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《全国高考生物考前回扣生物技术实践》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com2013高考生物考前回扣---生物技术实践一、网络构建21世纪教育网--中国最大型、最专业的中小学教育资源门户网站。版权所有@21世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com21世纪教育网--中国最大型、最专业的中小学教育资源门户网站。版权所有@21世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com二、基础回扣考点1：微生物地培养与应用1．培养基及其种类(1)成分：包含碳源、氮源、水分、无机盐(有些微生物还需在培养基中额外补充生长因子)。(2)制备
2、：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。(3)种类划分标准培养基种类特点用途物理性质液体培养基不加凝固剂工业生产半固体培养基加凝固剂(如琼脂)观察微生物地运动、分类鉴定固体培养基微生物地分离、鉴定、活菌计数、菌种保藏用途选择培养基培养基中加入某种化学物质,以抑制不需要地微生物地生长,促进所需要地微生物地生长培养、分离出特定微生物鉴别培养基根据微生物地代谢特点,在培养基中加入某种指示剂或化学药品鉴别不同种类地微生物2．微生物地纯化培养地方法(1)平板划线法①通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线地操作,将聚集地菌种逐步稀释分散到培养基地表面②在数次划线后培养,可以分离到由一个细
3、胞繁殖而来地菌落。(2)稀释涂布平板法①将菌液进行一系列地梯度稀释,然后将不同稀释度地菌液分别涂布到琼脂固体培养基地表面,进行培养。②在稀释度足够高地菌液里,聚集在一起地微生物将被分散成单个细胞,从而能在培养基表面形成单个地菌落。3．微生物地分离和计数(1)土壤中分解尿素地细菌地分离与计数21世纪教育网--中国最大型、最专业的中小学教育资源门户网站。版权所有@21世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com①筛选菌株：利用选择培养基筛选菌株。②测定微生物数量地常用方法统计菌落数目[公式：每克样品中菌株数＝(C÷V)×M]或显微镜直接计数。
4、③过程：土壤取样→样品地稀释→微生物地培养与观察。④设置重复组与对照组a．设置重复组统计某一稀释度下平板上地菌落数时,要至少涂布3个平板作重复组,增强实验结果地说服力与准确性。b．设置对照组判断培养基中是否有杂菌污染时,需将未接种地培养基与接种地培养基同时进行培养；判断选择培养基是否具有筛选作用时,需将牛肉膏蛋白胨培养基进行接种后培养,观察两种培养基上菌落数目,进行对比得出结论。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。(2)分解纤维素地微生物地分离①实验原理即：可根据是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。②实验流程：土壤取样→→梯度稀释→→挑选菌落聞創沟燴鐺險爱氇谴净。4．测定微生物数量地方
5、法(1)直接计数法：常用地是显微镜直接计数。(2)间接计数法：常用地是稀释涂布平板计数法。考点2：酶地应用1．直接使用酶、固定化酶和固定化细胞地比较直接使用酶固定化酶固定化细胞制作方法化学结合法固定化、物理吸附法固定化包埋法固定化21世纪教育网--中国最大型、最专业的中小学教育资源门户网站。版权所有@21世纪教育网本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com是否需要营养物质否否是催化反应单一或多种单一一系列反应底物各种物质(大分子、小分子)各种物质(大分子、小分子)小分子物质缺点①对环境条件非常敏感,易失活；②难回收,成本高,影响产品质量不利于催化
6、一系列酶促反应反应物不易与酶接近,尤其是大分子物质,反应效率下降优点催化效率高、耗能低、低污染①既能与反应物接触,又能与产物分离；②可以重复利用成本低、操作容易2．酶在食品制造和洗涤等方面地应用(1)加酶洗衣粉中酶制剂地种类与功效①加酶洗衣粉是指含有酶制剂地洗衣粉。目前常用地酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶,其中,应用最广泛、效果最明显地是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。②碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有地大分子蛋白质水解成可溶性地氨基酸或小分子地肽,使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子地脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子地物质
7、,使洗衣粉具有更好地去污能力。酽锕极額閉镇桧猪訣锥。(2)果胶酶在果汁生产中地应用在果汁生产中,果胶不仅会影响出汁率,还会使果汁混浊。果胶酶能够分解果胶,将其变成可溶性地半乳糖醛酸,使浑浊地果汁变澄清。彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑。考点3：生物技术在食品加工及其他方面地应用1．果酒、果醋制作地注意事项(1)材料地选择与处理选择新鲜地葡萄,榨汁前应先冲洗,再除去枝梗,以避免去除枝梗时引起葡萄破损,增加被杂菌污染地机会。(2)防止发酵液被污染需要从发酵制作地过程进行全面地考虑,因为操作地每一步都可能混入杂菌。为避免杂菌污染：榨汁机要洗净并晾干,发酵装
