维生素e和β-胡萝卜素微乳液的制备

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1、浙江大学材料与化工学院硕士学位论文维生素E和β-胡萝卜素微乳液的制备姓名：邱楠申请学位级别：硕士专业：化学工程指导教师：尹红;陈志荣20080611浙江大学硕I：学位论文摘要维生素E和B．胡萝卜素是人体必须的营养物质。它们不溶于水，在实际应用中需要将其制成微乳液或微胶囊，以提高它们的生物利用率。论文研究维生素E和p．胡萝卜素微乳液的制备，为喷雾干燥等后处理过程做准备，具有重要意义。实验发现，所用非离子表面活性剂的HLB值为13．5，表面活性剂与维生素E的质量比为2：1时，所得乳液体均粒径为24．6m，数均粒

2、径为6．1m，透明度及稳定性都很好。使用明胶、改性淀粉等高分子表面活性剂制备维生素E微乳液，乳化温度为20～30℃，表面活性剂溶液浓度低于5％，表面活性剂溶液用量为309，并保持表面活性剂与维生素E的质量比为6：l，有机溶剂用量在5～10ml，经溶剂扩散法可以制得维生素E微乳液，所得乳液体均粒径为198．1姗，数均粒径为191．4m，透明度及稳定性很好；表面活性剂溶液浓度提高到lO％时，乳化温度为45～55℃，所得乳液体均粒径分布在23．6nm、198．6衄、1186啪三个区域，数均粒径为23．6砌，透明度

3、及稳定性很好。使用明胶、改性淀粉等高分子表面活性剂制备p一胡萝卜素微乳液，找到了更为合适的有机溶剂，利用溶剂扩散法在常压下制得p．胡萝卜素微乳液。一缩二乙二醇的沸点高达240℃，在水中有良好的扩散性。使用一缩二乙二醇作为有机溶剂，可以在p．胡萝卜素的熔点以上将其溶解。实验发现，乳化温度在90℃左右，表面活性剂溶液的浓度不低于5％，一缩二乙二醇用量在5～15ml之间，B．胡萝卜素的用量在O．059以下，经溶剂扩散法可以在常压下制得p-胡萝卜素微乳液，所得乳液体均粒径分布在91．5锄、591．4姗两个区域，数均

4、粒径为28．7nm，透明度及稳定性很好。关键词：维生素EB．胡萝卜素微乳液表面活性剂溶剂扩散法浙江大学硕士学位论文AbstractvitaminE锄dp—caroteneareindispeIlsablenutritiVesubstancesforhuman’shea．1th．Theyaregenerallymadeintomicr0-锄ulsionormicr0·c印sulttopromoteboilog-icalutilizationemcieIlcy．StudyofVit锄inEa11dp—carot

5、ellemicr0一锄uslioniIl“spaperinordertopr印areforthesprayeVaporationisof伊eatimportaIlce．ItisfbuIldmat，whenHLBvalueofthenon—ionics删沁talltsis13．5a11dthem嬲softhesurf．actaIltSistwicetheⅥt枷nE，mepr印aredmicr0-emulsion’sVol啪eaVeragepaniclesizeis24．6m，themmlberaVeragep

6、articlesizeis6．1llIn，缸ldtllemicr0-锄ulsion’s仃anSp绷lcy肌dstability盯eVe巧good．Whent11egelatin锄dthemodifiedstarChareused勰surf犯tamstopr印areVit锄inEmicr0一锄ulsion，when锄ulsiont锄peratureis20～30℃，s耐．actaIltsolutionconcentrationisbelow5％，m硒sofs蛾t锄tsolutionis309，tllerate

7、ofthequalitygurf．aCt锄ttotahtofVit锄inEis6：1锄dorg锄icsolVentis5～10ml，wec锄0btainvit锄inEmicr0一锄ulsionbytlle∞lVentdi航sionmemod．Thepr印aredmicr0-eIllulsion’svolllIneaverageparticlesizeis198．1姗，tIlenumberaVeragepaniclesizeisl91．4姗，锄dtheIIlicr0一eInulsion．st瑚Sparerlc

8、yandstabilityareVe巧good．hlordert0increaSetheconcentrationofsurf．actantsolution，锄ulsiont锄pera臼lremustbeenhancedaccordingly．Whentlleconcentrationof驯rfktantsolutionislO％，t11ecorrespondingt印叩eratureforeInulsionis