脂质代谢相关基因对稻谷陈化变质和寄主抗虫性影响的初步研究

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1、分类号密级单位代码：!Q!盟——学号：SQ3Q219l!些!Q窟微展业太学学位论文脂质代谢相关基因对稻谷陈化变质和寄主抗虫性影响的初步研究Thepilotstudy011thegenecorrelatingthemetabolismoffateffectedthepaddymetamorphosedandtheinsectsresisted研究生：鱼盛羞指导教师：昱亟进班宜基主型喧盒目墨塑厦型堂婴宜筮申请学位类别：一——堡堂亟±专业名称：生塑物理堂研究方向：生塑堑撞盔墨堑友选所在学院：——生盒盟堂瞳答辩委员会主席毖一么7二零零六年

2、六月独创性声明本人声明所呈的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得安徽农业大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我～同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢．意。学位论文作者签名：府感筲签字日期：稚石月∥曰学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解安徽农业大学有关保留、使用学位论文的规定，有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子文件，允许论文被查阅和借阅。

3、本人授权安徽农业大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文(保密的学位论文在解密后适用本授权书)。学位论文作者签名：鱼堑签字日期：俨‘年‘月侈日学位论文作者毕业后去向工作单位：通信地址：指导教师签名签字日期：≯彩年钥侈曰电话：邮编：v矬摘要本文以脂质氧化酶和脂肪酶活性差异的水稻种质为材料，通过研究稻谷中脂质代谢相关酶和稻谷储藏过程中陈化变质、米糠稳定化及仓储害虫的影响，初步揭示了稻谷储藏的陈化变质和LOX．3缺失抗虫机理，为筛选耐储藏水稻品种提供理论依据。主要结果

4、如下：I．比较了稻谷储藏过程中脂肪酶和脂质氧化酶活性有差异的品种理化指标的变化表明：品种间稻谷分别在储藏13个月和25个月的情况下，脂肪酸值和电导率都明显增加，发芽势和发芽率都明显降低；脂肪酸值与发芽势和发芽率呈极显著负相关(P

5、34、D952，经过25个月储藏，几乎是零发芽，完全丧失活力。2．通过比较脂肪酶活性有差异品种的米糠脂肪酸值的变化表明：有脂肪酶活性差异的品种其米糠脂肪酸值有明显的差异。不同品种的米糠最初脂肪酶活力相差很大，D934样品脂肪酶的活性最高为31U，D852的脂肪酶活性最低为12U，最高与最低相差61％。在储藏温度为20℃时，随着储藏时间的延长，游离脂肪酸含量缓慢增加，在20天里，平均含量增加23．3mgNaOH／1009，D934增加的最多为27．9mgNaOH／1009，D852增加的最少，为17．6mgNaOFFl009。当储藏

6、温度为40℃时，游离脂肪酸含量随着时间的延长明显增大，平均含量增加37．5mgNaOH／t009，D934增加最多，为41．4mgNaOH／1009，D852增加的最少，为25，9mgNaOH／1009，米糠品种中脂肪酶活性高的与其脂肪酸含量增加的多，二者变化趋势基本一致。脂肪酶活性高的品种其米糠脂肪酸值明显的高于活性低的品种，米糠的稳定性差。通过选育脂肪酶活性低的水稻品种途径来提高米糠稳定性是可行的。3．品种的脂肪氧化酶LOX-3缺失、裂颍率与仓储害虫关系研究：①本文通过实仓实验表明：LOX一3缺失品种虫蚀率明显低于不缺品种，储

7、藏25个月的LOX-3不缺失品种虫蚀率最高22．4％，LOX-3缺失品种虫蚀率最低为4％，二者相差约5．6倍。储藏25个月与13个月虫蚀率的差值，LOX一3不缺失品种晚粳M3122的最大，为16．48％。LOX一3不缺失品种与LOX-3缺失品种相差约4-6倍。另外，调查稻谷的裂颍率与其虫蚀率分析也显示：在实仓中分别经过13个月和25个月的储藏，不同品种的裂颍率与其虫蚀率有显著相关性。②通过生测实验，由稻谷和糙米分别引诱谷蠹和玉米象，发现脂肪氧化酶LOX-3缺失的品种对仓虫危害影响很大，脂肪氧化酶LOX-3不缺失的品种虫蚀率很高。反

8、之，虫蚀率比较低。而且，品种的裂颍率与其虫蚀率也有显著相关性。综上所述，本论文从研究不同品种耐储藏指标着手，以脂肪代谢过程中的脂肪酶和脂肪氧化酶的作用为中心，探讨了稻谷储藏过程中理化指标的变化与稻谷陈化变质的关系，研究了脂肪酶活性对米糠的稳定性的影