农产品质量追溯系统模型及应用

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1、农产品质量追溯系统模型及应用ModelofQualitytraceablesystemforagriculturalproductanditsapplication学科专业：管理科学与工程研究生：毕昕指导教师：沈江教授天津大学管理与经济学部2013年11月独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作和取得的研究成果，除了文中特别加以标注和致谢之处外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得天津大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何

2、贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。学位论文作者签名：签字日期：年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解天津大学有关保留、使用学位论文的规定。特授权天津大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，并采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅。同意学校向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘。（保密的学位论文在解密后适用本授权说明）学位论文作者签名：导师签名：签字日期：年月日签字日期：年月日中文摘要国内外重大农产品质量安全事件的发生引起了政府、民众和研究机构等多方对农产品

3、质量安全问题的关注。截止到2013年，有关食品/农产品质量追溯的研究已经相当丰富。本文系统的回顾并继承了之前学者对于农产品供应链、质量追溯系统、追溯关键技术的研究以及西方先进国家近30年来质量追溯系统的实践经验，以是“食用农产品”作为研究对象，建立现代农产品供应链模型，以供应链的信息、资金流动为基础明确农产品质量控制链模型，梳理农产品质量追溯的业务流程、信息流动过程；针对质量追溯中的追溯编码进行了详细的分析，在对已有的编码技术充分比较后，选定了一种；基于统一的编码准则，本文对信息传递过程建立了数学模型；以前面的研究

4、内容为基础，建立农产品质量追溯的系统模型。另外，本文还本文以猪肉的质量追溯为例，详细分析了猪肉质量追溯系统的框架、子系统，并建立了相应的数据库，选择XML可扩展标记语言作为信息交换的标准语言，依托滨海新区菜市场改建项目设计并实施了该系统。最后，对本文建立的农产品质量追溯系统进行了综合评价。系统的试验结果表明，基于RFID的可追溯系统可以大大提高自动化程度，提高了猪肉生产企业以及政府质监部门的管理效率，可以作为企业和政府部门控制产品质量和安全的工具。关键词：农产品；质量追溯；RFID；系统评估；ABSTRACTSig

5、nificanteventsofthequalityandsafetyofagriculturalproductshappenedintheworldcallstheattentionofthegovernment,researchinstitutionsandpublictotheproblemsofqualityandsafetyofagriculturalproducts.By2013,therelevantfood/agriculturalproductsqualitytrackingresearchhas

6、beenquiterich.Thisarticlesystematicallyreviewsandinheritsthepreviousscholars’researchontheagriculturalproductssupplychain,qualitytrackingsystem,keytechnologyresearchandtheadvancedwesterncountriesfornearly30yearspracticeexperienceofqualitytracingsystem."Ediblea

7、griculturalproducts"isselectedastheresearchobjecttoestablishmodernagriculturalproductssupplychainmodel,basedonthechainofinformation,capitalflow.Asa"qualitychain"modelofagriculturalproductsisestablished,qualityofagriculturalproductsandtraceabilityofbusinessflow

8、,informationflowcanbecontrolled.Thedetailedanalysisofqualitytraceabilitycodehasbeencarriedonforchoosingoneaftercomparingtheexistingcodingtechnologyfully.Basedontheunifiedcodingstan