食品企业市场营销控制策略

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1、万方数据市场赢贸易，㈣日衽礤诏黝鼢a诺提要本文以我国食品企业市场营销控制的内涵及必要性为研究前提，研究食品企业市场营销要以“营销审计”为战略营销控制，以“销售额控制、市场份额控制、销售费用控制、获利性控制、营销效率控制”为战术营销控制的重要性，提出食品企业市场营销控制策略的有效实施途径，有利于提升我111食品企业市场营销的整体控制力与有效力．关键词：食品企业：市场营销：营销控制；策略研究：营销审计中图分类号：F7文献标识码：A随着我国经济的发展，人民生活水平日益提高，对高质量的食品需求也逐步提高，同时对食品产业的发展提出了更高的要求，对食品

2、企业的产品营销更是提出了高层次的要求。同时，食品企业的竞争急剧增强，因此面对产业的竞争、顾客的挑剔，食品企业要想取得利润最大化，就必须研究消费者的行为，做好市场营销：必须研究市场营销过程中最关键的环：f铲市场营销控制”。一、食品企业市场营销控制的内涵及必要性(一)食品企业市场营销控制的内涵。从国内食品企业的营销系统调研及现实应用中，笔者认为食品企业市场营销控制的内涵就是要求食品企业的管理者对食品营销的执行情况和效果进行检查与评估，了解计划与实绩是否一致，找出两者之间的偏差及造成偏差的原因，并采取修正措施以确保营销计划(策划)的有效执行。(二

3、)食品企业市场营销控制的必要性1、食品企业市场营销控制能够有效地弥补计划与实施的不一致性．食品企业在做营销计划时会发现，其计划与实施并不能总保持～致。我们知道计划通常是建立在事先对众多不确定因素的某种假定基础之上的，在实施过程中难免会遇到各种意外事件：计划与环境之间的相互作用往往也是难以预计的，从而使计划本身就存在闽题。2、食品企业市场营销控制能够有效食品企业市场营{肖控韦IJ策略口文／曹源地控制企业营销中的问题。控制有助于早发现问题和避免可能的事故，食品企业的营销控制更能够发现食品进入消费者之前的问题，因此意义重大。例如，控制食品生产地区

4、及分销地区的市场获利性，可使食品企业保持较高的获利水平；严格筛选新产品，可避免新产品开发失误招致巨额损失；实行食品质量控制，可确保食品性能有效可靠，使用安全，从而避免顾客购买食品后产生不满情绪。3、食品企业市场营销控制能够有效地监督和激励企业营销过程。控制具有监督和激励作用，食品企业的市场营销控制在企业发展及员工激励方面有着非凡的作用。如果食品推销人员或产品经理发现市场营销经理非常关注产品销售的获利性，他们的报酬和前途也主要取决于利润而不是销售量，那么，他们对工作将会更积极，做出更符合营销目标任务的活动。二、食品企业市场营销控制策略分析(一

5、)食品企业的战略营销控制．在复杂多变的市场环境中，企业制定的各种目标、政策、战略和计划往往会很快过时，因此，每一个企业都应对其进入市场的总体方式进行重新评价，这就是战略控制。针对食品企业的特性，我国食品企业在进行市场营销战略控制时，易采用“营销审计”这一工具，以定期评估企业的营销战略及其实施情况。1、营销审计的概念及特点。营销审计这种方法起源于20世纪五十年代初的美国公司，到20世纪七十年代已在西方发达国家得到了广泛应用。菲利普·科特勒称：“营销审计是对一个公司或一个业务单位的营销环境、目标、战略和活动所作的全面的、系统的、独立的和定期的检

6、查，其目的在于确定问题的范围和机会，提出行动计划，以提高公司的营销业绩。”由这个定义我们可以看出营销审计具备以下四个特点：(1)全面性。营销审计不限于评价某一些问题，而是对全部活动进行评价。如果它仅仅涉及销售队伍，或者定价，或者其营销活动，那么它便是一种功能性的审计。功能性的审计虽然有用，但它会使管理者迷失方向，以致看不到问题的真实原因。(2)系统性。营销审计不是片面地、孤立地看待营销活动中出现的问题，而是进行系统的检查，从多方面寻找导致问题的原因。营销审计工作包含了一系列有秩序的诊断步骤。(3)定期性。营销审计工作应当在企业中定期举行，而

7、不是要等到企业出了危机时才开始想到这一工作。(4)独立性。营销审计主要有6种方式：业务单位自我审计、业务单位之间交叉审计、业务单位上级领导部门审计、企业内部专职审计部门审计、企业专业组审计和外部审计机构审计。一般情况下，最好的审计大多来自于外界经验丰富的审计机构，他们通常具有必要的客观性和独立性。2、营销审计的基本步骤．营销审计是一项系统的检查工作，有一个完善的执行程序。它通常遵循以下几个步骤：(1)确定审计的11标、范围。首先是审计人员与被审计企业共同讨论，就某次审计的目的、范围、深度、数据来源、报告形式以及审计的时间安排等问题达成协议。

8、例如，一个有3家分公司的食品企业邀请一个管理咨询公司做食品营销审计工作。此次审计共设立了四个主要目标：确定公司的市场位置和它的竞争对手；提出价格<合作经济与科技》2010年6月号