2013-2017年中国肉类加工行业运营态势报告

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1、2013-2017年中国肉类加工行业运营态势报告内容介绍：肉制品行业的整体生产流通环节包括上游的饲料加工和生猪养殖，中游的屠宰和肉制品加工，以及下游的运输消费环节。当前行业的发展趋势是企业向上下游进行延伸整合，尤其是养殖和肉制品企业打通屠宰环节的趋势非常明显，大型企业均横跨几个领域，肉制品与屠宰行业前十强企业大多相互重合，通过产业链整合发挥协同效应。就行业增速来看:根据2006-2011年行业收入复合增速排名为:禽畜屠宰(CAGR为32.4%)；肉制品加工(CAGR为22.4%)；养殖畜牧业(CAGR为16.4%)；就集中度来看:根据行业前二大企业的市场占比排名:肉制品(CR

2、3为17.61%)；屠宰加工(CR3为4.89%)；生猪养殖(CR3为1.26%)；2010年我国肉制品总产量为1200万吨，2005-2010年产量CAGR为6.2%，而同期肉类总产量CAGR仅为2.7%左右，肉制品产量在整体肉类产量中的占比呈逐年上升趋势，由2005年的12.8%上升至2010年的15.1%。但与国外相比，中国肉类市场发展结构仍不够合理，肉制品市场偏小，未来有较大的成长空间。与日本及西方国家相比，肉制品仍有较大发展空间。一般西方国家肉制品占肉类总产量的比重在30%-50%，如德国等一些发达国家占比达60%以上，而在与中国饮食习惯相近的日本，从1975年至今

3、，肉制品占比也保持在30%-40%，相比国内约15%的占比，我国肉制品行业仍有广阔发展空间。预计“十二五”末我国肉制品产量将超过1500万吨，占肉类比重升至17%以上。从肉类工业“十五”和“十一五”规划来看，肉制品产量均超出预期规划值，显示出肉制品发展的良好态势。根据“十二五”规划，预计到2015年我国肉制品产量将达到1500万吨，比2010年增长25%，总占比达17.4%，人均消费达到10.7公斤，中西式肉制品结构从现在的45:55调整为50:50。《2013-2017年中国肉类加工行业运营态势及投资潜力研究报告》共七章。首先介绍了中国肉类加工技术及设备现状，接着分析了中国

4、肉类加工行业发展环境，然后对中国肉类加工行业市场运行态势进行了重点分析，最后分析了中国肉类加工行业面临的机遇及发展前景。您若想对中国肉类加工行业有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。咨询热线：400-600-8596010-60343812报告目录：第一章肉类加工技术及设备分析第一节肉类

5、加工技术基础理论的研究领域一、肉品成熟和蛋白质凝胶机理领域二、中式传统特色肉品的现代化领域三、肉品质量控制和标准领域四、畜产品的综合利用领域第二节肉类加工技术的发展动态一、利用真空滚揉工艺生产肠类二、改性淀粉替代未经改性的玉米淀粉的新技术三、制作外观显肉火腿的工艺四、肉品的HACCP管理方法第三节肉类加工技术的创新与研发进展一、PACCP技术二、栅栏技术三、微生物预报技术四、肉品跟踪追溯技术第四节肉类加工机械行业发展分析一、肉类加工机械行业发展概况二、制约肉类加工机械业发展的因素三、肉类加工器械行业的发展重点第二章2012年国内外肉类工业发展态势分析第一节世界肉类行业发展概况

6、一、全球肉类产业回顾二、世界肉类消费量持续攀升三、哈萨克斯坦肉类行业详解四、乌拉圭肉类产业简况第二节中国肉类行业发展分析一、2012年中国肉类产业详解二、中国肉类行业的发展特征三、中国肉类工业价值链解析四、推动肉类产业增长的宏观因素五、解析中国肉类产业的整体布局第三节中国肉类市场发展情况一、中国肉类市场消费状况二、中国肉类消费的五大特征三、中国肉类产品营销渠道剖析第四节肉类行业存在的问题及对策一、中国肉类行业存在的主要问题二、中国肉类市场管理面临的挑战三、肉类产业应对国际竞争的措施四、中国肉类行业的改革与对策第五节肉类行业的发展前景一、2013年世界肉类贸易展望二、中国肉类产

7、业的战略发展目标三、二十一世纪中国肉类产业展望第三章2012年中国肉类加工行业发展概况第一节肉类加工行业发展总体概况一、世界肉类加工产业分析二、全球肉鸡加工技术进步及展望三、肉类加工在中国的现代化历程四、中国肉类加工产业发展状况五、中国肉类加工行业竞争状况第二节肉类加工项目建设情况一、玉溪最大的肉类加工基地投建成功二、商丘肉类加工厂项目建设状况三、黑龙江最大的肉类加工基地投产第三节2010-2012年鲜冷藏冻肉产量数据一、2010年1-12月全国鲜冷藏冻肉产量数据二、2010年1-12月中国重点省份鲜冷