醋糟能源转化技术研究进展

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1、第l2期(总第397期)农产品加工No．122015年12月FarmProductsProcessingDeC．文章编号：1671—9646(2015)12a-0054—03醋糟能源转化技术研究进展张存胜，王振斌，马海乐(江苏大学食品与生物工程学院，江苏镇江212013)摘要：醋糟是一种主要由纤维素类物质和粗蛋白组成的食醋工业产生的废弃物，是生物质能源转化的优良原料。以醋糟成分分析为基础，重点综述了2008年以来我国醋糟厌氧消化制备氢气、甲烷和热裂解制备裂解气的研究进展。对目前醋糟能源转化遇到的问题及解决办法进行了讨论，并阐述了今后醋糟能源化利用的研究方向。关键词：醋糟；厌氧发酵；

2、氢气；甲烷；裂解气中图分类号：TQ45文献标志码：Adoi：10．16693~．cnki．1671-9646(X)．2015．12．015ProgressofResearchonEnergyConversionTechnologyofVinegarResidueZHANGCunsheng，WANGZhenbin，MAHalle(ScholofFoodandBiologicalEngineering，JiangsuUniversity，Zhe~iang，Jiangsu212013，China)Abstract：Vinegar，whichismainlycomposedofcellul

3、oseandprotein，isakindofwastefromfoodindustry．Itisafinerawmaterialforenergyconversionofbiomass．Basesontheanalysisofthechemicalcompositionofvinegarresidue，theprogressofresearchonanaerobicdigestionofvinegarresidueforhydrogenandmethaneproductionaswellasthermalcrackingforcrackedgassince2008isreview

4、edinthispaper．Theproblemsencounteresandthesolutionsofvinegarresidueforenergyconversionisdiscussed，andtheresearchdirectionofvinegarresidueforenergyconversioninthefutureisalsostated．Keywords：vinegarresidue；anaerobicdigestion；hydrogen；methane；crackedgas在环境严重恶化和化石能源储量捉襟见肘的今有微量的脂类物质和钙、磷等元素，无重金属等物天，

5、积极开发风能、太阳能和生物质能等可再生资质，极适合微生物生长利用[31。因此，近年来许多研源已成为大多数国家的共识，其中生物质转化制备究人员对醋糟厌氧发酵制备能源气体进行了研究，清洁气体燃料是新能源开发的重要组成部分。由于并取得了一定的进展。本文基于醋糟的化学成分分粮食需求量的增加，采用非粮作物和生物质废弃物析，综述了2008年以来我国醋糟生物转化制备清洁制备清洁能源迅速成为生物质能源领域的研究热点。能源气体的研究进展，对醋糟的进一步深入开发提醋糟是重要的食品废弃物之一，它是在食醋生出了建议。产的拌料过程中，为了疏松醋醅加人麸皮、米糠等1醋糟的化学组成物质，经过发酵、淋醋提取液体醋

6、之后，产生的固态副产物[J1。我国每年醋糟生产量在200×10t以四大名醋醋糟营养成分对照见表1。上，若不能及时处理将对环境造成较大的影响，目表1四大名醋醋糟营养成分对照／％前醋糟多用于饲料生产和食用菌栽培闭，但存在处理量小、耗能大等问题。例如，醋糟饲料化不但烘干品种水分粗蛋白粗纤维粗脂肪粗灰分钙磷成本高，醋糟的纤维含量过高，动物难以吸收消化，四JII醋糟9．186．7415．4O7．172．330．190．06江苏醋糟9．028．0o25．0O2．0013．O00．250．16其酸性导致制备出的饲料不符合家禽的口感要求，福建醋糟8．3430．968．8217．961．27O．04

7、0．22从而饲料的销量较小。因此，选择可持续的醋糟处山西醋糟9．4628．o021．1O8-218．O60．47O．1O理技术是食醋企业亟需解决的问题。从食品生产的角度来看，醋糟是废弃物；但从根据生产工艺和原料产地的不同，各地的醋糟资源利用和能源回收角度看，它是一种丰富的生物成分有所差异。表1对比了我国四大名醋的醋糟成质资源。醋糟主要由纤维素类物质和蛋白组成，含分，醋糟的成分主要为粗蛋白和粗纤维，含有少量收稿日期：20l5-10-27基金项目：江苏省自然科学基金青年基