红肉苹果酚类代谢及其对逆境的响应研究

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1、分类号：S661.1学校代码：10712UDC：634研究生学号：2011060111密级：公开2015届攻读博士学位研究生学位（毕业）论文红肉苹果酚类代谢及其对逆境的响应研究学科专业：果树学研究方向：果树生理生态研究生汪晓谦指导教师：马锋旺教授完成时间：2015.05中国陕西杨凌Classificationcode:_S661.1_Universitycode:10712UDC:634Postgraduatenumber:2011060111Confidentialitylevel:OpenDissertati

2、onforDoctorDegreeNorthwestA＆FUniversityin2015PHENOLICMETABOLISMOFRED-FLESHEDAPPLESANDITSRESPONSETOSTRESSMajor:PomologyResearchfield:FruitTreePhysiologyandEcologyNameofPostgraduate:WangXiaoqianAdviser:Prof.MaFengwangDateofsubmission:May2015YanglingShaanxiChina

3、研究生学位（毕业）论文的独创性声明本人声明：所呈交的博士学位（毕业）论文是我个人在导师指导下独立进行的研究工作及取得的研究结果；论文中的研究数据及结果的获得完全符合学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》，如果违反此规定，一切后果与法律责任均由本人承担。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究结果，也不包含其他人和自己本人已获得西北农林科技大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同事对本研究所做的任何贡献均已在论文的致谢中作了明确的

4、说明并表示了谢意。研究生签名时间：>丨义年6月斗曰导师指导研究生学位（毕业）论文的承诺本人承诺：我的博士研究生所呈交的博士学位（毕业）论文是在我指导下独立开展研究工作及取得的研究结果属于我现岗职务工作的结果，并严格按照学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》而获得的研究结果。如果违反学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》，我愿接受按学校有关规定的处罚处理并承担相应导师连带责任。时间：芊f月日关于研究生学位（毕业）论文使用授权的说明本学位（毕业）论文的知识产权归属西北农林科技大学。

5、本人同意西北农林科技大学保存或向国家有关部门或机构送交论文的纸质版和电子版，允许论文被查阅和借阅；同意西北农林科技大学将本学位（毕业）论文的全部或部分内容授权汇编录入《中国博士学位论文全文数据库》进行出版，并享受相关权益。本人保证，在毕业离开（或者工作调离）西北农林科技大学后，发表或者使用本学位（毕业）论文及其相关的工作成果时，将以西北农林科技大学为第一署名单位，否则，愿意按《中华人民共和国著作权法》等有关规定接受处理并承担法律责任。任何收存和保管本论文各种版本的其他单位和个人（包括研究生本人)未经本论文作者的导

6、师同意，不得有对本论文进行复制、修改、发行、出租、改编等侵犯著作权的行为，否则，按违背《中华人民共和国著作权法》等有关规定处理并追究法律责任。(保密的学位论文在保密期限内，不得以任何方式发表、借阅、复印、缩印或扫描复制手段保存、汇编论文）研究生签名：分滅蛛时间:0^5"年月彳曰红肉苹果酚类代谢及其对逆境的响应研究摘要酚类物质具有很强的抗氧化能力，能够有效的减少人体中的氧化伤害。苹果是酚类物质含量较高的果树之一。苹果颜色是苹果品质的一个重要因素，红肉苹果由于其高含量的花青素而受到研究者们越来越多的关注。为了充分证明

7、其酚类组成和强抗氧化能力，本研究对红肉苹果及非红肉品种进行了分析比较。为进一步理解红肉苹果的果肉中花青素积累的分子机制，我们分别研究了不同发育期及套袋处理对红肉苹果花青素含量及相关基因表达水平的影响。另外，酚类物质与植物的逆境响应存在密切关系，但研究较少。本研究选用红肉苹果和非红肉品种为材料，分别研究了苹果叶片在干旱，盐、温度等非生物胁迫下酚类物质的代谢变化，其目的是为酚类物质与苹果抗逆的关系研究提供理论依据。主要研究结果如下：1.红肉苹果果肉中的酚类物质含量（总酚、总黄酮，总黄烷醇，总花青素）和抗氧化能力均高于

8、非红肉品种。红肉苹果与非红肉品种的黄酮组成比例也有明显差别，红肉苹果以花青素和黄烷醇为主，而非红肉品种以黄酮醇和黄烷醇为主。在红肉品种中，美国品种‘RobertsCrab’的总酚，总黄酮，总花青素及抗氧化能力均高于其他三个新疆品种，而‘夏红肉’大部分指标含量最低。HPLC测定结果表明，不同品种之间的单酚含量差异较大。‘RobertsCrab’中花色素-3-半乳糖苷，根皮苷