镰刀菌毒素和改性蒙脱石吸附剂对全价饲粮

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1、镰刀菌毒素和改性蒙脱石吸附剂对全价饲粮发酵参数的影响刘艳君1姜新超2李会荣3冯蕾1杨在宾1杨维仁1姜淑贞1*基金项目：山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队建设项目（SDAIT-08-04）；山东省重点研发计划（2016GNC111018）；山东省农业重大应用技术创新项目（201636）收稿日期：2017-09-04作者简介：刘艳君，女，1992年出生，硕士，动物营养与饲料科学通信作者：姜淑贞，女，1972年出生，副教授，动物营养与饲料科学李祥明，男，1961年出生，研究员，畜牧李祥明3*（山东农业大学动物科技学院1，泰安271018）(中慧农牧股份有限公司昌乐分公司

2、2，潍坊262400)(山东省饲料质量检验所3，济南250022）摘要本试验旨在研究镰刀菌毒素和改性蒙脱石吸附剂（Calibrin-A，CA）对全价饲粮发酵pH、OM、NH3-N和乳酸的影响。试验分为6个处理，对照组（Contr.）为基础饲粮，试验1组（25Myco.）和试验2组（50Myco.）分别用25%和50%的发霉玉米和发霉玉米蛋白粉代替基础饲粮中的玉米和玉米蛋白粉，试验3（Contr.+CA）、4（25Myco.+CA）和5（50Myco.+CA）组分别在基础饲粮、试验1组和试验2组的基础上添加0.2%CA。采用复合菌种（乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌分别为6

3、.33×106、1.05×106、8.94×106cfu/g）对全价饲料粮进行固态发酵，发酵开始前所有处理饲粮水分调节至50%。结果表明：1）本试验条件下，饲粮pH和OM含量随发酵时间显著下降（P<0.05），而NH3-N和乳酸水平随发酵时间显著升高（P<0.001）。2）饲粮（0天）的pH和NH3-N水平均随镰刀菌毒素水平升高显著降低（P<0.001）。发酵末期（18天）对照组pH和NH3-N显著低于两个毒素组（P<0.001），乳酸含量则随毒素水平升高显著降低（P<0.001）。发酵全程平均的pH和乳酸含量随毒素水平升高显著降低（P<0.001）；对照组发酵全程的

4、平均OM显著低于50%毒素组（P=0.044）。对照组发酵全程的平均NH3-N显著低于两个毒素组（P<0.001）。3）添加CA的全程平均pH显著低于不添加CA组（P=0.018）。4）镰刀菌毒素和CA对发酵12天（P=0.027）的乳酸具有显著的交互作用。5）pH与OM、OM与NH3-N、NH3-N和乳酸呈显著正相关（P<0.05），而pH与NH3-N、pH与乳酸、OM与乳酸呈显著负相关（P<0.05）。综上所述，本试验条件下镰刀菌毒素及其水平显著影响全价饲粮发酵参数pH、OM、NH3-N和乳酸水平，添加CA显著影响发酵全程的平均pH，且镰刀菌毒素和CA对乳酸（12

5、天）具有显著的交互作用。关键词镰刀菌毒素蒙脱石吸附剂粗灰分氨氮乳酸中图分类号：S81文献标识码：A文章编号：霉菌毒素是由霉菌产生的一类次生有毒代谢产物，其中的曲霉菌属、镰刀菌属和青霉菌属是产生毒素的最主要的霉菌[1]。镰刀菌可分泌多种毒素，其主要是玉米赤霉烯酮、单端孢霉毒素、伏马毒素和呕吐毒素等[2]，是污染粮食的主要产毒霉菌之一，对畜禽的危害尤为严重[3]。随着我国养殖和饲料行业的迅速发展，利用微生物发酵技术来改善原料和饲料的营养价值，降解原料中的抗营养因子，提高饲料利用率，改善动物生产水平，是我国饲料工业的重点发展方向之一[4,5]。（前人研究进展）研究表明，混菌

6、发酵霉变全价饲料，pH下降明显，24h后呈现明显的下降趋势，随着发酵深入，最终基本维持在平稳的水平[6]。利用乳酸菌和酵母菌发酵母猪全价配合饲料，粗灰分含量与对照组相比有所提高[7]，因此，发酵后使OM的含量降低。不同乳酸菌剂发酵全混合日粮，在各时间点NH3-N含量稳步上升[8]。在全株玉米青贮中添加不同类型的乳酸菌制剂pH显著降低，同时提高了乳酸含量[9]。（本研究切入点）国内外有关饲粮发酵研究主要集中在发酵改善常规饲料和原料的营养价值、降解原料中的抗营养因子，鲜见饲粮发酵对镰刀菌毒素污染饲粮添加改性蒙脱石吸附剂的研究报道。（拟解决的关键问题）本试验旨在研究复合菌种

7、（乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌分别为6.33×106、1.05×106、8.94×106cfu/g）发酵对镰刀菌毒素饲粮pH、OM、NH3-N和乳酸含量的影响，同时评价改性蒙脱石吸附剂对镰刀菌毒素饲粮发酵参数的影响，为生产中霉变饲料的处理提供科学依据。1材料与方法1.1试验材料发酵菌种：乳酸菌（Lactobacillus），5×109cfu/g；酵母菌（Yeast），4.6×109cfu/g，枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis），1.9×1010cfu/g；北京科为博生物科技有限公司提供。吸附剂（Calibrin-A，CA）：为焙烧改性蒙