，是指

2、农家乐的生命力在于保持农业、农村、农家、农民的乡土气息，以特色农业为根基，既包括农、林、牧、渔等传统涉农产业，也包括农产品加工、农产品会展等现代农业类型。第五条《办法》第三条所称以“家”为形，是指农家乐以家庭为单位提供经营服务，规模适度，营造家庭氛围，体现农家形态。第六条《办法》第三条所称以“乐”为魂，是指农家乐的核心内容是展示农耕文化、乡村习俗、农家生活方式，突出体验性、参与性、互动性、分享性的休闲娱乐产品和生活。-10-第一条鼓励农民参与和发展体现天府田园、川西林盘、特色川菜等天府文化特色和创意农业、景观农业等新业态的农

3、家乐，为消费者提供回归自然、放松身心、愉悦精神的休闲旅游服务与产品，推动建设一村一品、一户一韵的美丽乡村。第二章设立条件第二条《办法》第五条第（一）项所称地质灾害易发区，是指具备地质灾害发生的地质构造、地形地貌和气候条件，容易发生地质灾害的区域。第三条《办法》第五条第（一）项所称选址区进行地质灾害危险性评估，是指农家乐在地质灾害易发区内进行工程项目建设的，在项目选址阶段必须进行地质灾害危险性评估。地质灾害危险性评估的主要依据参照《地质灾害危险性评估规范》（DZT0286-2015）的要求实施。第四条农家乐的选址布局符合《办法

4、》第五条第（一）款和第六条的规定，改造、新建农家乐应符合乡村规划，建筑风格与周围乡土环境相协调。第五条农家乐接待场所的环境卫生整洁，应达到以下基本要求：（一）室内及房前屋后环境保持干净，无污水污物、无异味，污水、油烟排放符合相关规定要求；（二）配备合适数量的垃圾箱，做到垃圾及时整理清运；-10-（三）无乱搭建、乱堆放、乱排放、乱张贴等行为，家禽家畜围栏圈养。第一条农家乐建筑安全可靠，应具备以下必备的基本安全要求：（一）房屋和院落安全可靠。建筑的新建、改造和维护应满足结构安全，达到抗震、防火要求。建筑防火性能符合《建筑设计防火

5、规范（GB50016-2014）》；（二）建筑及装修材料宜就地取材、绿色环保、易于清洁。建筑材料安全可靠，应符合《民用建筑工程室内环境污染控制规范》GB50325-2010（2013年版）要求。第二条农家乐需具备必要的消防安全措施，应达到以下基本要求：（一）配有足够的灭火器、应急照明灯、疏散标志等消防设施设备，并有专人负责定期检查和维护保养，确保消防设施设备完整好用；（二）具有用火用电用气等消防安全管理制度，从业人员熟悉灭火疏散方法，具有会报警、会使用消防器材、会组织引导消费者疏散的基本能力；（三）不随处堆放易燃、易爆化学品

6、和其他危险物品。第三条农家乐所用能源宜采用沼气、天然气等清洁能源，合理节约使用非建材性木材等乡村能源，不宜使用含硫煤等对空气污染较大的能源。第四条农家乐的各项设施设备应符合国家有关的环境保护要求，不造成环境污染和自然生态破坏。第三章经营规范-10-第一条农家乐经营应诚实守信、明码标价、合法公平，提升服务质量。第二条开展餐饮经营的农家乐，餐厅应布局合理，整洁美观，体现农家个性风格。第三条农家菜品的设计与制作，包括菜品名称、餐具器皿、食材原料、盘饰装点等应体现乡土味道，彰显农家独特风味。第四条农家乐提供的食品应确保安全可靠，食品

7、加工符合《餐饮服务食品安全操作规范》(国家市场监管总局发〔2018〕12号)，应遵循以下基本要求：（一）不得加工病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产等动物及制品；（二）不得提供未经检验或检验不合格的肉类及其制品；（三）不得使用腐烂变质或过期的原材料及违反国家食品安全规定的添加剂。第五条农家乐需保持厨房干净卫生，厨房内安装有运行良好的抽风机或排油烟机、排风扇等油烟净化装置，确保无油烟、无异味。第六条农家乐应对食品粗加工、食品烹调、餐具清洗消毒等操作空间合理分区设置。第七条农家乐的食品储存场所应满足以下基本要求：（一）生熟食品及成

8、品、半成品等需合理分开存放；-10-（二）设有防潮、防鼠、防虫等有效措施，室内通风良好；（三）不混放其它有毒、有害物品。第一条农家乐从事餐饮业务的相关人员，应持有所在地县级（含）以上医院出具的健康合格证明。第二条开展住宿经营的农家乐，客房应做到布局合理、功能完备、干净卫生，通风、采光及照明