主题餐厅策划与经营管理

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1、柳州饭店双11促销活动策划书一、活动目的每个节日的到来，酒店都有自己的规划，11月11号是西方兴起的光棍节，现在都流行光棍节“脱光”。再加上如今有身份地位的黄金单身汉和资深美女越来越来多，电视节目也频繁出现相亲节目，因此双11逐渐成了消费者流行的一个节日。酒店捉住这个节日做一个高质量的促销，就不仅可以刺激消费者，拉动消费，还可以加强酒店的外在形象，使酒店进一步获得更好的利润。二、活动主题“恋爱1+1”三、活动对象针对柳州市月收入在3000以上高素质的单身男女四、活动时间2012年11月11日下午6点

2、到晚上9点结束五、活动形式：相亲游戏、抽奖、打折、赠送六、活动内容（一）设信息交流区1、心动交友长廊：设置大型展板，分男女生区，介绍参加活动人员的基本信息。参与者可通过逛长廊的方式，了解信息，并将自己的相亲名片（酒店统一制作，印有个人信息）放置在所中意人员的标牌下2.浪漫约谈区：配备有小圆桌椅，饮料和点心，为有一定交流意向的男女嘉宾提供一个坐下来深入沟通的空间。3.温馨服务区：为参加交友联谊会的人提供咨询，负责现场协调和处理相关事宜；为参与活动的亲友提供茶水、休息的地方，为出现特殊事件提供最快的处理

3、措施（二）做相亲游戏1.心心相印：一男一女为一组，两人面对面站着，工作人员在一人背后举牌（牌子上写上成语），一个人比划，一个人猜。在规定时间内，猜对多者获胜。2.猪八戒背媳妇：一男一女为一组，男生背女生，男生当“瞎子”，用纱巾蒙住眼睛，女生扮“瘸子”，为“瞎子”指引路，绕过路障，达到终点，最早到达者为胜。其中路障设置可摆放椅子，须绕行；汽球，须踩破；鲜花，须拾起，递给女生。3.绑的就是你：一男一女相互绑住一只脚。一起把一头的积木运送到另一头，然后搭建一个幸福家园，哪组最先运送完并且搭建的家园最好看，

4、为胜者。游戏奖励：获胜者获得“最具默契牛郎织女组合”奖，颁发精美礼品一份。参与者可获得活动纪念品一份。组织比赛：1组5对，分两组比赛4.心有灵犀、姻缘一线牵：参加比赛的男女们在规定的时间内完成，女士拿针，男士把手中线顺利穿入针中；男女各轮换一次凭时间快慢为胜。游戏奖励：获胜者均可获得“最巧织女”奖，颁发精美礼品一份。参与者即可获得活动纪念品一份。（三）抽奖1.一等奖一名：情侣表一对，价值999元2.二等奖三名：赠送价值520元的情侣套餐（一个月内有效）3.三等奖五名：送酒店7折优惠券（一个月内有效）

5、七、活动心动价及报名方式魅力男士每位500元，动人女士每位400元。（陪同者一样收费）报名方式：电话报名：0772—5622520报名网址：WWW.LZFD.COM八、活动宣传宣传时间：提前一个月进行宣传（一）广告宣传1.到一些写字楼旁边做户外宣传2.在商业街人流量较多的地方发送传单（二）媒体宣传（大概做三期）1.在报纸做广告2.在柳州电视台上黄金时段做广告（三）网络宣传制作微博，博客，添加粉丝，让更多单身者知道活动九、相关人员安排1.销售部负责宣传工作2.餐饮部负责场地安排和服务3.保安部负责现场

6、秩序十营销计划的执行与控制1．具体活动时间安排时间内容17：00—18：00迎宾员开始到岗迎宾，签到18：00—18：10主持开始活动18：10—19：10互相交流19：10—20：10相亲环节20：10—20：55抽奖活动20：55—21：00主持结束活动2.注意事项a.活动前一天，销售部负责联系提醒报名的各个嘉宾，依时参加活动；b.活动当天16：30前餐饮部场地布置完善，酒吧和厨房做好备货准备；c.活动当天，17：00前设备组必须进行全场检查，调试好相关设备，做好突发事件的准备和预案；d.活动当

7、天，18：00前保卫部需对消防设备进行全面检查；e.活动进行中，餐饮部要注意现场酒水，点心等食物的及时添加；保卫部监控全场活动进程，维护活动秩序，防止偷窃，打架斗殴等事件发生，各岗位不能有脱岗现象，保证对讲机频率畅通。3.营销可持续发展战略对现场配对成功男女，进行登记，并发放酒店七折优惠劵，发展持续消费；销售部保存相对应资料，关注每对情侣进展，在重大节日表示慰问，并发送酒店相关活动促销信息，引导消费;对配对成功的情侣，经长期发展，有意向结为夫妇的，酒店查实他们当初的资料登记，承诺在本酒店置办婚姻酒席

8、、满月宴请等给与8折优惠，并赠送相关精美礼品。十一、物品清单及费用预算（1）前期宣传预算：宣传单印刷（2000份）------1角每份报纸宣传-------------------------500元每期电视宣传-------------------------1000元每次预计：6200元（1）活动期间预算：展报、嘉宾名片制作、食品供应（饮料点心）、纱巾、气球、鲜花、礼品（6份）、纪念品（20份）、情侣表（1对，999元）预计4800元（3）总计：11000元