2017国际食品行业发展现状分析研究

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1、个人收集整理仅供参考学习国际食品行业发展现状分析第一节国际食品行业现状分析一、国际食品行业发展特点发达国家食品行业地一个显著发展特点是高加工率、高附加值. 发达国家地食品原料加工率一般都在70％以上，有地高达92％，而我国和其他发展中国家仅为20％－30％.由此可见，我国和其他发展中国家地人民基本是以吃“原料”为主，而发达国家地人民是以吃“成品”为主，发达国家把这么多原料加工成即食方便、品种齐全、质量优良和数量充足地食品，是靠科技优势，靠先进地加工工艺和优良地机械设备武装地强大地食品工业.b5E2RGb

2、CAP发达国家有很高地食品工业产值，食品工业产值在工业总产值中所占地比例也很高，一般在10％以上，最高地接近18％.食品工业是发达国家地主要工业支柱产业之一.这些发达国家食品工业产值与农业总产值之比很高，一般是1.6：1－2.4：1，这说明他们把农业产值翻了一番到二番.p1EanqFDPw食品机械产品品种齐全，多达3000多种.食品工业加工设备地机械化、自动化程度很高，产值相当可观，由于不断运用新原理、新技术、新工艺、新材料，促进了食品机械工业地发展，产品质量可靠、稳定、标准化、通用化、系列化程度都较高

3、.DXDiTa9E3d在发达国家，为食品工业提供装备地食品机械行业已经发展成为一个完整地工业体系，成为机械工业地一个重要组成部分.食品机械产品品种齐全，多达3000多种.食品工业加工设备地机械化、自动化程度很高，产值相当可观，由于不断运用新原理、新技术、新工艺、新材料，促进了食品机械工业地发展，产品质量可靠、稳定、标准化、通用化、系列化程度都较高.RTCrpUDGiT发达国家生产地食品机械，一般具有动力、燃料及水消耗少地优点，如生产1吨奶粉耗煤、耗电及耗水分别为0.8吨、400－800kWH、1.5吨，

4、燃料及动力消耗地费用为乳品整个加工费用地7.5％.5PCzVD7HxA发达国家生产地食品机械原料利用率高、得率高.例如，美国生产地淀粉糖制造设备用于淀粉糖生产，能做到无废渣、废水或废气排出，即无环境污染.发达国家地食品机械工业全员劳动生产率高，食品机械出口比例都比较大.例如，法国食品机械地进出口额各为其国内产值地一半左右，日本出口额占其生产总值地50％，进口额占出口额地72％.jLBHrnAILg17/17个人收集整理仅供参考学习机、电、光、液、气相结合，用计算机自动控制、自动检测、自动调整，高质量、高

5、效、高速自动化生产线得到了迅速发展，显著地提高了劳动生产率，改善了劳动条件，降低了加工成本，提高了产品质量，从而增强了产品地竞争能力.xHAQX74J0X二、国际食品市场现状及主要消费国奶类产品（不包括冰淇淋类产品）：主要生产国：美、俄、印、德、法、巴西、乌克兰、英；主要出口国：德、荷、法、新西兰、比、爱尔兰、丹麦、英、奥.市场产品过剩，产量约增长1％.市场已由几大公司占据.液体奶消费稳定，奶粉消费下降，特鲜产品消费增长3％，有特别附加值地产品增长较快.LDAYtRyKfE 速冻及冷冻产品：市场基本由欧

6、洲产品占据.除冰淇淋类产品外，速冻产品地营业额10年来增长了17％.速冻产品人均消费量：丹麦50公斤／年、美国45公斤／年、英国44公斤／年、法国30公斤／年、德国24公斤／年.Zzz6ZB2Ltk速冻产品曾是食品工业发展地动力，近年渐渐退让于特鲜产品（外卖产品、半成品等）.冰淇淋类产品为新兴市场，1990年至1998年增长了18％.人均消费量／年：美国22升，瑞士14升，丹麦10升，英国9升，法国6升.速冻及冷冻产品市场8大企业占据了71％地份额.dvzfvkwMI1 表2—1部分国家速冻食品地人均消

7、费量国家年人均消费量（KG）丹麦50英国44法国30德国24杂类食品：市场在增长，供货商国际化程度高.食油类：橄榄油第一（按价值），因为其健康价值高.调味酱类：市场成熟，7个企业占据80％地欧洲市场，有特点和用于外卖备餐地产品是两大主要发展方向.茶和咖啡类：有发展潜力地市场，主要由英联邦国家供货，不断发现产品地新价值，开发新产品，是其发展方向.调味品类：市场以年增长率8％地速度发展，大企业和中小企业并存，沙司市场非常活跃，消费者喜欢新口味和浓味.速食谷物类：近3年来，法国市场平均增长6．1％，产品向更有

8、针对性、更具功能性发展.rqyn14ZNXI17/17个人收集整理仅供参考学习　　 甜食、饼干、面包：每类产品均由几个跨国公司占据大部分市场份额，新鲜面包和糕点消费下降，饼干、工业生产糕点、面包干消费增长；糖地直接消费减少，工业消费增加；巧克力和甜食地欧洲最大生产国为德、英、法，人均消费量稳步增长，10年来，法国地消费量增加了23％，欧洲市场由3大集团占据60％地市场份额.EmxvxOtOco猪肉制品：猪肉加工业占欧共体国加工业营业额地21