牛肉干市场真假难辨

《牛肉干市场真假难辨》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、一、小标签里大文章　　近日，记者在包头市的特色食品批发商店、牛肉干专卖店和超市走访，发现存在产品名称鱼龙混杂、各种肉干浑水摸鱼的现象。　　在东河区站北路中段的批发商城里，一进门便是好多家的牛肉干批发摊位，上边摆满了各种各样的牛肉干产品，有散装、有精包装，口味更是多种，价格也从几十块钱到一百多块钱不等。在众多的牛肉干阵营里，记者也不知道该如何选择。一位老板娘热情地说道：“主要看你买多少钱价位的牛肉干，我们这里高中低档都有，好一点的有130元一斤，85元的也可以，就是肉筋多一些，最便宜的有特价，40元一斤。”　　对于这么大的价格悬殊，老板娘解释说：“一

2、文价钱一文货，贵的牛肉干是通辽的产品，肉是放心没问题的纯牛肉;便宜的口感也还行，但肯定是不如贵的有营养，建议你要是自己吃就买个差不多价位的，像85元一斤的就不错。”　　听老板娘一番颇有深意的话后，记者拿起130元一斤的牛肉干和40元一斤的对比，猛一看两者的外包装和产品色泽都没有太大的差别，但细看之下才发现它们名字上有一字之差，贵的牛肉干上写得“风干牛肉”，而且包装上的配料表上写着排酸牛肉;而40元一斤的牛肉干包装上写着“风干肉”，包装配料表上赫然写着禽肉。如此说来，40元一斤的所谓牛肉干并不是牛肉，而如同它的名字一样，只是“风干肉”而已，它和真正的

3、牛肉干虽然长得一模一样，实质上是完全不同的，而且在配料表里也并没有标明到底是什么肉，只是笼统地写着“禽肉”，由于配料表上的字比较小，一般人看到同样的外形是不会去注意到这个细节的，也就导致很多不知情的顾客会把“禽肉干”当成牛肉干买回家。　　随后，记者在其他家店铺里发现同样存在这样的现象，而一些商家明知其中的不同，却从不提醒消费者，有的甚至就充当着纯牛肉干吆喝着卖。逛了几家商店后发现，一些所谓的“风干肉”除了禽肉的配料外，有些还写着猪肉或者牛肉、禽肉。　　二、行业秘密早公开　　记者又在专营的特产店里挑选了几种价格较高的肉干，发现这里也有玄机。一种由赤峰

4、市一家企业生产的产品形状方正，不同于常见的牛肉干长条形状。配料则显示有猪肉、鸭肉，产品名称为肉糜干。这种肉干产品和牛肉干放在一起，消费者如果不刻意细看标识，很难察觉到它的“李鬼”身份，极易被当成正宗牛肉干一起买走。而且，一些散卖的风干牛肉不仅价钱卖得高，而且还没有标识，只凭商家口说是最好的牛肉干，消费者都无从查证，只能是一个愿打，一个愿挨。　　除了传统市场上的鱼目混珠外，记者在中国牛肉干交易网上发现牛肉干的品种更是种类繁多，真假难辨，价钱从几元到上百元都有。一家淘宝网店卖的“手撕风干肉”产品，袋装250克卖26元，配料表上写着精选肉，食品的名称是牛

5、肉条、牛肉干。而网名叫“会游泳的鱼”的买家说，他买到的产品配料表上却写着禽肉。这么便宜就能买到的牛肉干想想也不可能是真的，刚吃的时候觉得很好吃，但是吃多了会腻。　　额尔顿锡盟牛羊肉直营店的赵主管给记者算了一笔账：现在市场上的牛肉大概是每斤34元，一斤牛肉往多了说能做半斤牛肉干，那么一斤牛肉干光成本就得近70元，所以那些特别便宜的牛肉干肯定中国牛肉干交易网不是真的牛肉干了，“这已经成为行业的公开秘密了，不然连本都回不来，更别说挣钱了”。　　三、一字之差避风险　　今年年初，自治区公安厅接到群众举报称，位于我市九原区的腾达食品有限公司生产销售大量假牛肉干

6、，该公司的产品有“蒙赞”、“蒙运”、“蒙迈”商标的牛肉干。市公安局治安管理支队对位于二道沙河北村的腾达食品公司进行突击检查，当场抓获老板王某夫妇及正在生产的工人20余人。后经权威部门统计，现场共查扣牛肉干成品17.35吨，原料肉5.32吨，以及“一滴香”、“牛膏1号”等调味料，经鉴定，假牛肉干无牛肉成分，大肠杆菌严重超标。而该案也被公安部列为今年10起打击肉制品犯罪典型案例之一。　　草原笨牛包头代理的崔女士说：这件案子对牛肉干行业算是一次不小的冲击，一些小的不合格的工厂都被查封关闭了，而其他的一些工厂为了规避风险则玩起了文字游戏，原来用禽肉、猪肉等

7、肉制品制作成的牛肉干产品，现在都改头换面统一起名为“风干肉”，从外形上和真正的牛肉干没什么太大的区别，不细心根本看不出破绽，一些厂家就是以此规避了法律风险，也使得一些不知情的消费者误买误食。　　崔女士表示，现在她们代理商在选择产品的时候都是需要厂家出示质量安全证明，并且签一个承诺协议书，一般正规的厂家都会签这个协议，让代理商放心销售。一般这样的牛肉干产品都在一百多块钱一斤，而且厂家大多都是在通辽和锡盟那边。　　崔女士也提醒广大消费者，在购买牛肉干的时候一定要看清包装上的标识说明，如名称、配料、厂家和保质期等信息，不要贪图便宜而买上假冒、伪劣产品。更

8、多资讯请关注中国牛肉干交易网。