选择健康·原文字稿

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1、选择健康，选择营养我们知道，一个民族的兴旺，一个国家全民的身体素质、健康与否，是反映一个国家的经济水平和人民生活质量的重要指标。食物和营养是人类生存的基本条件。随着经济的发展和居民收入水平的提高，膳食结构以及生活方式发生新的了变化，营养过剩或不平衡所引起的慢性疾病，日益增多，并且成为人类丧失劳动能力和死亡的重要原因。由于经济发展的不平衡以及人群营养知识的不足，致使我国居民中仍然存在不可忽视的营养不良问题。针对这种状况，国家、政府也制定了一些方针政策和具体措施，这次“三鹿奶粉”事件后，10月23日全国人大常委会议召开，三审《食品卫生法》，最高立法机关明确规定不得对食

2、品实施免检。此以立法的形式废除了食品免检制度，也是从另一个角度告诉我们——吃什么，怎么吃，选择什么才是真正的安全、营养与均衡只有加强营养人才培训和普及营养知识教育，将“选择健康”、“选择营养”纳入全民的自觉意识，才能从根本上提高全民的健康综合素质。长期以来，营养不良是我国民众、社会和政府面临的一个要重问题。随着经济的快速发展，当前我国居民的营养状况如何？营养的不均衡是否已得到有效的改善了呢？国人的营养状况是：热量、蛋白质摄入不足以及微量元素摄入不足。在我国，儿童、处于生长发育期的青少年和特殊人群的贫血问题、营养不均衡问题相对突出。就全球而言，多个国家均出现营养不良

3、与营养过剩并存的现象，这也体现为肥胖和微量营养元素摄入不足的矛盾并存。体重过轻与超重并存的现象。而肥胖问题在中国和印度尤为令人关注，而营养问题并不仅仅是社会保障与福利问题，而成之为经济问题。营养不均衡对个人及社会的各层面都带来了影响。营养不均衡使民众的健康水平下降，体质问题而带来的各类医疗和住院费用的增加，直接造成对生产力的破坏。同时也阻碍社会与人类的进步与发展。就成本而言，营养不均衡使个人劳动能力不足而损失经济收入的10%，整个国家的损失高达国民生产总值的2-3%，仅2002年我国因贫血和5岁以下儿童生长发育迟缓而导致的10年损失总额将近2.7万亿人民币。营养问

4、题如何才能解决？经济发展为些提供了契机：一方面经济发展可以增加农业生产力和人均收入；另一方面经济发展也有助于投资改善卫生状况。公共教育、控制传染性疾病等，然而解决营养问题，提高全民族的生活品质仅仅依靠经济发展是不够的。因为民众的的营养和健康状况不会随着经济增长而自然得到改善。那么普及营养知识，选择正确的生活方式就已成为不可忽视的大事了。我们提到营养，就要回归健康和均衡的饮食习惯。首先要从每天所吃的食物〔常量营养〕开始。常量营养素是指蛋白质、脂肪、碳水化合物。在人类饮食结构中，这些是新陈代谢和能量的基础材料和最主要来源。人体需要蛋白质是因为其在人体发挥着多种不同作用

5、。当蛋白质被消化后，它可以作为构筑人体这座大厦的最基本建筑材料、支持体内化学反应、抵制微生物对人体的入侵、运输细胞载体信息〔包括打开与关闭基因的控制〕。人们获取蛋白质的主要食物来源是肉类、鱼类、禽类、奶制品、蛋制品和大豆。碳水化合物为人体提供所需的全部能量，主要来自于植物和奶制品、脂肪〔特别是必需脂肪〕，提供抗氧化保护、弹性、润滑性与结构性的功能。所以说蛋白质是生命活动的基础物质，几乎所有的生命活动都通过蛋白质来实现。有的蛋白质在生物体内是结构物质，有的蛋白质在生物体内是功能物质。人和高等动物的肌肉收缩和舒张过程是由多种蛋白协同作用的结果，促进和决定生物体内化学反

6、应的酶、调节生理系列活动的某些微量元素也是蛋白质。可以说蛋白质参与人体的所有生理活动。我们既要选择健康的生活方式、科学合理的膳食，也要注重优质的营养补充剂。这是我们应该了解和引起重视的面对当今竞争激烈的社会，生活节奏的速度之快日益加剧，我们对自己的健康是否又应该多了一份责任呢？我们知道，一些常见的慢性病症，包括肥胖症、糖尿病、高血压、高脂血症、痛风等威胁着人们的健康。这是长期不合理的生活方式造成的恶性循环。但也完全可以通过建立良好的生活方式和养成良好的生活习惯来进行有效的控制与改善。我们知道体内过多的脂肪堆积会造成肥胖，尤其是甘油三脂积累过高等多因素，最终造成代谢

7、型慢性疾病。能量摄入过多，而代谢得少，能量的正平衡，使得多出的能量在体内贮存，变为脂肪，堆积在皮下和内脏，极易引导起肥胖；长期的肥胖又会导致各种疾病。糖尿病、高脂血症、冠心病、胆石病、胰腺癌、痛风等。既然肥胖能引起这么多的疾病，我们更应该了解引起肥胖的原因了，究竟是什么呢？1传统观念的影响。中国传统观念一度以胖为荣，称发胖为“发福”。最容易引起合并症的腹型肥胖，被人们自豪地称为“将军肚”；见面寒暄时听别人说自己胖了就高兴，这样的观念曾在很多人的心中根深蒂固。2由贫变富带来的肥胖。主要原因是生活水平的改善导致致大量多食。而在发达国家里，经济状况越差，肥胖的发生率越高

8、。这是因为