水果、药物或蔬菜中抗坏血酸的分光光度测定综合实验

《水果、药物或蔬菜中抗坏血酸的分光光度测定综合实验》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、水果、药物或蔬菜中抗坏血酸的分光光度测定综合实验1实验项目的提出传统分析化学实验主要是利用书本提供的经典实验，属于验证型实验，且依附于理论课教学，其实验内容单一，缺乏相互的联系，实验过程基本上是“照方[1]抓药”，仅仅完成了实验步骤。学生独立思考的空间少，不利于学生分析与解决问题的能力、综合实验能力、创新能力的培养。众所周知，实验教学是人才培[2-4]养的重要环节，也是高等院校培养学生创新能力的重要手段。由于综合性实验是至少涉及两个以上知识点的复杂实验，要求学生将不同的知识点与实验技能联系在一起，综合起来思考和分解实验确立的主题目标，分步实施或将

2、各个实验环节有机地压缩整合在一起，从而得出实验结果，因此在培养学生实验技能、分析问题和解决问题的能力、创新思维能力方面起了非常重要的作用。无机及分析化学实验是淮海工学院制药工程、材料化学、环境工程和化学工程与工艺等专业[5]的专业基础课程，鉴于此，我们结合课题组教师的科研成果，开发了涉及学科内容多、操作步骤多、知识面宽的综合性实验-水果、药物或蔬菜中抗坏血酸的分光光度测定综合实验。2实验项目的特点（1）本实验项目是一个工科无机及分析化学实验课程的基础实验项目，涉及到多项单学科的知识，如无机化学、分析化学、生物化学、药物学、有机化学及计算机基础。（

3、2）本实验项目应用的知识面宽：本实验涉及到抗坏血酸的性质，特别是还原特性的应用；氧化还原反应、配位显色反应、掩蔽剂的应用；涉及到探索测试条件对该显色反应的影响；本实验还涉及到样品溶液的制备、分离、分析化学实验的基本操作及分光光度计的使用。（3）本实验项目应用的研究手段和方法广泛：本实验采用在室温条件下，利用定量过量的铁（III）与抗坏血酸发生氧化还原反应产生脱氢抗坏血酸和铁（II），新生的铁（II）在一定条件下能与邻菲罗啉形成红色配合物，采用可见分光光度法测定样品中的抗坏血酸含量。3实验项目简单介绍该实验利用定量过量的铁（III）与抗坏血酸发生氧

4、化还原反应产生脱氢抗坏血酸和铁（II），新生的铁（II）在一定条件下能与邻菲罗啉形成红色配合物；剩余的铁（III）也能与邻菲罗啉形成有色配合物，该有色配合物在光作用下会发生光还原反应使其还原为铁（II）-邻菲罗啉配合物，需要选择合适的掩蔽剂消除铁1（III）-邻菲罗啉配合物的光还原作用，并采用分光光度法测定样品中的抗坏血酸含量。4实验目的和要求本实验的目的和要求主要有以下几个方面：（1）掌握铁（II）-邻菲罗啉配合物测定抗坏血酸的原理、测定条件与方法；（2）掌握分光光度计的准确使用；（3）理解利用配位掩蔽法消除光还原作用的方法；（4）掌握用计算机

5、绘制吸收曲线及标准曲线的方法；（5）了解抗坏血酸测定的意义；（6）了解样品处理与制备、含量测定的全过程。5实验操作要点（1）实验所用各种玻璃容器的洗涤；（2）各种实验所用试剂溶液（包括抗坏血酸标准溶液）的配制；（3）抗坏血酸样品溶液的制备：称取一定量蔬菜或去皮水果，进行打浆榨汁，定容，过滤，得样品溶液。或将药片溶于水，定容，过滤，得样品溶液；（4）绘制标准曲线的溶液配制：准确移取一定体积的抗坏血酸标准溶液，加入一定体积的铁（III）溶液、邻菲罗啉溶液、缓冲溶液及掩蔽剂溶液，稀释定容并摇匀，备用；（5）样品测定溶液的配制：准确移取一定体积的样品溶液

6、，加入一定体积的铁（III）溶液、邻菲罗啉溶液、缓冲溶液及掩蔽剂溶液，稀释定容并摇匀，备用；（6）吸光度测定：利用分光光度计测定不同波长条件下的吸光度，寻找最大吸收波长；在最大吸收波长处测定标准曲线系列溶液和样品测定溶液的吸光度；[6，7]（7）使用计算机绘制吸收光谱和标准曲线，并给出标准曲线的回归方程和相关系数，计算样品中抗坏血酸的含量；（8）按要求独立撰写实验报告，书写工整、格式正规、图文并茂，主要包括简述实验目的、实验仪器与试剂、实验原理、实验步骤、实验原始记录、实验数据处理与结果分析（含图表）、实验讨论与建议。6确定本实验项目为综合性实验

7、的依据（1）实验内容的综合性：本实验涉及有机化合物抗坏血酸的氧化还原反应、金属离子铁（II）的配位显色反应、配合物的光化学还原反应及配位掩蔽反应。涉及到无机化学、分析化学及有机化学及生物化学方面的内容；还涉及到用计算机绘制吸收曲线及标准曲线方面的知识，这个实验的知识面广，涉及到多个学科的内容，是典型的综合性实验。2（2）实验方法的综合性：本实验采用室温下抗坏血酸的氧化还原反应、金属离子铁（II）的配位显色反应建立测定抗坏血酸的定量分析方法，涉及到传统化学分析技术、分离技术与现代分子光谱技术。（3）实验手段的综合性：本实验基本操作较多，包括玻璃容器

8、洗涤、溶液配制、称量操作、样品制备、过滤、吸光度测量操作、计算机绘图等，能比较全面地反映学生分析化学实验的基本操作技能。因此从该实验项目