大河报厚重河南杜康和酒

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1、厚重河南：杜康与酒（大河报）许笑雨 引言　　西方的史学家说，如果埃及艳后克丽奥佩特拉的鼻子不那么高的话，恐怕世界史便会因此改写了。　　中国历史的长河如果缺少了酒这种颠倒众生的液体，五千年的文明史不但要重写，而且无疑将会寡淡许多，东方艺术史上多少耀眼的明星也会黯然失色……　　如此说来，酿酒鼻祖杜康可是个重量级的人物。　　采访“杜康”时正值“三夏”大忙，中原农村的景色也不同一般，终于看到了久违的蓝天白云，如黛远山，还有潺潺流水。随风涌起的金黄色麦浪，送来阵阵麦香……闻着麦香寻酒香，或许正是采访“杜康”的最佳时节吧。　　出洛阳龙门南行，即进入伊川县。伊川境内，伊水纵贯南北，传说杜康就是在伊水河畔

2、第一次造出了酒。 访古探幽两个园中寻杜康　　我在传说中杜康造酒的伊水河畔寻觅他老人家的遗迹，多少有些失望，最终甚至连一片借以引发思古之幽情的残砖断瓦也没找到。　　寻访杜康文化，伊川的杜园是一处。杜园位于伊川县城西南，园中有黑虎、白虎两泉，据说是杜康酒的发源地。大门上有书法家沈鹏用草书写的“杜园”二字，进门绕过影壁墙，白虎泉就在眼前了。泉边建有一亭，名曰“怡然”，亭中石碑上刻录着白虎泉的历史、杜康造酒的渊源等。碑文中说，天下名泉之所以能成名，或借山水之胜，或仰名人题咏，但像白虎泉这样因为泉清水洌、有着长久功劳的泉水世上并不多见。传说当年杜康踏遍千山万水寻找水源，最终选择了黑虎、白虎两泉，酿成

3、天下名酒。１９６９年，伊川杜康酒厂在泉边扩建，３年后杜康酒便香溢四海。为表彰白虎泉的功劳，所以伊川人刻碑勒石，以彰其功！看罢碑文，看看白虎泉，不觉让人心生感叹，因为可怜的白虎泉如今已气若游丝了。　　但距离此处几十米的黑虎泉仍然生命力旺盛，至今还是伊川杜康酒的水源。陪同的当地同志非常热情，坚持让记者尝尝黑虎泉水。记者尝一口，发现与平时喝的自来水相比，果真有天壤之别！　　这座１９８７年建起的杜园里还有溢香堂、酒圣祠等建筑。我们去的时候是正午时分，满园鲜花竞放，烈日下煞是夺目。　　第二天我到汝阳采访，那里的杜康仙庄和杜园类似，都是由当地酒厂建的杜康文化主题公园。青石匾额上“杜康仙庄”４个字是书画

4、大师李苦禅所书。仙庄的主要建筑杜康祠为仿宋廊院式格局，高低错落，虚实有致，“杜康祠”３字则是李可染所题。走进祠堂，迎面是一尊巨大的青铜酒爵，高足有３米，酒爵里有清水汩汩溢出，显然是寓意杜康酒文化源远流长。杜康祠的“献殿”里摆放着彩塑的李白、贺之章等饮中八仙，据说他们都与杜康酒有着深厚的渊源。　　杜康仙庄的内容比杜园更丰富些，投资也更大，据说是上个世纪９０年代投资１０００多万元建成的，这里有杜康村、杜康河、杜康泉，甚至还有杜康墓和当年杜康造酒时“有饭不尽，委余空桑”的那棵桑树。　　据说在陕西的白水县，也有一整套这样的杜康遗迹。古今中外酿酒起源说法多　　我现在知道的关于酿酒的起源有好几种说法，

5、其中一种说法是夏禹时期的仪狄发明了酿酒术。战国时编辑的史书《吕氏春秋》说：“仪狄作酒。”汉代刘向编辑的《战国策》上说：夏朝帝王大禹的女儿让仪狄造酒，进献给禹，禹尝了以后觉得好喝得不得了，就说：将来一定会有因为喝酒而亡国的人。于是禹疏远了仪狄并命令禁止造酒。汉代的刘向显然是在向读者暗示桀、纣因酒丧国的历史，而把先觉先知的本领加在了英明帝王夏禹头上。夏禹是中国传统意义上的先进人物，好像所有的本事和功劳安在他身上都不为过。　　还有人认为酿酒始于黄帝时期。汉代成书的《黄帝内经·素问》中记载了黄帝与一个叫岐伯的人讨论酿酒的情景，书中还提到一种古老的酒——醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。　　黄帝是中华

6、民族的共同祖先，很多发明创造都出现在他生活的那个时期。持反对意见的人认为《黄帝内经》一书是后人托名黄帝之作，其可信度比较差。　　“猿猴造酒”也算一说。《清稗类钞》中的《粤西偶记》记载，说粤西平乐一带，山里的猴特别多，而且都有造酒的本事，擅长采花酿酒。上山打柴的樵夫偶然闯进了它们的巢穴，发现这里的酒多不胜数，并且香美异常，于是称其为“猿酒”。这种说法听起来非常神秘，但我觉得也有道理。猴子把吃不完的果子偶藏一处，或者大量落果积累以致发酵成酒，这种事也说得通。如果这种说法成立，人类饮酒的历史，就可以推到五六十万年甚至３００万年以前，因为那时已经有猿人了。　　此外，古书中还记载有用酒捕捉猿猴的故事

7、。人们把酒放在猿猴经常活动的地方，猴子见了酒，就争相畅饮，据说也能像人一样喝得酩酊大醉。当它们醒来时，就已经置身笼中了。由此来看，猿猴与酒可能真有点关系。　　为了寻找酿酒的起源，我翻阅了大量资料，以免漏掉某种可能的看法。在翻阅资料时，有一篇报道让我大开眼界。这篇报道说，最近科学家发现，在茫茫宇宙中，存在着一些天体，就是由酒精所组成的。这些天体中所蕴藏着的酒精，如制成啤酒，可供人类喝几亿年。作者认为，这就说明酒是自然界的一